全麥歐包
材料
全麥粉500克 | 雞蛋2個 |
鹽4克 | 酵母5克 |
牛奶250克 | |
餡料 | |
金沙奶黃餡適量 | 紫薯餡適量 |
杏仁巧克力餡適量 | 黑芝麻餡適量 |
豬肉餡適量 | 香腸適量 |
海鹽鹹蛋黃肉鬆適量 | 適量 |
步驟
1、準備500克全麥粉
2、加入兩個雞蛋
3、5克酵母
4、2個全蛋和4克鹽
5、再加入250克牛奶，慢慢加入
6、和成麵糰
7、我用38度發酵2個小時
8、取出排氣後，切成9份麵糰，每份在100克左右，再醒發5分鐘
9、擀成2-2.5厘米後的皮
10、放入奶黃餡和紫薯餡
11、第二種是豬肉餡和香腸，還有一種是杏仁巧克力和黑芝麻搭配
12、包好，塑成圓形
13、表面撒上麵粉，入烤箱再次醒發5分鐘
14、170度烤35分鐘
出爐
全麥歐包 家庭版
兩種餡的確可以增加層次感，也可以包3、4種餡
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