麥當勞繼續加速在中國擴張，今年新開800家門店創新高

記者 | 李昱茹

編輯 | 牙韓翔

麥當勞2022年第三季度財報顯示，這家公司第三季度營收為58.7億美元；凈利潤為19.8萬美元，同比下滑8%。本季度全球可比銷售額同比增長9.5%，其中美國市場的自營業務同比增長了9%；加盟業務上，國際發展許可和聯營業務（中國和日本市場等）同比增長了13%。

其中的一個亮點是，麥當勞計劃在全球增開1300家新門店，其中800家位於中國。

這超過了2021年它在中國的開店節奏，創下歷史新高。2021年，麥當勞在中國的門店突破4000家之後，它計劃在2021年增開500多家門店，平均每17個小時就開出一新店——現在這家公司打算再度提速。

截至9月30日，麥當勞全球的門店規模為39980家，其中在中國市場的門店為4905家。

麥當勞全球首席執行官克里斯・肯普欽斯基稱，中國市場的團隊在疫情的特殊時期下表現不錯。不過他也承認市場環境具有不確定性，包括中國對於疫情的防疫政策等。但這家公司對中國市場仍然保持着樂觀的態度，並期待在2023年會有更好的改善。

不僅是麥當勞，星巴克在前段時間也表現出同樣的態度。

2022年9月14日, 星巴克在其全球投資者交流會上發佈了2025年中國戰略願景。它計劃在未來三年內，以平均每9小時開一家新門店的速度，在中國增開3000家門店，使門店數量達到9000家。擴張門店的同時，星巴克中國也將新增3.5萬員工，員工總數超過9.5萬名。此外，它還將實現凈收入翻倍，營利為當前四倍的增長目標。

此外，星巴克中國的原首席執行官王靜瑛將繼續回歸該職位，她被外界視為星巴克在中國近幾年飛速發展的關鍵人物。

這些餐廳巨頭看好中國市場的原因，一方面是一線城市的消費韌性。以在中國星巴克和麥當勞門店數量最多城市上海為例，今年第三季度，上海消費市場穩步回暖，全市社會消費品零售總額同比增長1%。

而哪怕是在上海，麥當勞仍然有開店的空間。早在2017年，與中信和凱雷戰略合作之後，就藉助後者在地產物業領域的資源快速開店。麥當勞上海地區總經理羅偉曾對界面新聞透露稱，未來上海開店速度仍然會增加，重點突破社區、五大新城和高新區等空白市場。

另一方面，是中國還有潛力巨大的下沉市場可以挖掘。麥當勞中國首席執行官張家茵在早前也曾表示，一二線城市外，下沉市場將是麥當勞重點部署的區域。此外，麥當勞還打算將麥咖啡業務向下沉市場滲透，它預計2023年新增約1000家麥咖啡門店，其中大部分位於三線城市。

相對於獨立餐飲門店，連鎖餐飲擁有較為成熟的選址體系和供應鏈話語權，因此他們可以更好地掌控成本，並且對市場風險有着更好的承受能力。

然而，目前中國餐飲市場的大環境仍然有着諸多不確定性，根據國家統計局2022年10月24日發佈的數據顯示，在今年1-9月，全國餐飲收入31249億元，下降4.6%。中國本土的連鎖餐飲品牌老鄉雞與鄉村基，也都採取了較為保守的擴張姿態，在2022年上半年，它們的門店數量上並沒有量級的突破，也沒有向更下沉的市場擴張。

此外，外資餐飲巨頭在注意擴張風險的同時，同樣需要注意單店收入的增長情況。這是衡量一家公司發展態勢是否健康的標誌之一。除了吸引新客流之外，較好的營銷活動以及產品創新可以帶動單店收入的增長，這同樣是當下這些餐飲巨頭們面臨的挑戰。