排隊2小時，一碗面賣50元，日本拉麵為何大家不願意去吃了？

一碗面賣50元，網紅日本拉麵，為何在中國不香了？

談到拉麵，中國人其實不陌生，蘭州拉麵館遍地都是，人均消費15元就能夠在蘭州拉麵館裏吃上一份牛肉拉麵，順便還附贈一碗湯。

但是很多人覺得蘭州拉麵太低端了，不適合在商場里開店，於是不少餐飲人看到了其中的機會，便開始引入日本拉麵。

從2005年開始，日本拉麵逐漸在網絡上走紅，到了2015年，隨着東南亞旅遊的火熱，日本一蘭拉麵成為了很多人去日本旅遊的打卡地之一，由於中國市場暫無分店，於是各種日本拉麵相繼登入國內市場。

在北上廣深，一年時間內新開了不下百家日本網紅拉麵店，開業後生意異常火爆，有的需要排隊2小時，才能夠在商場里吃到一碗日本拉麵。

一碗拉麵的售價最高賣到了50元，但是依然擋不住顧客消費的熱情，市場這麼火爆，吸引了更多餐飲創業者進入。

有的甚至直接把店名更改為日本名字，便能夠吸引顧客前來消費，售價是原來菜品的2倍。

但是到了2020年，一場疫情，讓這個瘋狂的餐飲賽道突然偃旗息鼓了，曾經走紅網絡的日本拉麵，如今大家都不願意去吃了？為何日本拉麵在中國突然就不香了呢？

這背後其實主要有2個原因。

第一、瞞天過海

第一代日本拉麵在中國走紅後，大家發現要開一家日本拉麵店很困難，因為找不到日本廚師，就算找到了，一個月2萬以上的薪資很多人也雇不起，但是這個市場確實很大，消費者都很喜歡，那怎麼辦呢？

於是有餐飲人想到了一個絕佳的方法：瞞天過海！

在國內很少人吃過正宗的日本拉麵，既然大家都沒吃過，那就好辦了，直接開家店取個日本店名，裝修日式風格，採用日本的調味料製作，那不就好了。

於是市場上出現了眾多日式拉麵品牌，其中味千拉麵就是其中的佼佼者，其實這些拉麵店的背後老闆都是中國人，拉麵店裡也沒有日本廚師，僅僅是使用了日本的調味料。

日本拉麵於是開始在國內遍地開花，消費者也很喜歡去品嘗異國風味美食，日本拉麵店一度走紅，各家店門口都是排着長隊。

第二、消費更理性

這招瞞天過海的伎倆確實厲害，但最終還是露出了馬腳，味千拉麵很快就承認不是日本品牌，消費者發現這些日本拉麵都不是正宗的後，自然不太願意再去品嘗了。

而隨着疫情的爆發，顧客們對於消費這個行為更加理性，很多人開始有意思地存錢，超前消費觀念不受歡迎了。

在理性消費的影響下，大家更加註重性價比，更加在乎價格，原本50元一碗的日式拉麵，在10塊錢的蘭州拉麵面前突然就不香了。

囊中更加羞澀，花錢自然要精打細算，在商場里那些標榜日式拉麵的餐飲店，如今正在面臨消費者不願意進店的尷尬局面。

50元一碗的拉麵，對於普通的打工人而言，實在是價格過於昂貴，而且分量並不多，一碗牛肉拉麵，麵條不到250g,至於牛肉不到6塊，蔬菜不到4片，剩下的全是湯汁。

有網友表示：「我花50元去超市買一斤牛肉，再去買一捆9塊錢的麵條，可以吃三四天。」

更有網友表示：「那些開在商場里的麵館，分量又少，價格又貴，我還不如花這個錢去吃個自助餐。」

對此，你是怎麼看待的呢？

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