少吃主食血糖更好？醫生：這個誤區別再犯，當心惹來一身病！

關於主食，經常存在一些誤區，「多吃點肉沒關係，只要不吃主食就不會長胖」，還有人將碳水化合物視為「洪水猛獸」，認為不吃或少吃主食能減輕代謝負擔、防範糖尿病等健康問題，但事實可能恰恰相反。

資料圖由ai生成 圖片來源：城事特搜

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不吃主食易患糖尿病

一項對近4萬名成年人為期14年的跟蹤調查發現，堅持低碳水化合物、高脂肪和高蛋白飲食（碳水攝入量不足38%）的人，患2型糖尿病的風險比飲食更均衡（碳水攝入量大於55%）的人群高出20%。

碳水化合物是人體必需的三大營養物質之首，它在體內分解產生的葡萄糖是人體主要能量來源，還參與許多生物化學反應。碳水化合物攝入不足，會導致人體出現低血糖、內分泌及代謝功能紊亂、脂肪過度分解、蛋白質過度消耗等現象，影響多種機體功能。

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首都醫科大學附屬北京天壇醫院內分泌科主任醫師鍾歷勇表示，為了保證總體熱量需求，選擇低碳水化合物飲食模式的人，通常會過量攝入脂肪和蛋白質。

脂肪的熱量約為9千卡/克，遠超過碳水化合物和蛋白質的熱量，因此過量攝入脂肪更易引起肥胖、高甘油三酯及高膽固醇，加重以胰島素抵抗為特徵的代謝綜合征，這其中就包含糖尿病。

低碳水飲食與生酮飲食類似，通過限制碳水化合物攝入來促進脂肪分解、生成酮體，再通過大量飲水排出體外，這原本是為了治療癲癇而發明，雖能在短期內快速降低體重，但從長期來看不僅可能出現反彈，還會增加2型糖尿病風險，甚至危害心腦血管，不建議普通人盲目採用。

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主食吃不夠的副作用

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不同人群的主食搭配

良好的代謝需靠均衡膳食來實現。若想保證飲食健康，最科學可靠的方法是遵循「中國居民平衡膳食寶塔」，均衡攝入各類營養素，選擇優質的碳水化合物、蛋白質和脂肪。

■ 需要減重控糖的人

對於有體重管理及控糖需求的人群來說，減少精製碳水的攝入，適當多吃優質碳水。

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