很多人都以為，冰箱的溫度越低，可以防止食物滋生細菌，但事實上有一種病菌，最喜歡的就是冷藏的溫度，如果吃了被其污染的食物，就會引起腹瀉。
夏天小心冰箱型腹瀉
首先，你要知道，冰箱只能減緩細菌的生長，卻無法阻止它們的入侵。
有一種叫做嗜冷菌的細菌，可以在冰箱里繁殖，特別喜歡冷藏室的溫度。
一般冰箱的冷藏溫度是4-10℃，嗜冷菌可以在0-20℃下正常生長。如果食用含有嗜冷細菌的食品，則會引起腹瀉，即冰箱型腹瀉。
所以，夏天要儘可能吃新鮮的食物，不要把食物放在冰箱里太久；每月至少清理一次冰箱。
食物亂放冰箱，細菌倍增
許多人把冰箱當成食物的保險箱，隨便往裏面一放，不僅不能保持食物的新鮮，還會讓微生物滋生，竊取食物的養分，竊取身體的健康。
01
剩菜連盤放冰箱
有的人喜歡把剩飯剩菜直接連盤子放進冰箱，空間不夠就一層層摞起來，堆在一起。這種做法不僅會造成食物串味，而且很可能會讓食物散落一地，給細菌的生長創造了充分的條件。
建議：剩菜剩飯最好分開放入有蓋子的保鮮箱中，其體積不超過食物所佔空間的一半。
02
蔬菜不加包裝直接放冷藏室
冷藏能使蔬菜新鮮，但若將其放進水果盒子中，則會使其水分揮發，表面起皺，葉子枯萎，維生素損失更快；此外，不同種類的蔬菜，還可能造成細菌的交叉污染。
建議：將每種蔬菜用兩層軟紙巾包裹起來，然後單獨裝進一個塑料袋裡，把口子鬆開。通過這種方法可以調整袋子中的水分，從而有效的延緩了袋子的干化速度，從而延長了貯藏時間。
03
冷凍的肉，用時化凍切一塊再放回
當冰箱里的食物暴露在空氣中之後，這些沉睡在冰箱里的細菌便會迅速繁殖。當食物被再次放到冰箱里的時候，細菌的繁殖速度變得緩慢了，但是總的數量卻增加了。在此過程中，肉製品的細胞膜將受到破壞，其新鮮程度將大大降低，即使再次冷凍，其營養價值和味道也將受到影響。
建議：在冰凍之前，把肉切成合適的尺寸，分開裝進冰袋，需要時，拿出一片解凍後再食用。另外，為了改善貯藏效果，冰箱的溫度應保持在-18℃以下。
04
拆封的食物放冰箱不封口
未喝完的牛奶、未食用的調味料等，如不加封口，不加蓋子，就把它們放在冰箱里，會造成很大的交叉感染，還會加快食品的氧化變質。
建議：奶瓶包裝的奶瓶，在擠出空氣後，應在瓶口處折成三折，存放時間不宜超過24小時，喝前應先加熱消毒。橘子等飲料打開後要把蓋子蓋好，然後放入冰箱保存，通常不要超過48小時。把裝在瓶子里的調味料和調味料的瓶蓋擰緊。
如果是自己製作的裝在碗或杯里的食品，請用塑料薄膜包好，並儘可能用橡膠帶綁好，拿出來後加熱消毒後食用。
一份冰箱清理指南
在使用前，應切斷電源，將所有食品從冰箱中拿出，並用濕毛巾或毛巾擦拭，避免使用消毒劑，以免再次污染。
在冰箱中，很多角落是比較難清理的，所以要注意以下幾點。
01
首先將冰箱里的東西全部拿出來，並關掉電源。
02
用一塊柔軟的抹布，蘸點熱水或洗潔精，輕輕地擦拭冰箱的內壁，再蘸點清水，把洗潔精擦乾即可。
03
拆卸電冰箱的內部隔板和其他配件，並用清水清洗。
04
用一塊濕布將電冰箱的外殼及把手擦乾淨，如果有太多的油污，可以用洗潔精來清洗。
05
將冷藏室的門打開，讓空氣流通30分鐘，並讓其自然風乾。
其中，冰箱門的膠條、置物隔板、冷鮮抽屜和上下內壁這4個區域需要重點清洗，因為這4個區域極易被菜汁和食物殘渣等污染，從而滋生細菌，所以需要用抹布和洗潔精進行擦拭，然後用清水清洗，然後讓空氣變得乾燥。
最後叮囑大家，切勿使用洗衣粉，去污粉，滑石粉，鹼性洗滌劑，沸水，油類，刷子等，否則會損壞箱體外部的塗層和箱體內部的塑膠部件。
