這個部位賣豬肉的都捨不得賣，做菜下酒又下飯，還能補腰力健骨髓

豬身上很多部位都是不可多得的美味！比如說這個賣豬肉的肉攤老闆都不捨得買的這個部位，不僅爽口好吃，做成菜也是超級下酒下飯，而且常吃還可以補腰力，健骨髓。你知道是什麼嗎？沒錯，那就是豬尾巴了！

豬尾巴

豬尾巴的營養價值：

豬尾有補腰力、益骨髓的功效。豬尾連尾椎骨一道熬湯，具有補陰益髓的效果，可改善腰酸背痛，預防骨質疏鬆；在青少年男女發育過程中，可促進骨骼發育，中老年人食用，則可延緩骨質老化、早衰。民間多用其治療遺尿症。同時含有豐富的膠質美容效果不錯，豬尾巴含豐原的蛋白質和膠質的肉類，對豐胸的貢獻很大。

豬尾巴

紅燒豬尾

用料：豬尾二根、桂皮一塊、八角二個、生薑一小塊、冰糖一塊、油、鹽、白糖少許、生抽一湯勺、陳醋小半湯勺、啤酒大半碗、小米椒

豬尾巴

做法：

1、豬尾處理乾淨毛，洗凈後，放入冷水鍋煮.煮開後，5分鐘後撈出洗凈

2、鍋里放油、冰糖，小火加熱，顏色變深.冒小泡時就是炒好了糖色，趕緊把豬尾放下去翻炒上色，炒上色後放入切好的薑絲、一個八角、二個桂皮炒出香味

3、放白鬍椒粉.生抽一湯勺、小半湯勺陳醋、一點點白糖翻炒，然後倒大半碗啤酒下去，燒開，加入開水，水量要高過豬尾一指，蓋上鍋蓋改小火燉（趕時間可用高壓鍋先燉一下）

4、豬尾水量剩一半時，放入小米椒（不吃辣的可以不放）水量剩三分之一時放鹽，開大火收汁即可

香辣豬尾巴

用料：鹵豬尾巴500g、青椒3個、紅辣椒3個、油、鹽、姜、大蒜、花椒油、芝麻油、香蔥

豬尾巴

做法：

1、豬尾巴去毛洗凈，放入自製的滷水中鹵熟後撈出（自己沒有做的話可以用超市現買的），把青紅辣椒、姜蒜切碎、香蔥切段

2、鍋里放少許油,先炒香姜蒜，再放入辣椒，放入切段的豬尾巴

3、放入食鹽.花椒油,芝麻油關火後放入蔥段出鍋

花生豬尾煲

用料：豬尾500g、花生300g、姜5片、蒜2瓣、八角半個、冰糖5粒、料酒一湯勺、生抽兩湯勺、老抽兩湯勺

豬尾巴

做法：

1、花生提前兩個小時泡上，豬尾洗乾淨切段，放入冷水鍋中燒開，去掉浮泡，再用水洗乾淨，準備姜、蒜、八角和冰糖

2、炒鍋燒熱放油，放入蒜頭、八角和薑片炒香，再加入豬尾翻炒幾分鐘

3、將炒鍋里的豬尾和配料放入砂鍋，加入花生、一勺料酒、兩勺生抽、兩勺老抽和開水，開水的量最少也要沒過豬尾和花生

4、大火燒開後再改小火燜，中間翻動以免粘鍋，煮到花生熟透、豬尾變軟即可

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