吃貨福利~牛油果壽司卷的美味秘籍

不親自做一次壽司卷，怎麼做一個合格的吃貨 | 日本壽司卷 你喜歡吃日本料理嗎？如果提到日本料理，八九不離十，你第一個想到的一定是壽司卷。壽司卷在日本料理當中有着舉足輕重的地位。它該怎麼樣卷？裏面有什麼樣的東西呢？壽司卷是變化無窮的，今天，我們看一看怎麼做日本的壽司卷。

By 那還行

用料

• 雞蛋 3個
• 米飯 4碗
• 壽司醋 4大勺
• 烤過的鰻魚 1條
• 三文魚 1塊
• 牛油果 半個
• 黃瓜 1條
• 海苔 2片
• 蟹子 1碗
• 千島醬 適量

做法步驟

1、【1】打蛋 將三顆蛋打勻

2、【2】做蛋皮 往鍋里倒入橄欖油，然後倒入蛋液，烙成蛋皮。

3、【3】做醋飯 舀四碗米飯，對應加入四湯匙壽司醋，將其拌勻。 小貼士：倒入壽司醋後先靜置2到3分鐘，讓熱米飯吸收一下壽司醋，然後用鍋鏟將醋和米飯撥勻，避免把米飯弄破。沒有壽司醋的話可以用白米醋。

4、【4】切食材 分別將黃瓜、蛋皮、鰻魚、三文魚都切成條狀備用。

5、【5】拌沙拉醬蟹籽醬 往水晶碗里擠入適量沙拉醬，然後加入蟹籽拌勻。

6、【6】鋪海苔和米飯（開始做海苔在外的內卷壽司） 將保鮮膜鋪在壽司簾上，然後鋪上海苔，再將醋飯均勻地鋪在海苔上。 小貼士：在做壽司前，將手用加了壽司醋的溫水打濕，這樣不僅防止製作過程中米飯粘得亂七八糟，也不用擔心手的接觸會使醋飯里醋味跑掉。

7、【7】鋪食材 將黃瓜條、蛋條、鰻魚條鋪在醋飯的一端，然後沿着這些食材的方向鋪一層美乃滋蟹籽醬。

8、【8】捲起來 從放食材的那端開始，用壽司簾將壽司捲起來。

9、【9】放置備用 將卷好的壽司卷放在一邊備用。有時卷完壽司後並不會及時吃，所以用保鮮膜是為了能夠將其保鮮。（內卷壽司完工，下個步驟開始做另一種壽司）

10、【10】切牛油果 將牛油果切成塊狀。

11、【11】鋪海苔和米飯（開始做第二個海苔被卷在裏面的外卷壽司） 重複之前的動作，將保鮮膜鋪在壽司簾上，然後鋪上海苔，再將醋飯均勻地鋪在海苔上。

12、【12】鋪蟹籽 用勺子將蟹籽均勻地鋪在醋飯上，然後用手連着海苔和醋飯一起翻轉過來，使蟹籽接觸保鮮膜，海苔朝上。

13、【13】鋪食材 將蛋條、三文魚條、黃瓜條、鰻魚條、牛油果鋪在海苔的一端。

14、【14】卷壽司 從放食材的那端開始，用壽司簾將壽司捲起來。

15、【15】切壽司 用粘過醋水的刀將兩種不同的壽司卷切成一口大小，將包裹在外的保鮮膜取下。

16、【16】擺盤 取成品盤，將壽司卷擺在成品盤上就可以享用美味了！裝進保鮮盒就可以到郊外和朋友分享了！

小貼士

一個好的壽司卷應該呈現的是一個日文的「の」字型，快來試試你的壽司卷是不是這樣呢？

雞蛋的營養功效

1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。

2.保護肝臟：雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3.防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

4.預防癌症：根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

6.美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。

雞蛋的飲食禁忌

1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放

2. 產婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用對身體不宜。一般情況下，產婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了

3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一

4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，將雞蛋放入水中，蛋會下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌

6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。

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