明日進入三伏天，建議：多吃「3瓜2菜」，舒坦過伏天，懂吃更受益

「是時三伏天，天氣熱如湯」，這句詩出自唐代詩人白居易的詩作《竹窗》。「熱入湯」這3個字，將三伏天的氣候特點描述得栩栩如生。三伏，由初伏（頭伏）、中伏和末伏構成，也是一年之中最熱的時段。

今年的三伏天自7月16日開始，將持續長達40天的時間。這對於我們每個人來說，都是一場來自炎熱盛夏的考驗。入伏後，天氣會變得越發炎熱，空氣濕度也會加大，難免會給人們帶來各種不適。

在氣候特點為「濕熱」的三伏天里，我們在飲食上尤其要注意，記得防「濕熱」。明日進入三伏天，建議：多吃「3瓜2菜」，舒坦過伏天，懂吃更受益。

一、多吃「3瓜」

1、冬瓜

老話常言，春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根。進入三伏天后，盛夏將正式登場，這時候就要將各種瓜類食物安排上餐桌了。冬瓜屬於典型的低熱量食物，果肉中含有大量的水分，帶皮煮湯吃，還有清熱解暑的作用。

【推薦食譜：冬瓜薏米豬骨湯】

食材準備：冬瓜250克、豬骨200克、薏米1小把、生薑5片、料酒1勺、食鹽適量

1、冬瓜洗凈，去掉瓜瓢後切成塊狀，冬瓜皮不需要去掉；豬骨洗凈斬小塊，放入沸水中，加1勺料酒，焯燙至表面有浮沫出來後，撇去浮沫，撈出來清洗乾淨；

2、將焯過水的排骨和薏米一起放入鍋中，再放入薑片，加足量清水，大火燒開後，轉小火燉30分鐘，再放入冬瓜，繼續煲煮30分鐘，然後加適量食鹽調味即可。

2、黃瓜

黃瓜，也是三伏天正當吃的夏季蔬菜。熱天人容易流汗，如果不及時補充水分，很容易出現鉀元素流失的情況。黃瓜中含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素和鉀元素，可以說是非常適合在炎熱夏天吃的一樣瓜類食物。

【推薦食譜：黃瓜炒蝦仁】

食材準備：黃瓜1根、蝦仁100克、大蒜2瓣、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺

1、黃瓜去皮洗凈，對半切開後，再切成小塊；蝦仁洗凈，加1勺料酒，抓勻腌制10分鐘；大蒜切末備用；

2、熱鍋加油，放入蒜末炒香，先倒入蝦仁，炒至蝦仁變色後，再倒入黃瓜，大火翻炒至黃瓜斷生，加1勺生抽、1勺蚝油，炒勻即可出鍋。

3、絲瓜

在一些美容品中，我們常常能看到絲瓜的身影，對應的絲瓜汁，還有「美人水」之稱。絲瓜中含有豐富的B族維生素和維生素C，口感鮮嫩爽口，三伏天吃正好。在烹飪絲瓜菜肴時，一定要少用調料，這樣才能吃出絲瓜的原汁原味。

【推薦食譜：絲瓜炒雞蛋】

食材準備：絲瓜1根、雞蛋2個、大蒜2瓣、生抽1勺、食鹽少許

1、絲瓜削皮、去掉兩頭，對半切開後，再切成滾刀狀；雞蛋敲入碗中，加少許食鹽攪拌均勻；大蒜切末備用；

2、熱鍋加油，先倒入雞蛋液，小火煎至蛋液半凝固後，鏟成塊狀盛出來；

3、另起鍋加油，放入蒜末炒香，再倒入絲瓜，大火快速翻炒至絲瓜斷生，然後放入雞蛋，翻炒均勻後，加1勺生抽、少許食鹽，炒勻即可出鍋。

二、多吃「2菜」

1、西紅柿

天氣一熱，人就容易出汗，還會影響到食慾，吃啥都覺得沒胃口。這時候，不妨吃點汁水充足、帶點酸甜口味的蔬菜，既能補充水分，還能促進食慾。這裏面的代表之一，就是西紅柿了。西紅柿可生吃，可熟食，下面分享的這道糖拌西紅柿，就是生吃的做法。

【推薦食譜：糖拌西紅柿】

食材準備：西紅柿2個、白糖2勺

1、西紅柿清洗乾淨，對半切開，去除果蒂後，切小塊，可以切薄一些，這樣吃起來更方便；記得用熟一點的西紅柿，吃起來番茄味會更濃郁一些；

2、在西紅柿表面撒上2勺白糖，即可食用，如果想吃冰鎮版的，可以放入冰箱中冷藏一會兒，吃起來冰爽透心涼，解渴又解暑。

2、芥藍

我們每日飲食中，少不了各種應季的綠葉蔬菜，可以補充維生素和礦物質。入伏後，是芥藍採收的好時節，口感會更加鮮嫩。芥藍吃起來帶點苦味，是因為裏面含有一些有機鹼成分，可以起到消暑解熱的作用。

【推薦食譜：白灼芥藍】

食材準備：芥藍1把、大蒜3瓣、生抽2勺、蒸魚豉油1勺、白砂糖1勺、涼白開3勺

1、芥藍摘除老葉、撕去老莖，放入清水中多衝洗幾遍，清洗乾淨；大蒜切末備用；

2、燒一鍋水，水開後放入芥藍，加1勺食鹽、幾滴食油，燙2分鐘後撈出來，擺在盤子里；

3、調個料汁，往碗里加2勺生抽、1勺蒸魚豉油、1勺白砂糖、3勺涼白開，然後熱鍋加油，放入蒜末炒香，再倒入調好的料汁，炒至料汁翻滾，淋在芥藍上即可。

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