俗話說：「冷在三九，熱在三伏」，自立夏以來，溫度居高不下，其實入伏之前還不算真正的熱，從今天入伏開始，一年之中最熱的天氣才慢慢到來，三伏天長達40天，包括初伏，中伏和末伏，其中不乏有高溫，潮濕，悶熱的天氣。
面對三伏天的到來，我們應該怎樣從容面對？除了及時地補水以外，當然少不了飲食上的調節，老話常說：「不時不食，順季而食」，今日入伏，記得多吃「3寶」，少食「3物」，平安度過三伏天。
多吃「3寶」
一，雞肉
民間有俗語：「頭伏雞，二伏狗，三伏腳魚紅棗肚」，「初伏吃只雞，一年好身體」，說明伏天吃雞肉對身體有很好的補益作用，既可以養氣補虛，又能防暑祛濕，提高脾胃的功能，增強人體的免疫力。
推薦食譜：【人蔘燉雞湯】
1.準備柴雞1隻，洗凈後斬成小段，老豆腐一塊，切成菱形塊，小盆里放入金針菇一小把，青蒜苗，香菜分別切碎，小盆里放入3個紅棗，幾粒枸杞子，用清水浸泡5分鐘。
2.生薑一小塊切成薑片；大蔥半根切成段；準備八角2粒，花椒幾粒，一起放入小盆中，人蔘一根，洗凈後放入小盆中備用。
3.鍋裏面添入適量清水，涼水下入雞肉，加入料酒去腥，用勺子推動幾下，水開後撇去浮末，焯水2分鐘左右，倒出控水。
4.另起鍋添入少許食用油，倒入蔥姜和大料炒香，放入雞肉，加入食鹽2克，快速翻炒均勻。
5.添入適量的清水，開大火把湯汁燒開，撇去浮沫，下入人蔘，加入食鹽2克調味，胡椒粉1克去腥增香，攪拌化開調料，下入大棗，再次撇去浮沫，即可關火。
6.然後把雞肉和湯一起倒入砂鍋裏面，蓋上鍋蓋，繼續燉煮25分鐘。另起鍋燒水，水開後下入豆腐塊，焯水2分鐘，去除豆腐裏面的豆腥味，然後撈出放入小盆中備用。
7.25分鐘過後，掀開鍋蓋，下入豆腐，繼續燉煮10分鐘，放入金針菇煮2分鐘左右，即可關火。湯盆中放入蒜苗和香菜打底，再淋入少許香油，將燉好的湯盛入湯盆中，撒上幾粒枸杞子點綴，美味即成。
二.蓮藕
蓮藕是夏天常見的「水中寶」，有清熱涼血，健脾開胃的作用，三伏天潮濕又悶熱，人們食欲不振，可以多吃一些蓮藕，對身體健康有益。
推薦食譜：【紅棗蓮藕湯】
1.準備削皮的蓮藕一節，先從中間切開，再切成厚片，放入水盆中，紅棗8個放入盆中，加入清水，再放入一小把枸杞子，浸泡3分鐘，取一個小盆，倒入紅糖30克，冰糖10克備用。
2.取一個砂鍋，加入適量清水，放入泡好的紅棗和枸杞，加入紅糖和冰糖，蓋上鍋蓋，開大火把水燒開。
3.等水燒開後，下入切好的蓮藕，再放入幾片生薑，蓋上鍋蓋，改中火燉煮20分鐘，時間到了關火，把燉好的紅棗和蓮藕盛入湯盆中，最後再放上一朵青菜點綴，美味即成。
三，苦瓜
苦瓜是夏季常見的蔬菜之一，俗話說：「春吃芽，夏吃瓜」，進入三伏，正是各種瓜果蔬菜上市的季節，炎熱的夏季特別適合吃一些苦瓜菜，清熱降火，消暑止渴，還能補充人體必須的維生素，對健康非常有好處。
推薦食譜：【苦瓜炒木耳】
1.準備苦瓜一根，先從中間切開，去掉內瓤，一切四半再改刀切成斜片，放入淡鹽水中浸泡5分鐘，可以去除裏面的苦味，木耳一小把提前泡開，再準備適量的生薑和大蒜切成薄片，紅椒半個切成片，放入碗中備用。
2.鍋裏面提前燒水，加入幾滴植物油，水開後倒入切好的苦瓜片，焯水三十秒後撈出控水。
3.另起鍋添入半勺食用油，倒入姜蒜片爆香，再倒入木耳和紅椒片，加入生抽，蚝油，料酒各適量，快速翻炒幾下，再加入少許食鹽，雞精和白糖。
4.再淋入適量的清水，繼續翻炒幾下，然後倒入苦瓜片，開大火繼續翻炒幾下，就可以關火起鍋盛入盤中。
少食「3物」
一，辛辣刺激性食物
進入三伏天，溫度明顯升高，天氣悶熱而潮濕，要盡量少吃辛辣刺激性的食物，避免火熱內盛，使脾胃消化功能失調，內生燥熱濕邪，引發各種疾病。
二，寒涼食物
三伏天雖然炎熱，但是也要少吃寒涼的食物，很多人運動過後，會立即喝一些冰涼的飲料，或者吃一些雪糕，雪糕，其實這樣對身體影響很大，會引起腸胃功能失調，對健康不利。
三，燒烤，油膩食物
盛夏來臨，很多人有晚上出去吃燒烤的習慣，再點幾瓶冰鎮啤酒，跟三五好友把酒話家常，人生非常的愜意。
但是，夜宵攤上的路邊燒烤，特別是油膩的食物，還是建議大家少吃為好，畢竟夏天的溫度過高，肉食類的東西，衛生很難達標，高溫燒烤容易產生雜環胺，苯並芘類等有害物質，經常食用對健康沒有任何的好處。
