走進平南
這些特色美食小吃不可錯過
大安燒鴨、大安粉餃、
六陳咸占、同和水豆腐、同和扣肉.....
說著說著就......饞了！
一起來看看
這些特色美食小吃你吃過幾樣？
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平南富硒小龍蝦
近年來，平南縣依託有利地形、優越的氣候條件，大力發展稻蝦綜合養殖，助力貴港建設成為「中國富硒小龍蝦之鄉」。現在，在平南本土養殖的富硒小龍蝦，已經形成一定規模，且名聲在外！
大安燒鴨
全程純碳烤制，炭烤時間約1小時。熟制的烤鴨，周身紅潤油亮，肉層豐滿，改刀切成小塊，放入盤中，澆上特製的滷汁，食之原汁原味，皮脆肉嫩、色香味獨特。油而不膩，滿口留香。
丹竹梅令粉
現場磨漿、上漿、搖漿、蒸粉、上花生油、起粉、純手工切粉。粉晶瑩雪白，爽、韌、軟、滑，富有特色，磨成粉漿蒸制，切條而成，食法有干炒、濕炒、泡(湯粉)食、涼拌等，味道鮮美。
思旺橋頭粉
傳統製作石磨米粉的原料綠色健康而且簡單，只要米、水、油，但製作工藝卻繁瑣精細，要選、浸、磨、蒸、涼。米粉口感嫩滑、味香有「嚼頭」。
大安粉角
以豬肉、蘿蔔、木耳、腐竹等炒熟為餡，包進粉皮里折成三角形，再放進蒸籠里蒸熟。蒸熟後的粉角晶瑩剔透，色澤十分誘人，淋上花生油和特製的甜辣醬、佐料，香氣撲鼻。
大安點心
大安點心屬於粵系小吃。用熟粘米粉做皮，配置好肉膏為餡，包好蒸熟即可食用，可根據個人口味加入醬油以及酸醋、辣椒。其外皮Q彈，內餡肉香濃郁，入口時先感受到外皮的彈性，緊接是整個口腔的內餡香味，可謂一絕。
六陳咸占
麵粉中加入白糖、乾酵母、飲用水攪拌，搓成麵糰，取適量麵糰捏成餅狀，放置充分發酵後，放入滾燙油鍋中油炸，炸至外皮酥脆後起鍋，即可食用。其口感極佳，既有麵包般的鬆軟，又有煎餅般的香味，清甜、鮮咸美味可口。
同和水豆腐
驅寒祛濕的中草藥與筒骨一起熬制的底湯，再加入水豆腐、豆腐角慢慢泡煮，時間越久，味道越香濃，再配上油果，更是一絕。
同和白果
蒸白果用米講究，工序繁瑣，要用硬性一點的粘米，粘米要先浸泡兩到三個小時後才可以磨漿，磨好米漿後再煮熟漿，調製好熟漿與生米漿的比例混合，一層層的蒸，連蒸數層。蒸好以後就分割成一小塊一小塊，再撒上炒過的花生米碎。
六陳缽兒果
缽兒果精選優質香米，加水浸泡致柔軟，以石磨碾碎為米漿，盛專用果缽中，選用荔浦芋，切丁撒入其中，進蒸箱，少傾，出箱即成;伴花生油、秘制的醬料，用竹片切成小塊，入口香嫩，爽滑。芋頭的醇香輔以大米的芬芳與佐料的完美結合，細緻地滿足着你的味蕾。
大安蛋散
「北方沙琪瑪，南方蛋散」。蛋散是蛋饊的俗稱，是以麵粉和雞蛋搓成，放入油鑊炸，炸到淺黃色時便撈起，再淋上麥芽糖汁，一道美味的蛋散出來了。
大安沙翁糍
以糯米粉為原料，加入白糖、水、發酵粉，再以豆沙做餡。揪下一小團的糯米團，裏面放上豆沙餡，用手捏成「品」字型然後放在油鍋里，炸到兩面金黃色時撈起撒上白糖粉，表皮脆香內里軟糯的沙翁糍就做好了。
大鵬紅谷糟
將米洗乾淨蒸熟，趁熱將米酒、米醋、紅糟种放上，攪拌均勻，經過三發酵三洗米才能變成一粒粒飽滿的紅米。製成的紅糟顏色殷紅，香味濃郁，因此當地人叫它「紅谷糟」或「紅旭糟」。用紅谷糟腌制辣椒，放入有外沿的罈子里，在罈子的外沿放滿水，以阻隔空氣，封好內外蓋後，腌制一個月後就成了美味的酸糟辣椒了。
同和扣肉
同和扣肉以肥而不膩、甘香、口感好而著稱。色澤均勻、肥瘦搭配適中，吃起來不會油膩，調動你的味蕾。
思界花生餅
花生餅，平南當地話也叫「地豆餅」，是平南的特產之一，已有一百多年的歷史。純手工製作加精湛的現代工藝精心打造，每粒花生都經過人工精心選過，確保沒有一粒壞花生粒到產品上去。地豆餅，地道、淡雅、香酥，具有獨特口味。
同和米餅
用糯米粉作主料，花生、芝麻、白糖等作配料，放入有着不同的壓花模具打製成圓形，再經高溫蒸熟。香甜的餡料，酥鬆、軟糯、甜、入口即化，吃起來別有風味。圓形的同和米餅，有「團團圓圓」的寓意。
平山米粉
米粉選用本地優質大米為原材料，用大青石石磨，配天然山泉水磨漿，經十幾道傳統工藝手工精製而成。該米粉最主要的特點是：薄、細、勻，口感極滑、軟中帶韌，久煮不爛，風味獨特。
官成番薯干
官成種植紅薯的土地大多為沙壤土，種出的紅薯個大均勻、營養豐富。紅薯經清洗、蒸煮、切塊、晾曬，製作出來的紅薯干色澤鮮艷、軟糯飽滿，讓人垂涎欲滴。
看到這，
有沒有被平南的美食小吃給迷住呢？
除了這些，還有
酸米粉、蕉葉糍、粿湯……
平南人歷來「識吃」
各地特色美食不勝枚舉
您還知道哪些平南得特色小吃？
主管| 中共平南縣委宣傳部
出品| 平南縣融媒體中心
來源| 平南縣融媒體中心
編輯| 於萬年
責編| 羅永強
審核| 韋挺松
簽發| 余世昌
【轉載需徵得出品單位同意，轉載時不得刪減和更改原文內容。所有媒體平台首發權屬於原作者】
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