「夏至吃1草，不往醫院跑」！夏至多吃，一祛濕、二潤腸、三抗菌

導讀：不到冬至不寒，不到夏至不熱，每年夏至後，氣溫是一年中最高的時候之一，此時空氣濕度也大，所以人們會感覺到異常的悶熱，而長期在悶熱的環境中，會使人出現心煩意亂、食慾不安、失眠、抑鬱等等癥狀，所以在夏至後，我們一定要改變飲食，在一日三餐中，盡量多吃一些能祛濕、抗菌的食物，從而避免生病。而在農村有句老話是：「夏至吃1草，不往醫院跑」！這1草指的就是「落帚草」，每年夏至前後，正是落帚草最鮮嫩的時候，如果在菜場沒買到，我肯定會去農村比較硬的田地間摘一些。

落帚草也被叫做「掃帚苗、鐵掃帚、野菠菜」，在農村硬地隨處可見，它也是夏至前後最好吃，營養價值最鮮嫩的蔬菜，因為據營養學家的研究，落帚草具有「祛濕、潤腸、抗菌」等功效，最適合在夏至後多吃，例如在我家，我隔2天就會用落帚草做各種菜肴給家人吃，所以老胡建議大家，在夏至時間，三天兩頭吃一次，對身體特別好！而今天老胡分享給大家的落帚草吃法，是將它隨手和米粉一蒸，蒸好的落帚草不僅鮮嫩爽口，而且清香味十足，並且還能更好的保留其營養價值呢！

【原材料準備】：落帚草一簸箕、大米粉100克、蒜末、食用油、雞精、十三香、清水、干辣椒適量。

【蒸落帚草的做法】：

第一步：首先將落帚草中的老葉和根全部摘掉，然後將落帚草放入到食鹽中浸泡10分鐘，時間到後，將落帚草撈出，接着再用流水將落帚草沖洗乾淨。

第二步：將落帚草放入到盆中，然後將食用油、雞精、十三香全部放入到落帚草中拌勻，接着將大米粉也放入到落帚草中完全拌勻即可。

第三步：準備一個蒸格，將落帚草放入到蒸格上，然後把蒸格放入到蒸鍋中，大火將水燒開，接着繼續蒸6分鐘即可起鍋。

第四步：把切碎的蒜末和干辣椒全部放入到蒸熟的落帚草上，接着鍋中放入一勺油，將油燒到7成熱時，最後淋上蒜末和干辣椒上即可起鍋食用。

【胡師傅有話說】：

1、蒸落帚草時，一定要把握好的時間，像落帚草這種比較嫩的蔬菜，千萬不要一直蒸，蒸的時間太長，落帚草不僅會發黃，而且口感會很差，像這綠葉蔬菜，最多蒸6分鐘即可。

2、在我們南方，很多人喜歡吃米粉，如果您是北方的，可以將大米粉替換成麵粉或者玉米粉，做法和上述是一模一樣的。

3、裹麵粉時，一定要先放少許油到落帚草中拌勻，因為油不僅可以防止落帚草發黃，而且還能鎖住落帚草中的水分，從而使落帚草更好吃。

夏至時節，大家一定要記得多「落帚草」這1草，只要順應時節去飲食，相信我們身體會越來越好！如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最後感謝大家的觀看。