民間小故事——「灌腸」的來歷

相傳三國時期蜀漢有位名將「張飛」，在涿州開了一家店鋪買豬肉，生意做的紅紅火火，許多同行看在眼裡急在心裏，非常不舒服，總想逮着個機會對他下手，以解心頭之不快。

這一天的到來或許是冥冥之中早已註定，張飛如同往常一樣，早早起來幹活，先是宰了一頭豬，又將切下來的豬肉洗乾淨後剁成肉碎，原因是昨晚有位老婆婆交待他說，要買些豬肉回去包餃子。

說來也巧，這時剛好有人來找張飛議事，粗心大意的他隨手將肉碎往旁邊一擱就出了門，這下可好了，兩同行早已守候多時，一直愁找不到機會捉弄張飛，張飛這一腳剛走，他們就溜了進來。這兩個同行看起來賊眉鼠眼，就知道不是什麼好東西，他們瞅見了砧板上的肉碎，又看見了放在灶邊的麵粉，就將麵粉倒進了肉碎里，亂攪和了一番，另一名同行還提議說，將拌有麵粉的肉末灌進豬腸里，走的時候，還隨手將其丟進了蒸鍋里。

就這樣，他們心裏暢快極了，以為這下張飛一定會出醜……

張飛辦完事情回家的路上，遠遠的就聞到一股奇香，這味道直叫嘴饞的人口水直流，心想：會是誰家的巧媳婦做的飯菜這麼好吃！可離家越近，香味更濃，沒想到是來自自己的廚房，張飛推門而進，迫不及待掀開鍋蓋，一節節豬腸子脹的鼓鼓的映入眼帘，轉身一看發現早上剁的肉末不見了，麵粉也不翼而飛。

哈哈，張飛終於明白了，一定是有人搗鬼想整自己，不過沒關係，反正都是食材，能吃就行，於是他拿來一把小刀將豬腸切開，嘗了一小塊，沒想到這一口下去再也停不下來！

好心有好報，這句話一點也不假，聰明的張飛動了一下腦筋，在此發明的基礎再調以佐料，吃時或蘸點醬油或蘸着蜂蜜，以新品種上市的方式擺上了店鋪售賣，還免費讓圍觀的人試吃3天，並擬名「灌腸」，吃過的人無不拍手叫好！

從此，張飛生意更是好上加好，「灌腸」也因此流傳開來，至今仍是我們餐桌上的一道美食佳肴！