飢腸轆轆時，很多人會飢不擇食。但空腹狀態下吃到不恰當的食物，反而會讓腸胃「鬧脾氣」。
為什麼空腹時飲食有禁忌？哪些事不建議空腹時做？《生命時報》邀請專家，為你一一解答。
空腹時，胃發生了什麼變化
胃是個包容性很強的器官，空腹時的胃容量大約為50~100毫升，正常飽餐後可達到1200~1600毫升。
一般來說，在均衡的膳食結構飲食下，胃完全排空大約需要4-6個小時，人就會有飢餓的感覺。由於每個人的體質、對食物的消化速度存在差異，有些人的胃完全排空可能長達十餘小時。
- 體檢時所說的空腹抽血，在衛健委發佈的靜脈血液標本採集指南里，要求至少禁食9小時，以12小時~14小時為宜，但不宜超過16小時。
- 醫生常說的空腹服藥，廣義上是指飯前1小時或飯後2小時。
- 日常生活中所說的空腹，一般說的是餐前、距離上一餐4~6小時後，此時胃裡的食物基本排空了，處於有點餓了的狀態。
中國農業大學食品科學與營養工程學院教授范志紅表示，飢餓狀態下，胃裡的食物被排空，沒有了食糜的保護，加上飢餓收縮反應，本來就不太舒服。這時候進食一些刺激性、酸度特別大或難消化的食物，有可能帶來更多的不適感。
特別是一些胃病患者，胃裡已經有了損傷、炎症甚至潰瘍，這時候對食物帶來的刺激可能會更加敏感。
5種食物不建議空腹吃
每個人對食物的接納能力差異很大，某種食物是否能夠空腹吃、飯前吃，建議大家多「傾聽」自己身體的反應。
胃不好的人，更要注意空腹時的飲食，以下5種食物應盡量避免。
紅薯
空腹食用大量紅薯，易造成胃酸分泌過多，引起反酸、燒心的現象，加重胃部不適的癥狀。
紅薯還含一種氧化酶，在胃腸道里會產生大量二氧化碳氣體，容易引起胃脹、打嗝等癥狀，有胃潰瘍、胃脹等病症的人尤其要注意。
酸性強的水果
首都醫科大學附屬北京朝陽醫院營養科營養師宋新表示，部分水果含有大量有機酸，空腹吃會刺激腸胃。
- 山楂、柿子、柑橘等含鞣酸較多的水果尤其不要飯前吃，空腹吃這類水果易形成胃結石。
- 菠蘿富含蛋白質分解酶，餐後吃促消化，餐前吃易刺激消化道。
- 荔枝含糖量高，如果空腹吃太多，過高的糖分可能使人出現高滲性昏迷。
酒
飲酒時，酒精由胃和小腸吸收進入血液，再由肝臟解毒。空腹飲酒會增加人體對酒精的吸收率，引起宿醉，也會損傷肝臟和心臟健康。
意大利一項涉及1.5萬人的研究顯示，將有空腹飲酒習慣的人和只在用餐時飲酒的人比對發現，前者的死亡率更高。
冷飲
有胃部不適、消化不良等問題的人，不建議空腹吃過涼過冷的食物。冷食會直接刺激腸胃平滑肌，使其劇烈收縮，甚至誘發胃痛、腹瀉等癥狀。
糖
空腹吃糖會進一步刺激胃酸分泌，可能引起胃痛、反酸、燒心等不適癥狀。
糖可以不經過消化就能被人體立即全部吸收，直接進入血液，從而使人體血糖水平明顯升高，加重胰腺負擔，進而損害器官功能。
建議吃些富含澱粉的主食之後，再吃以上食物，其中的糖、酸、刺激性食物都被主食食糜所稀釋，對胃的直接刺激就會減小一些。澱粉大分子可以吸附甚至「包裹」很多小分子物質，減少它們對胃的刺激。
這些事空腹時也不宜做
除了飲食，生活中有些事情也不建議空腹時做。
洗澡
洗澡需要消耗能量，空腹狀態下洗澡容易出現頭暈、噁心等低血糖癥狀。並且浴室一般空氣不流通、溫度較高，易讓人頭暈目眩。建議最好飯後2小時再洗澡。
輸液
東南大學附屬中大醫院藥劑科主任藥師邵華介紹，輸液時藥物進入血管後，隨血液循環進入胃腸毛細血管，會刺激胃腸黏膜，導致胃液分泌過多。若胃內無食物中和胃液，易引起反酸、噁心、嘔吐等癥狀。
空腹輸某些藥物，還可能誘發或加重藥物的副作用。
開車
空腹時人可能會感覺頭昏眼花、精力分散，甚至伴有噁心、出冷汗等情況，判斷能力、應急能力下降，此時駕車易發生意外。研究顯示，很多交通事故與空腹駕車關係密切。
做重大決定
中科院心理所心理健康應用中心測評主管肖震宇表示，空腹狀態下血糖偏低，會導致人體認知功能降低、交感神經過度興奮，因此飢餓時人的情緒易激動。
空腹時並非討論問題或做重大決定的最佳時機，此時往往不夠客觀、冷靜，易引起分歧和爭執，建議不妨在討論前吃些點心、餅乾等零食。▲
本期編輯：吳夢瑤
