天氣一冷，總想吃點重口味的東西，除去火鍋燒烤，咖喱也是一項不錯的選擇，一碗咖喱是數種香料相互作用的成品，刺激汗腺的薑黃，攻擊味蕾的椰香，與肉類海鮮雜糅在一起，又是一次奇妙的化學反應。
秘密君搜羅的十家咖喱店，覆蓋了南洋咖喱、日式咖喱、印度咖喱，看看你喜歡哪一款？
南 洋 咖 喱
南洋咖喱所指的是馬來西亞（華人）、印尼、泰國等東南亞國家的咖喱，香茅和椰漿的香氣是明顯標誌，大部分時候我們不會區分眼前的咖喱到底是哪個國家的，只知道那一口椰香味來自南洋。
香遇巴厘
開在蓮花的咖喱餐廳，他們家的咖喱特別濃郁，椰奶香氣里透着辛辣勁兒，給人留下深刻的印象。
咖喱蟹或咖喱皇炒蝦是進店必點的招牌，炸得酥脆的海鮮，淋上咖喱，再來碗泰國香米飯，一本滿足。
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地址：蓮花南路18號
人均：120元
misoo－thai
朋友圈裡很火的泰國菜餐廳，需要提前預定位置。店內的陳設有點工業風，是時下年輕人喜歡的風格，空間不大，僅能招待十來桌人。
秘密軍團嘗試了他們家的紅咖喱雞肉，咖喱的色澤偏橙黃色一些，一端上來就聞到一股椰香味，口感偏辣，後段有一絲東南亞感的酸味。秘密軍團這家店總體的菜品都偏辣一些，一整桌人都辣得哈氣。
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地址：海岸后街2號1樓
人均：120元
泰滋味
不管是提到咖喱還是集美學村美食，泰滋味都是當之無愧的代表，老闆娘是泰國清邁人，個性也像咖喱一樣辛辣，店裡的「規矩」很多：人沒到齊不能入座；下單後不能再加菜；不能帶外食來店裡，水果也不行……儘管如此，食客依然源源不絕。
吃過這家的黃咖喱，屬於百搭款，咖喱裏面肉很多，咖喱味很足，喜歡吃泰料的一定會喜歡。
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地址：石鼓路5號之4
人均：50元
咖喱叻沙
對於叻沙的第一印象是「媽呀，我吃到沙茶麵的『姐妹』了！」叻沙發音於馬拉語「laksa」，是一道起源於馬來西亞的麵食料理，店名也很直觀的體現了店主對於叻沙的專一。
店內只有兩種選擇，雞肉叻沙和海鮮叻沙，食材新鮮可口，湯頭正宗，足量足份。店主是留洋歸國的廈門人，一家積聚家庭力量的小店，每位來店客人都能享受到熱情的招待。
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地址：大學路75號
人均：33元
加東叻沙
加東叻沙算是連鎖品牌吧，在全國都分店，做的是新加坡口味的叻沙，廈門這家是開在祥店。
主打的便是叻沙面，給的輔料特別足，麵條也非常Q彈，湯底具有層次感，辣、甜、鮮一層層地攻擊味蕾。
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地址：仙岳路1939號123單元
人均：35元
西貢味道
西貢味道最近一期的新菜里有了咖喱，越南風味的咖喱里加入了八角、桂皮和椰漿，也是層次豐富極的米飯殺手。
西貢味道的咖喱有兩種吃飯，一種是超級常規的搭配米飯，另一種則是搭配法棍，也是在越南當地最受歡迎的吃飯，有種法式的高級但又接地氣的大快朵頤的快感。
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地址：昇平路2號
人均：56元
日 式 咖 喱
如果說中國人是從一碗蛋炒飯開始照顧自己的話，那麼日本人第一樣會做的菜便是咖喱。經典的日式咖喱配菜是洋蔥、胡蘿蔔和馬鈴薯，少了幾分辛辣，多了幾分果香甜味，口感也更為醇厚。
油金咖喱
油金有幾家分店，秘密君去的是東渡店，餐廳主打的是工作餐，菜品的價格學生黨也能接受。店裡的咖喱都是由日本人調製好的秘方，所有的咖喱飯基底都是一樣，不同在於搭配。
店裡主打日式咖喱飯和一些簡單的丼飯（蓋飯），日式咖喱拌起來很下飯，盛裝咖喱飯的盤子非常大，一半咖喱一半飯，吃完盤底還有小心機。
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地址：東渡路74號之3
人均：36元
助屋咖喱
廈大店是助屋分店裡最經典的一家，店面不大，但足以承載學生黨的回憶，不少廈大本地學子是從中學一路吃到大學的。店裡的咖喱很大一份，輔料的豬排或雞排也是很大一塊。
雖是做日式咖喱的店，但秘密君最常點的還是炸雞蓋飯，炸雞給的毫不手軟，拌着上面的沙拉醬一起吃，學生黨的「小確幸」莫過如此。
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地址：頂澳仔39號之3
人均：21元
老森咖喱
開在廈大附近的咖喱店，幾乎每次路過都能看到排隊等位的人，老闆也是有脾氣的，曾經有廈大學生到店問老闆，廈大學生有沒有折扣，老闆傲嬌地說「憑什麼廈大學生要有折扣！」
百香果風味咖喱是店裡的一道招牌，薑黃色的咖喱米飯扣在咖喱醬汁上，輔與雞肉、蔬菜，吃起來有種清新的百香果酸味。
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地址：廈大西村大橋頭20號
人均：35元
印 度 咖 喱
說「咖喱味」不得不提的是印度，辛辣是印度咖喱給人的第一印象，地道的印度咖喱是以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調配而成。
印度風
一家從2005年開到現在的印度餐廳，進門就能聽到印度的歌舞音樂，餐廳的廚師和服務員很多都是印度「阿三」的，顧客也是印度人居多。
店裡的瑪莎拉黃油咖喱雞是點單率頗高的咖喱，有着濃郁的香料味，印度的咖喱一般是搭配烤餅一起吃的，用手拿餅去蘸咖喱是最經典的姿勢，切記不能用左手喔。
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地址：江頭北路69號
人均：110元
不管是南洋咖喱、日式咖喱、印度咖喱還是家裡的陳友香咖喱粉、海堤咖喱粉，都遠沒有一種固定的味道，世界上也沒有兩份一模一樣的咖喱，不同的地域人情，隨心的搭配各種香料，產生萬般的趣味。
秘
密
分
享
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文：秘密廈門 圖：秘密廈門 、商家供圖
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