紅薯，老少皆宜。尤其是「烤紅薯」是小孩子的最愛。
「紅薯」是五穀雜糧中的粗糧，屬於非常健康的一種食物，平時可以多吃。這不連賣紅薯的大爺大媽都開始內卷……
拿着喇叭高聲吆喝着「紅薯可以抗癌、紅薯可以降血壓、可以美容……」聽到抗癌許多老人都是寧可信其有，不可信其無的想法紛紛購買。
當然，有些消費者是理性的，起初並沒有盲目跟從瘋搶紅薯，但是當賣紅薯的商販拿出「抗癌證據」後，再也不能淡定了。
這不，我母親就是其中的一員，每次走進廚房時，都能看到一大堆的紅薯躺在地下，那麼紅薯真的抗癌嗎?紅薯吃太多是否會影響人體健康?一起來了解一下吧!
紅薯能消滅98%癌細胞，是「抗癌之王」?
紅薯之所以被貼上抗癌的標籤主要還是來源於日本的一項抗癌食材的研究。日本研究人員對常見的蔬菜進行了抗癌研究，經對比發現紅薯中的提取物可以達到抗癌的效果。
但是，此次的實驗並沒有足夠的科學依據證明吃紅薯就可以抗癌，主要是因為實驗對象是紅薯中的提取物，而不是紅薯;用於臨床的實驗對象是動物，並不是含有癌細胞的人體。
因此此次實驗的數據並不準確，即便是紅薯中的提取物可以達到抗癌的效果，但是也達不到消滅98%癌細胞，之所以會有「紅薯能消滅98%癌細胞」的說法，只不過是人傳人的過程中對紅薯的抗癌功效不斷放大導致的。
雖然我們不能過度依賴紅薯抗癌，但是國家二級公共營養師王思露曾表示，紅薯屬於粗糧，適當的食用對於人體還是有利的。
適當食用紅薯的好處有哪些?
01可以用於控制血糖
對於高血糖患者來說，如果想要控制血糖的話，平時需要做到的就是控糖，因此高血糖患者可以用紅薯代替米飯。
雖然說煮熟後的紅薯含糖量比較高，但是相比於白米飯，含糖量還是稍微要低一點的。為了可以更好地控糖，建議食用完紅薯之後，不要再食用其他的主食，以免糖分攝入量超標。
02可以預防便秘
別看紅薯軟軟糯糯的，但是紅薯中的膳食纖維含量較高，食用紅薯可以促進腸胃的蠕動，從而降低便秘的概率。
此外，高膳食纖維食物飽腹感較為強烈，可以達到控制食慾的效果，對減肥有一定的幫助。
03可以保護心血管健康
紅薯中不僅屬於膳食纖維食物，還含有豐富的鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C等物質，適當的補充這些物質，可以保護心血管健康。此外紅薯中的鉀元素可以維持血壓的正常，以此同時，β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C等物質對於預防動脈硬化還具有一定的幫助。
04可以延緩衰老
紅薯中還含有一種名叫「青花素」的抗氧化劑。研究發現，青花素不僅有抗氧化的效果，還具有比較強的自由基清除能力。適當的補充一點青花素不僅可以減輕疲累，還可以抗衰老，對於想要美容養顏的女性具有一定的幫助。
紅薯給人體帶來的好處是不可忽略的。但是再好的食物也有一定禁忌，並不是想吃就吃，想怎麼吃就怎麼吃的。
紅薯好處多多，但紅薯的注意事項不可忽視
·食用紅薯要適量
雖然說紅薯對於減肥人群具有一定的幫助，但是並不能過度依賴紅薯減肥，因為紅薯富含的熱量比較高，食用太多的話，會出現熱量超標，從而出現適得其反的現象，使自己越變越胖。
·盡量不吃生紅薯
雖然說生紅薯也可以食用，但是並不建議食用。主要是因為生紅薯中含有一定的澱粉如果不經過高溫破壞的話，這樣澱粉進入腸胃中，會產生脹氣，從而導致腸胃出現不舒服的癥狀。
·不要空腹食用紅薯
煮熟後的紅薯糖分含量較高，空腹食用的話，會對胃黏膜造成一定的刺激，從而引發胃部不適。此外，紅薯中含有一種名叫「氧化酶」的食物，空腹食用的話，這種物質會在腸胃中產生大量的氣體，從而導致出現不適的癥狀。
·糖尿病患者不能吃太多
上述內容中說到，相比於白米飯紅薯的糖分要略低一點，但是並不代表紅薯的糖分就低。煮熟後的紅薯糖分含量大約在76.7。吃太多的話可能會出現糖分攝入量超標，從而不利於血糖的控制。
總結：紅薯雖好，但是也不可忽視食用紅薯的禁忌，盡量不要過度依賴紅薯的好處，以免給人體健康帶來其他危害。
參考資料：
【1】常吃紅薯有五大益處 食用需注意時間和方法·華龍網·2017-07-31
【2】長期吃紅薯好處多多，但醫生卻說：這2個禁忌，希望你別輕易觸碰·人民網·2019-08-13
【3】秋天應季食物紅薯的食用禁忌有哪些·北青網·2019-10-21
【4】紅薯，吃對養人!四個易錯點，牢牢把握·上觀新聞·2021-08-08
