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咖啡，作為全球最受歡迎的飲品之一，不僅因其提神醒腦的效果而備受青睞，而且近年來的科學研究發現，它還可能對健康產生其他積極影響。荷蘭最新一篇的研究指出，適量飲用咖啡可能與降低結直腸癌（colorectal cancer, crc）複發的風險相關，為crc患者的日常飲食管理提供了新的視角。
結直腸癌是全球第三大常見癌症，每年約有兩百萬新病例，且近一百萬人因之去世。在中國，crc的發病率緊隨肝癌之後，尤其在年輕群體中，過去30年中crc的發病率不斷上升。
荷蘭瓦赫寧根大學的研究人員在《international journal of cancer》上發表的研究顯示，每天喝超過4杯咖啡的人與每天喝少於2杯咖啡的人相比，結直腸癌複發風險降低了32%。此外，每天喝3-5杯咖啡與降低全因死亡風險相關，其中每天4杯咖啡的攝入量相關聯的風險最低。
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這項前瞻性隊列研究包含了1719名階段i-iii的crc患者。研究者通過自述問卷收集了咖啡消費等生活方式特徵，並利用荷蘭癌症登記處和個人記錄數據庫追蹤了crc複發和全因死亡率數據。
在crc患者的診斷、治療過程以及治療後，研究人員採用了半定量食物頻率問卷（ffq）來評估參與者的咖啡飲用習慣，包括他們喝咖啡的頻率、每次飲用的數量以及杯子的大小。基於這些數據，參與者被分為三個不同的群體：每天少於2杯、每天2至4杯，以及每天超過4杯。
在平均6.2年的長期跟蹤研究期間，對1708名參與者進行了觀察，記錄到了257例crc的複發情況。同時，在對1719名參與者進行的6.6年的隨訪中，有309名患者因各種原因去世。
研究結果表明，在多變量調整模型中，與每天飲用少於2杯咖啡的參與者相比，每天飲用超過4杯咖啡的參與者crc複發風險降低了32%。實際上，咖啡的飲用量與crc複發風險之間呈現線性關係，即咖啡飲用量增加，crc複發風險相對降低。
從全因死亡風險的角度來看，與每天飲用少於2杯咖啡相比，每天飲用超過4杯咖啡與全因死亡風險降低29%相關。而每天飲用2至4杯咖啡的參與者，其全因死亡風險降低得更為顯著，約為38%。
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儘管咖啡降低crc風險的確切機制尚未完全明確，但研究人員提出了幾種可能的解釋。咖啡中的多種化合物，如抗炎、抗氧化和提高胰島素敏感性等，可能在crc的化學預防和治療過程中發揮作用。
這項研究為crc患者提供了飲食指導的新方向，提示適量飲用咖啡可能成為降低複發風險和提升生存率的策略之一。然而，研究中也存在潛在的局限性，包括可能的信息偏誤和混雜因素，因此，咖啡消費與crc預後改善之間的確切關係仍需進一步研究。
隨着對咖啡與健康關係研究的不斷深入，我們可能會在未來看到更多關於如何利用咖啡的潛在健康益處的指導。對於crc患者而言，這項研究結果尤其鼓舞人心，為他們的康復之路提供了新的希望。
參考
coffee consumption is associated with a reduced risk of colorectal cancer recurrence and all-cause mortality. international journal of cancer.
