食用油怎麼選？
一看等級，選特級、一級
由高到低依次為特級、一級、二級、三級、四級。（有的油類標準中最高為一級）一二級食用油澄清透明，香味、口感較淡，烹飪時油煙較少，三四級食用油香味口感較濃，油煙較大，購買時看質量等級，越高品質越好
特級初榨橄欖油
二看工藝，選冷榨，無化學添加，新鮮營養。注重食品安全，拒絕來歷不明的散裝油
三看營養成分，Ω-3,6,9脂肪合理搭配
飽和脂肪升高膽固醇，少吃
單不飽和脂肪酸Ω-9對心血管有益；
多不飽和脂肪酸Ω-3和Ω-6對大腦心臟有益，其中ω-3脂肪酸優勢更強，富含α-亞麻酸可轉化為EPA和DHA，Ω-6脂肪酸亞油酸可轉化為ARA
100%核桃油
少選富含飽和脂肪酸的食用油，推薦富含Ω-9（橄欖油、牛油果油、山茶油）
和ω-3脂肪酸（亞麻籽油、核桃油、紫蘇籽油）的油脂
100%牛油果油
一級亞麻籽油
四看包裝：選棕色玻璃瓶，小包裝，安全新鮮
怎麼吃？
多樣化，控總量控油溫
Ω-3,6,9系列的油各一種，換着吃
食用油控制總量，成人每天25-30g烹調油
每日油量參考
推薦蒸、煮、燜、燉，少煎、炸，炒菜建議熱鍋冷油，短
時間快炒，不能將油燒到冒煙，因為油冒煙會產生有害物質
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