導讀：此魚曾被嫌棄，農民用來餵鴨子，如今身價「暴漲」1斤80元味道好吃
文/農夫也瘋狂
現在很多城裡人喜歡釣魚，一到周末、節假日了就呼朋喚友往農村跑，因為農村的一些河流、水庫里都有各種野生的魚。
對塊釣魚的朋友們來說，去人家的魚塘釣魚沒意思，去野釣才有味。
其實，不光是城裡人愛釣魚，農村人也喜歡抓魚。雖然沒有專業的工具，但是絲毫不影響他們捕魚的樂趣。
很多的小孩子，就在這方面很有天賦，天生就是捕魚的告訴。筆者曾見識到有些小孩子，不藉助任何的工具，徒手就能到河裏面抓魚。
在農村有很多種的小魚小蝦，其中有一種小魚，在過去曾遭到農民的嫌棄，把它用來餵鴨子。如今卻身價暴漲，市場賣160元一公斤，油炸是極品的下就好菜。而它就是過去在河流、水塘里比較常見的「土才魚」。
土才魚科普
從這個名字就看得出來，這是一種很地方的叫法。土才魚在我國分佈很廣，南方地區基本都有，因此各地的名字也不同，比如獃子魚、土憨巴、虎頭鯊、虎頭獃等，甚至有些地方還給它取名「四不像」。
以前一直不知道它的學名，後來喜歡釣魚之後，才從釣友們哪裡得知它叫沙塘鱧，屬鱸形目鰕鯱魚亞目沙塘鱧科沙塘鱧屬的一種魚類。
土才魚在過去是很常見，喜歡釣魚的朋友們應該也很煩它。因為它常常是成群出現，如果你去釣魚遇到它了，那就別想在釣到其他的魚了。這種魚在過去並不討人喜歡，農民是相當煩它的。
因為土才魚個頭不大，一般也就是幾厘米長而已。而且這種魚食用方法有點特別，一般是油炸着才好吃，不然沒多少肉，還有很多的骨頭。可是以前油是很珍貴的，炒菜都是捨不得放油，哪裡還捨得來用它炸魚吃呢？所以在以前土才魚基本都是用來餵鴨子了，或者是直接倒掉放生了。
土才魚的價值
土才魚有些地方也叫它「虎頭鯊」，可見這種魚不簡單。別看這種魚很小，並且看起來獃頭獃腦也不愛動的樣子，平時就是靜靜的趴在水底。但是它卻是一種很兇猛的魚類，並且還是食肉動物哦，就愛吃一些比它個頭更小的小魚小蝦了。
可能也是因為土才魚愛吃肉的特性，它的肉質還是很不錯的。尤其是在近些年，大眾的飲食觀念也發生了改變，從質量型向營養型轉變了。而之前不受待見的土才魚，又進入到大眾的視野，並且身價也「暴漲」了，目前市場上野生的土才魚一斤能賣到80元，並且還是供不應求。
可是土才魚身價漲了，但是這種魚的數量也少了，在很多地方都已經見不到蹤跡了。這是因為土才魚對生長環境要求很高，只在沒有受到污染的水域才會生存。可是這些年，很多地方的水域受到不同程度的污染。再加上很多人非法捕撈，採用電魚、葯魚等不計後果的捕撈方式，更是導致了很多魚類生存環境受到了威脅。
不過，由於土才魚在市場上很受歡迎。現在有些地方的農民也開始嘗試養殖土才魚了，其經濟效益也是十分可觀的。
結束語
過去不受待見的土才魚，卻因為數量減少了，再加上美味又營養，如今身價更是暴漲到160元一公斤，還是供不應求。如果在你的家鄉有，請要珍惜。捕撈上來了，可以油炸着吃，這可是很好的下酒菜。油炸之後的土才魚，就連骨頭都是很酥脆的哦。在你家鄉，還有這種小魚嗎？它又叫什麼呢？歡迎補充！
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