尋漁記｜黑頭魚養殖項目

黑頭魚為鮋形目鮋科平鮐的一種，又稱黑石鱸、黑頭、黑鱈、鯧魚。全世界共有17屬95種，而台灣地區共發現2屬3種。此科的特徵在於頭部與身體的顏色不同，較為常見的種類即是頭部呈現黑色俗稱油魚的黑頭魚。

黑頭魚體長，側扁，一般體長為20—30厘米，體重100—300克，多年生黑頭魚大者可達10千克，富含蛋白質、18種氨基酸，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素，非常適合身體虛弱、營養不良及貧血者食用。

黑頭魚吻較尖，下頜長於上頜，兩頜、犁骨及齶骨均具細齒帶，上頜外側有一條黑白紋。黑頭魚為卵胎生，生殖期是春末到夏初。屬溫水性底層魚類，常棲息於近海岩礁海區。

主要分佈在大西洋、印度洋及太平洋 ，我國主要分佈於黃海、渤海、東海以及南海。

黑頭魚，在山東沿海一帶常指許氏平鮋。許氏平鮋肉嫩，湯鮮，不止在國內與日韓等地都深受歡迎，是重要的經濟魚種。

尋漁記所屬集團旗下公司掌握黑頭魚魚苗的核心技術，育苗成活率為80%~90%，黑頭魚魚苗培育成熟後，出直接售外，還可以轉移到深海網箱進行養殖。