導語：很多人只吃果肉，其實果皮才是寶貝，經常上火常吃點，一次做好存冰箱，好吃解饞特省事！
「人間煙火氣，最撫凡人心」，柴米油鹽最是平凡，簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季，承載着煙火氣的美食是最能撫慰人心的！無論生活多累，工作多忙，別忘記停下腳步，享受被食物治癒的瞬間~大家好，我是曉峰。
入秋了，秋天的天氣雖然涼爽卻也十分乾燥，這個時候人就容易出現心煩、口渴、上火等秋燥癥狀，因此，秋天應少吃一些辛辣油膩、刺激性強、易上火的食物，常吃一些滋陰潤燥、水分含量高的新鮮蔬菜和水果。
「秋冬吃柚，勝過吃肉」，金秋十月，正是柚子新鮮上市的時節，大街小巷都可以看到一車車、堆積得像小山似的金燦燦的柚子在賣。柚子便宜又好吃，而且耐貯存，所以深受人們的喜愛，很多朋友一買就是兩三個。
柚子的營養非常豐富，我們平時在吃柚子的時候，很多朋友只會吃柚子的果肉，柚子皮往往就當垃圾扔掉了，其實，柚子皮是個寶。柚子皮是性寒的食物，它含有豐富的維生素C，具有美容、促進消化、清肺、清燥熱等功效，另外，它還含有苦味成分柚皮素，和苦瓜的苦味成分類似，具有清熱去火的功效。我們平時吃剩下的柚子皮，不僅可以放在冰箱中除異味，而且還可以做成好吃的柚子糖，平時用來泡水喝或是直接吃，清熱去火，非常美味！下面我就分享一下具體做法：
首先，我們在挑選柚子時，可以拿起柚子在手裡掂一掂，柚子越重水分也就越足，果肉也更甜。
1.將柚子清洗乾淨，洗的時候先用鹽搓一遍，這樣可以更好地去除果皮表面的果臘，吃着更放心。
2.然後去掉柚子皮，用刀將柚子從中間轉着圈劃一刀，小心不要切到果肉，然後把手伸進柚子皮中，用力往外扒，把果皮扒下來，再把柚子皮中間的瓤颳去，然後把柚子皮切成均勻大小的條，放入淡鹽水中浸泡1~2個小時，目的是為了去除它的苦澀味。
3.再起鍋加水，水開後放入浸泡好的柚子皮煮2分鐘左右，進一步去除苦味，2分鐘後撈出柚子皮過涼水，並擠干水分。
4.再另起鍋加入約二百毫升清水、三百克白糖或冰糖，熬至糖融化後轉成小火慢慢熬，繼續熬至糖漿冒泡時倒入柚子皮不停地翻炒，炒至柚子皮變透明、糖漿被柚子皮完全吸收後關火，美味即成！
做好的柚子皮糖盛入盤中晾涼後就可以吃了，可以直接吃，也可以用來泡水喝，吃不完的柚子糖可以裝到瓶子里密封好，然後放到冰箱里冷藏保存，隨吃隨取，解饞又省事！
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