2024年《政府工作報告》指出，大力推進現代化產業體系建設，加快發展新質生產力。對於邁向高質量發展階段的白酒行業而言，準確把握產業發展趨勢和規律，聚焦科技創新、產能優化，提升產品品質與消費體驗，將文化與發展融合，成為構建新質生產力的重要突破口。
作為中國名酒的重要代表，西鳳酒有諸多探索。西鳳酒董事長張正表示，酒業新質生產力之「新」，首先在於創品質之「新」，其次在於創文化之「新」，最後在於創營銷之「新」。
對於西鳳酒而言，發展新質生產力，既是增強發展新動能的需要，也是贏得未來戰略主動權的需要。當前西鳳酒在傳統工藝傳承、創新領域探索、文化價值挖掘等方面碩果累累，為鳳香型白酒產業乃至中國白酒行業高質量發展帶來積極影響，西鳳酒所代表的白酒文化底蘊與科技創新能力，成為白酒產品與白酒文化走向全國乃至世界的「底氣」。
蓬勃發展中的西鳳集團。謝克強/攝
創品質之「新」
如何創品質之「新」？西鳳酒強調要堅定品類自信。作為中國老牌名酒之一，西鳳酒「入口醇厚豐滿，濃而不艷，清而不淡，餘味悠長」的特點，讓其成為中國鳳香型白酒的開宗之祖與典型代表，也讓鳳香型成為中國白酒一大獨特香型。
在企業發展歷程中，西鳳酒持續推進技術革新，企業由傳統向現代化升級的同時，誕生諸多惠及行業的新技術。例如1969年西鳳酒研製了單桿撬起甑機，1970年西鳳酒在制酒行業率先使用航行式單吊梁天車，1972年西鳳酒研發了制曲機，制曲過程不再依賴人力。
隨着白酒行業進入高質量發展新階段，西鳳酒全方位優化質量管理體系，實現生產過程的監管全覆蓋、全溯源；規模化應用人工智能等新技術，不斷提升白酒釀造的科學性和穩定性。
在西鳳股份公司701制麴車間，一台台小機器穿梭在車間運輸通道中。這是agv智能轉運車，它以小巧的身體，頂起滿載600斤曲塊的小推車。據西鳳酒介紹，agv智能轉運車的載重量是人工運輸的兩倍，且能夠根據任務量，自動分配工作。
西鳳酒的創新不止於此。2021年10月，西鳳酒「333項目」（3萬方儲酒罐工程、3萬噸制曲工程、3個萬噸級制酒車間工程）落地，「一站式」智能化釀酒生產車間投產。以更加綠色節能的創新技術，更為精細化的釀造技術，解決傳統白酒釀造資源消耗大、效率低的難題，為白酒行業綠色低碳發展帶來新突破。
2022年2月17日，西鳳酒「白酒數字化工廠建設項目」通過專家組驗收，白酒數字化工廠擁有物流和倉儲、數控機械人等35種核心智能製造裝備、9種軟件及網絡設備、18種智能傳感與控制裝備。西鳳酒藉此實現產業鏈上下游互聯互通，推進白酒製造上下遊資源整合，提升產業鏈智慧價值。
2023年8月8日，《鳳香型酒用高粱品種培育及抗逆高產技術集成示範》與《西鳳酒原產地地質地理環境特徵研究》研究成果發佈。西鳳酒對品質的追求跳出了釀酒技藝本身，轉向了更上游的原材料領域以及產區環境。
西鳳酒還與高校、科研機構進行深度合作，尋求技術創新，並先後創建了中國鳳香型白酒工程技術研究中心、陝西省固態白酒釀造中試基地、西鳳學院、西鳳現代化產業學院、西鳳酒研究院等研發平台。
西鳳酒以科技創新打造新質生產力，以產學研推進成果轉化的工作獲得各界認可。2024年3月，西鳳酒被授予「中國產學研合作創新示範企業」稱號。
創文化之「新」
創文化之「新」，是張正闡述的酒業新質生產力之「新」中的另一個重要組成部分。張正表示，在文化強國、文化興業的時代背景下，文化正在成為白酒產業競爭的新賽道、品牌打造的新內涵。
西鳳酒擁有3000多年的歷史文化傳承，其釀造技藝是國家非物質文化遺產。通過充分挖掘、整合各類歷史文化遺產資源，西鳳酒正不斷探索白酒和文化互融互促的新發展模式。
2022年8月西鳳酒文旅產業發展公司揭牌之時，業界便指出，西鳳酒正通過挖掘非遺價值，探索文化新領域，促進企業可持續發展。
進入2024年，西鳳酒在文化領域繼續發力。今年3月7日，「一帶一路」西鳳酒詩詞大會頒獎典禮在西安舉行，西鳳酒希望以該大會為契機，持續打造以詩酒為主題、彰顯文化自信與時代風貌的強大品牌。
3月28日，西鳳酒入選文化和旅遊部《2023—2025年國家級非物質文化遺產生產性保護示範基地》名單，成為全國僅有的五家入選白酒企業之一，這也是西鳳酒進入國家級非物質文化遺產名錄和國家工業遺產名單後，獲得的又一項「國字號」殊榮。
文化在西鳳酒長期發展戰略中，扮演着越來越重要的作用。張正曾多次表示，西鳳酒堅持「文化+品質」雙驅動，以酒為媒、文化「搭橋」，不斷推動品牌國際化。
如今的西鳳酒，正加速布局全國市場，並將觸角伸向海外，產品先後進入韓國、美國等市場，並在美國、歐盟、加拿大、俄羅斯等國家和地區註冊商標。
創營銷之「新」
如何創營銷之「新」？張正指出，「以消費者為中心」是西鳳酒一直以來的堅守和追求。一方面，西鳳酒實施品質、品味、品牌、品類「四品」提升工程，向消費者傳遞名酒核心品牌價值；推出五星紅西鳳、紅西鳳、紅西鳳1978以及紅蓋老綠瓶等核心產品，塑造以「中國紅·紅西鳳」為核心的「國」系列產品和以傳統老綠瓶為核心的「家」系列產品，構建起以紅西鳳為引領的高中低全覆蓋的清晰產品矩陣。
另一方面，西鳳酒藉助數字化力量，為消費者放心購酒提供便利。西鳳酒引進全新防偽溯源系統，防偽能力大大增強。同時應用一物一碼技術，消費者只需掃描二維碼，就可溯源產品的「身份信息」，既為西鳳酒的品質安全保駕護航，更進一步架起品牌與消費者之間的溝通「橋樑」。
通過聚焦「中國紅·紅西鳳」品牌形象建設，西鳳酒持續升級紅西鳳專屬文化品牌。2023年，西鳳酒品牌價值再創歷史新高，達到2687.43億元，位列中國白酒品牌價值榜前列；中國紅·紅西鳳產品品牌價值上升至1352.2億元。
張正表示，在釀造美好、品飲美好的全新時代，中國白酒需要不斷提升與消費者的深度連接，持續為人民群眾的美好生活增色添香。
2023年，西鳳酒銷售收入跨過百億門檻，達到103.4億元，同比增長23%。在業界看來，西鳳酒進入高質量發展新階段，在「新」品質、「新」文化、「新」營銷上不斷突破自我，讓消費者看到「老名酒」在新時代煥發出的強勁動力。
文 薛晨
編輯 祝鳳嵐
校對 付春愔
