正月十六「走百病，送瘟神」，記得吃3樣忌3樣，健康幸福少生病。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？
這時間過得可真快，正月十六這天相信百分之七八十的中小學生都已經開學了吧？神獸已歸籠，對於很多家長來說，可算有了輕鬆的日子。很多人認為，過了正月十五之後到了正月十六這個年就算結束了。其實在北方很多地區，在正月十六這天才算春節正式結束哦。
我們都知道十五的月亮十六圓，只有到了農曆的正月十六號這個春節才算結束。這俗話說的好「正月十六走百病，送瘟神」，讓未來一整年幸福健康才會少生病。
什麼是走百病呢？
到了正月十六這天，就已經正式進入春天了。春天的氣溫有所回升，所以在這天走百病也叫跑百病，春天又到了春遊的時候，尤其是在很多偏遠地區，年輕人都會領着自己的家人去郊外踏青。
正月十六正式出遊的好時期，因為冬天的天氣比較寒冷，百分之八九十的人，習慣的在家裡獃著。那麼到了春天，總該出來散散心，呼吸一下外界新鮮的空氣啦！多呼吸外界的空氣，這樣我們的心情才更加舒暢哦。
如何送瘟神？
在西漢時期，人們一般會在16這天定為送瘟神的日子，瘟神也就是我們所說的疾病。為了給新年討個好彩頭，都會在自己的桌子上擺上一些寓意好的貢品，把瘟神打發走。以此來祈求未來一整年家人健康，幸福美滿過一整年。正月十六這天應該吃哪三樣呢？
第一樣：吃棗糕
到了正月十六這天，必不可少的主食就是棗花糕啦。尤其是小孩子馬上就要開學了，早上吃一塊棗糕，寓意着新的一年學習蒸蒸日上。不知道在你們所在的城市，正月十六這天有沒有吃棗糕的習俗呢？
第二樣：炸面豆
正月十六，炸面豆。送瘟神迎財神，在我們北方，到了中午必不可少的一道美食就是炸馬鈴薯啦！把準備好的面豆處理好後直接放入鍋里炸一炸，一是為了把霉運給炸掉，二是迎接好運。
準備食材：麵粉、白糖、食用油
1.首先準備300克的麵粉然後在裏面加入100克的白砂糖，在裏面加入250毫升的清水，然後再加入五克酵母用筷子攪拌成絮狀。然後再用手揉成光滑的麵糰。
2.麵糰揉好之後放置一旁備用。大概半個小時過後，麵糰已經醒發好了。然後用擀麵杖把麵糰給他擀成長薄餅狀。再用刀切成長條。切成小丁放入碗中。
3，炒鍋燒熱放入寬油，油溫燒至五成熱把準備好的面豆直接放入鍋內油炸。炸至表面金黃酥脆就可以撈出吃啦。
第三樣：吃麵條
正月里吃的最多的主食除了餃子湯圓之外，排名第三的就是麵條啦。正月十六吃麵條寓意送走疾病，代表着未來，一整年都健健康康，少生病。尤其是中老年人更要多吃哦。
推薦菜譜：榨菜肉絲麵
1.首先準備豬裡脊肉一塊切成厚厚的薄片，最後再切成細絲。在裏面加入蔥姜、料酒用手抓拌均勻給它腌制五分鐘。
2.炒鍋燒熱放入食用油，油熱後把準備好的蔥花蒜片干辣椒段放進去炒香。然後再放入準備好的肉絲用大火翻炒至變色。
3.裏面加入少許的生抽、老抽調味，然後再放入準備好的榨菜用大火翻炒30秒。在裏面加入三勺開水大火燒開。水燒開後把準備好的麵條直接放入鍋內。再次煮沸三分鐘後就可以撈出吃啦。
正月十六，忌三樣
忌吵架。到了正月十六這天，最忌諱的一件事就是吵架。因為正月十六是很多小孩開學的日子，吵架很容易影響心情。小孩開學本身就是一個悲喜交歡的日子，所以在這個時候甭管是夫妻還是和孩子之間。就不要吵架啦。
忌吃大蒜。我們都知道大蒜的味道是比較辛辣，正月十六很多人都開始上班上學了，這個時候建議大家早餐最好少吃大蒜哦。因為早餐的時間特別忙碌，大蒜吃多了，容易有口臭的味道。這樣給別人聊天的時候別人會討厭自己哦。
忌睡懶覺。十六本身就是走百病，送瘟神的日子，這個時候建議大家一定要早睡早起出來鍛煉身體去除身體當中的疾病哦。
文章來源大廚江一舟
