2023年的秋天，我參加了第85屆康奈爾飼料製造商營養年會，來自美國、加拿大甚至澳大利亞的頂尖研究人員分享了近20場演講報告。這個會議一直是我最喜歡的會議之一，因為它包含了各種主題——一些具有直接的實際應用價值，而另一些則更具概念性，着眼於未來。
在這篇文章中，我將分享我從這個為期兩天充滿前沿信息的會議中收集到的信息。
回到未來？
俄亥俄州立大學和康奈爾大學研究人員的一系列報告拉開了會議的序幕，重點關注了支鏈揮發性脂肪酸（VFA）過去和未來在奶牛上的作用。在20世紀80年代，這些異位酸，連同戊酸鹽，由Eastman Kodak上市了一款IsoPlus的產品。根據當時的研究綜述，該產品有效地提高了牛奶產量4%至13%。不幸的是，這種產品有一種可怕的氣味，在市場上的上市時間很短。
最近，人們重新審視了這項技術，改進了技術，減輕了氣味，提高了口感。俄亥俄州立大學的Jeff Firkins在會議上報告了這種新產品IsoFerm的相關研究。Firkins通過「新視角」關注這些異位酸是如何影響瘤胃微生物活動的基本機制，並向原先的製造商Kodak致敬。
支鏈VFA的兩個主要作用是促進瘤胃纖維降解和提高微生物蛋白的生產效率。Firkins最近的研究告訴我們，異位酸需要足夠的瘤胃氮源才能充分發揮其作用。這對營養學家來說是至關重要的信息，因為在日糧中添加異位酸產品時需要了解這些。
當飼餵這些VFA時，更多的能量供應可以提高奶牛的產奶量，同時減少體況的損失，儘管頭胎奶牛的產奶量效益較低，因為它們還處於發育階段。根據Firkins的說法，飼餵異位酸增加纖維消化率是否會提高產奶量，或者僅僅是更高的採食量增加的產奶量，將取決於泌乳階段。
康奈爾大學的Andrew LaPierre隨後做了一個關於如何最好地模擬和預測奶牛飼餵異位酸的反應，基於著名的營養模型康奈爾凈碳水化合物和蛋白質系統（CNCPS）的背景下，分享了該報告。該模型採用了美國50%以上的奶牛，詳細信息可以在他的論文中找到，但最重要的是，康奈爾團隊已經採取了第一步來模擬瘤胃中異位酸的影響及其對纖維降解、微生物生長和奶牛整體性能的影響。請繼續關注未來的模型發展，有助於日糧中準確的應用，發揮異位酸的積極作用。
低血鈣
亞臨床低血鈣仍然是一個令人生畏的奶牛產犢後面臨的健康挑戰。事實上，康奈爾大學獸醫學院的研究人員報告說，近50%的經產奶牛在產犢後的幾天內會出現亞臨床低血鈣。雖然臨床低血鈣的發生率已經減少了，但亞臨床疾病仍然是奶牛健康的主要威脅。
Claira Seely與康奈爾大學Jess McArt』s團隊合作研究顯示，奶牛產犢後第4天的低血鈣與採食量下降、產奶量下降、疾病風險增加和繁殖能力受損有關。McArt』s的團隊將這種負面情況稱為血鈣障礙。他們提出，短暫性低血鈣對奶牛的最佳產奶量和健康來說都是自然現象，而乳腺在其中起着關鍵作用。相反，他們提出血鈣障礙是反映 「泌乳期適應不良」的一個指標。
他們指出，奶牛產犢後第0和1天通常會口服鈣丸，但牛隻之間的健康和性能結果差異很大。他們最近的研究重點是將口服鈣丸的時間推遲到產犢後的2到3天，以更好地彌補血鈣障礙的負面影響。這種新方法成功地提高了第三胎奶牛的產奶量。McArt』s團隊的工作仍在繼續，目標是開發針對血鈣障礙及其對健康和生產的負面影響的具體預防和治療方法，敬請期待。
維生素D的添加
佛羅里達大學的Corwin Nelson緊隨Seely的演講，分享了維生素D和低血鈣的最新研究結果。你可能想知道關於維生素D3-低血鈣的故事有什麼新發現？事實證明，還是有一些重要的發現。
Nelson報道了一種活性維生素D代謝物，25(OH)D3，在商業上產品為Hy-D，最近被批准用於反芻動物。奶牛在懷孕後期飼餵這種代謝物，可以促進消化道對鈣的吸收，改善圍產時期的表現。在妊娠的最後三到四周，奶牛每天飼餵3毫克維生素D代謝物Hy-D，與飼餵維生素D3本身相比，可以提高初乳和產奶量。
在回顧文獻後，Nelson得出結論，奶牛補充維生素D對產後血鈣的影響並不比低磷日糧和陰離子鹽日糧等策略更大。但維生素D還有額外的好處，有助於免疫和乳腺發育。總的來說，在圍產期奶牛日糧中添加活性代謝物25(OH)D3可以更快地恢復血鈣，並有效地減少亞臨床低血鈣的發生。
過渡期奶牛的日糧蛋白
來自康奈爾大學的Trent Westhoff在會議的第二天改變了方向，分享了最近的一項研究，該研究評估了飼餵更多代謝蛋白（MP）對過渡期奶牛的影響，因為過渡期奶牛由於高營養需求和低攝入量而經歷能量和蛋白質負平衡。
不出所料，幾項研究表明，MP供應增加，新產牛的產奶量增加。然而，產犢前後的最佳MP供給尚未確定。同樣重要的是，我們不知道在圍產期或新產期日糧中飼餵更多MP的積極影響是否會持續到過渡期之後，Westhoff的研究目標是回答這兩個問題。
他發現了什麼？奶牛產前MP供應量從每天1180g增加到1606g對初乳產量或質量沒有影響。此外，當產後日糧每天提供約2030g的MP時，圍產期日糧的MP飼餵量不需要超過1200g/d，但是新產期每天提供2700g MP大大提高了泌乳性能。
重要的是，這些好處具有持續性。這項研究告訴我們，產後日糧需要比平常提供更多的MP。會議論文中包含了日糧配方和奶牛反應的細節，並指出了飼餵MP提高生產效率和牧場盈利能力的方法。
更多主題
一如既往，康奈爾飼料製造商營養會議包括了一系列廣泛的主題。主題多種多樣，如腸道甲烷減少的最新進展，重點是使用來自植物的生物活性化合物、熱應激和腸道管理、牧場日糧混合的準確性以及自動化擠奶系統的最佳管理——僅舉幾例！
我所強調的報告僅僅觸及了所展示的所有內容的表面，這次會議只是每年舉行的眾多會議之一。在冬天的幾個月里，花點時間參加這樣的會議，你可能會對收穫的想法感到驚訝！
