盛夏時節，悶熱潮濕的天氣總讓人苦不堪言：汗流不止、口乾舌燥，甚至心煩意亂、食欲不振……社群和後台里，不少朋友都在追問：到底吃點什麼，才能緩解這些惱人的苦夏癥狀？
別著急，天地間自有法可循。老祖宗早已給出了答案：天食人以五氣，地食人以五味，每一味都蘊含著獨特的養生智慧。
哪五味呢？正是酸、甘、苦、辛、咸。它們不僅是中華飲食文化的精髓，更是調養身體的天然良藥。用五味與身體對話，家中的廚房也能變身養生聖地，助我們輕鬆度過難熬的苦夏。
酸收，能收斂生津。代表食材有烏梅、山楂、檸檬等。
辛散，能發散解表。典型食材有生薑、紫蘇、薄荷、藿香等。
苦堅，能清泄降火，調節心火旺盛引起的不適。常見食材包括苦瓜、蓮子芯、綠茶、百合、梔子等。
咸軟，能軟堅潤下，調節水液失衡，調養腎氣。例如海帶、紫菜、蝦皮等。
甘緩，則是能補益守中。甘味食物分為兩類：濃甜食材——如紅棗、紅糖、南瓜，能補益脾胃，補充能量，固守中焦。甘淡食材——如薏米、赤小豆、白扁豆、茯苓、冬瓜，具有利水滲濕的作用，輔助健脾。
認識了五味特性，再來看看如何採用食療方法，來解決一些夏季常見問題：
1、夏季天氣炎熱，稍作活動便大汗淋漓，還容易感到口渴、疲勞，能量容易過度耗散。此時需用酸味收斂外泄的能量。
推薦飲用酸梅湯、烏梅山楂水、檸檬蜂蜜水，這些飲品酸甜可口，既能生津止渴，又能收斂汗液。對於體虛汗多、氣短乏力明顯的人群，可搭配五味子、山茱萸等葯食同源食材，固攝效果更佳。
2、夏季容易內里能量不足，脾胃虛弱，無力運化水濕，導致濕氣積聚，經常會出現食欲不振、腹脹、大便溏黏、四肢沉重等不適。需用甘味穩固中焦能量。
紅棗山藥粥、南瓜小米粥既能補充能量，又能健脾養胃。薏米赤小豆湯、冬瓜排骨湯利水滲濕，白菜青菜湯利尿通腸，大麥茶具有獨特的焦香，能祛濕助消化。
用薏米、赤小豆、白扁豆、五指毛桃等，這類甘淡平和的食材煲湯，既能利水滲濕，又不會損傷正氣，是嶺南地區代代相傳的祛濕良方。
3、高溫天氣導致體內火氣上逆，擾動心神，容易失眠煩躁，口舌生瘡。需用苦味沉降上逆之火。
苦瓜、蓮子芯、綠茶、百合、梔子都是祛火的好食材。若覺得蓮子芯泡茶太苦，可將帶芯蓮子與銀耳、百合共煮成羹，既除煩潤燥，又能安心凝神；燥熱難耐時，用苦瓜搭配雞蛋做成蛋花湯，美味又能清熱滋陰。
4、氣候悶熱潮濕，即便身處室內，也常感渾身黏膩不適，體表不清爽，毛孔鬱閉，能量無法正常宣散，需用辛味發散鬱閉的體表能量。
自身偏寒的人，姜棗茶和紫蘇茶都適合用，既能發汗解表，又能溫中散寒。日常烹飪時加入薑絲也能起到類似作用。自身偏熱的人，則更適合薄荷茶、菊花茶、綠豆湯和三豆水這類。
5、夏季大量出汗後，出現頭暈乏力、小便異常或腹瀉等癥狀，身體水液代謝紊亂，能量升降失衡。需用鹹味調節紊亂的升降。
海帶配冬瓜煮湯，既能軟堅散結，又能利水消腫；紫菜搭配蝦皮煮湯，咸鮮可口，溫養腎氣、推動水液運行。出汗後適當喝些鹽水，利用鹹味入腎的特性，調節二便功能，維持身體水液代謝平衡。
當然了，苦夏沒胃口也很正常，那就順應身體需要，不想吃就不吃好了。做一個淡人，不偏不倚，粗茶淡飯，也是順應規律。身心清淡可增智慧。
總之呢，食養的精髓在於「中和」二字。食物雖不如藥物偏性強烈，卻也需把握分寸、適量食用，就像水墨丹青講究濃淡相宜，唯有懂得平衡之道，才能將食材的養生功效發揮到極致，收穫理想的調養效果。
說了這麼多，其實只想告訴大家一個道理：順應天地之氣，巧用五味調和五臟，就像為身體打開了一扇通往健康的自愈之門。無需苦苦尋覓神奇的靈丹妙藥，廚房裡那些最尋常的油鹽醬醋、瓜果蔬菜，皆是調養身心的天然良方。
願每個人都能善用這份天地饋贈，以食為葯，以養為修，在炎炎夏日收穫清涼與健康。
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