這天，李女士在收拾冰箱的時候，在冰箱角落發現了一罐還沒開封的蜂蜜，一看生產日期，已經距離現在快兩年了。
李女士撓了撓頭髮，實在想不起來這罐蜂蜜是什麼時候買的了，但過了2年，估計已經過期，於是李女士打算收拾起來扔掉。正巧被老公看到，連忙制止李女士：「好好的一罐蜂蜜，扔了幹啥?」
「這都過去了快2年了，我怕變質了。」
「哎呀!蜂蜜是不會變質的，況且你這還沒開過封，保存很好，放心吃吧……」
聽着老公的話，這下李女士更納悶了：還有永遠不會變質的食物存在?
其實，李女士丈夫說得沒錯，很多食物的保質期，其實是很長的，有的食物保質期甚至「永久」，認清這些食物，在日常生活過程中，才能儘可能避免浪費。
這4種食物，保質期為：「永久」，別隨便扔掉
第一種：高濃度、高質量的蜂蜜
蜂蜜之所以不會變質，是因為其中含有超高濃度的蜂蜜。無論是糖還是鹽，只要濃度過高，營造出一種高滲透壓的環境，無論是細菌還是微生物，都是沒有辦法在蜂蜜中生存的。
缺乏細菌和微生物腐化過程，蜂蜜自然也能夠擁有「永久」的保質期。但需要注意的是，蜂蜜保質期「永久」的前提在於高濃度，高質量。如果是稀釋過的蜂蜜水，或者非純蜂蜜，仍然有短期變質的可能，注意觀察，以免攝入過期食物。
第二種：食用醋類
比如白醋，陳醋等。一方面，醋類本身就是通過進一步發酵演變過來的，不存在二次變質的可能性;另一方面，醋中含有醋酸，酸性環境也進一步抑制細菌和微生物生長，因此基本不會變質。
第三種：白酒類
熟悉酒的朋友都知道，酒存放的時間越久，發酵程度高，則風味也會越香醇。且因為酒精存在的緣故，細菌，微生物同樣難以在其中繁殖。
不過，也並不是所有的酒都不會變質，一般來說，只有酒精含量超過15%以上，才能具有殺菌消毒作用。
因此，例如雞尾酒，葡萄酒，啤酒等，均有變質的可能性。酒類變質多會在其中出現較多的渾濁沉澱物，如果發現有類似的情況，及時扔掉比較好。
第四種：鹽，糖類調味品
例如鹽，糖一類的單一調味品，其內部只是單純的糖環境或鹽環境。正如上文所說，細菌很難在其中生存，因此，糖鹽類調味品同樣也擁有「永久」的保質期。
根據2008年9月1日頒佈的食品標示標誌方法中明確指出，食鹽，白糖可以不標註保質期。只要沒有進水或者其他特殊情況，放心食用即可。
綜上所述，4種食物的保質期堪稱「永久」，以後無意中看到家裡藏着這些東西，可不要再隨便扔掉了。不過話說回來，「永久」的保質期也有着先決條件，那就是保存環境達標。即便是不變質的食物，放在潮濕或者骯髒的環境中，依舊存在變質風險。
所以，妥善保存食物的觀念很重要，延長食物的保存時間，也要遵循一些存儲的技巧
延長食物儲存時間，不妨試試這3個方法
方法一：儘可能和外界阻隔
食物變質的主要原因，在於細菌和微生物污染。儘可能地和外界阻隔，可以保證食物表面殘留的細菌和微生物比較少，食物的保質期自然可以延長。
比如在沒吃完的食物上套上一層袋子，或者覆蓋一層保鮮膜，都是不錯的選擇。
方法二：低溫冷藏
也就是俗稱的「放冰箱」，大多數細菌和微生物在低溫環境下的繁殖都會被抑制。因此通過低溫冷藏的方式，也是最簡單，且最直接延長保質期的方法。
不過，並不代表冰箱中就沒有細菌可以生存，例如李斯特菌，黃曲霉菌等，依舊可以在冰箱中以正常速度繁殖，一旦攝入，容易造成中毒甚至是致癌風險。即便是從冰箱里拿出的食物，也要觀察是否變質後再使用。
方法三：隔絕氧氣
同樣是利用微生物和細菌生長的特性，繁殖需要有氧氣，在保存食物的時候，盡量在袋子里的空氣排空，或者使用專門的真空機抽干，儲存空間內部缺少氧氣，同樣能阻止微生物和細菌繁殖。
總之，並非所有的食物，都有明確的「保質期」，根據種類進行存放和挑選，避免盲目扔掉浪費，才是正確的做法。在日常食物儲存中，也不妨根據細菌和微生物的生長規律，延長食物的保質期，也能讓生活方便許多，健康更有保障。
參考資料：
[1]阮光鋒. 這7種食物沒有"保質期",放得越久越好?. 2021.
[2]Michal, Hala?ka, Roman, et al. From farm to fridge: Milk carton 'sell-by' dates may become more precise[C]// International Conference on Computer & Information Sciences. 0.
