70後記憶中的那些事兒——養豬場、豆腐坊、馬齒莧、鋸拉古

下班進超市買菜，因為現在「口罩」有點緊張，所以想着給冰箱再囤點肉。可是看到櫃檯里的豬肉幾乎都沒啥肥膘，而且看起來還乾巴巴的，甚是不喜！瞬間腦海就浮現出豬場里的黑毛豬，還有吊在鉤子上白肥瘦精的豬肉扇，油乎乎、肥膩膩～

1.養豬場

從外貿局搬到新家後，院子對面一牆之隔是一個養豬場，站在三樓的陽台上就能看到豬場全景，豬舍非常整齊，每一排都有十幾間的樣子。

每次到了餵食的點，工作人員就會把豬舍的門都打開，一群黑毛豬就忽扇着耳朵跑着去吃飯。

那時候黑毛豬的生長周期要比現在的豬長很多，所以肉質也更加鮮香。小時候爺爺奶奶、叔叔嬸嬸家也都養豬，小豬崽基本要餵養一年或者更長時間才能出欄。

現在的白毛豬幾個月就已經成了人們餐桌上的美味，因為生長周期短，所以豬肉也沒啥油，吃起來也沒有小時候的那股豬肉香味。

那個年代普遍家庭吃肉都是都是肥肉煉油，瘦肉炒熟，然後腌在豬油壇中，沒有壇的就拿一有蓋的搪瓷盆裝着，每頓飯連油帶肉挖那麼一小勺，那麼一盆（壇）油，能吃好幾個月。

住在豬場對面最大的好處就是，每天吃不着豬肉，但是可以看足了豬跑，說實話群豬開飯的場景還是挺壯觀的。

2.豆腐坊

要說住在豬場對面光看豬跑吃不上豬肉，那真是夠糟心的，但是豬場里另外一種美味卻直接彌補了這個遺憾。

打從爺爺輩起，家裡人都特別喜歡吃豆腐，在農村，每年過年爺爺家都會做一鍋豆腐，可以吃到來年開春。在城裡，1980年之前怎麼買豆腐我已經記不得了，但自從搬家後，豬場豆腐坊那豆腐吃得是無比鮮香。

那個豆腐坊應該是私人承包的，因為不論你買多少，他都以批發價給你過稱，記憶中好像是一毛出頭點一斤，比當時市場價便宜很多。再看現在的豆腐大概要三塊五左右，40年間漲了30多倍。

當年老爹爹是怎麼發現那個豆腐坊的已無從問起，但那個很大很深的搪瓷盤子，我清楚記得它的每一處花紋與斑痕。

很長一段時間，我和哥哥都會不定時地端着它去豬場買豆腐，而且，每次都會選兩塊角上的（角上壓的比較瓷，水份少），經常我和哥哥會在途中忍不住把兩塊豆腐尖角偷偷咬掉。

那時剛進入80年代，人們生活還不富裕，老百姓的一日三餐就是馬鈴薯、白菜、蘿蔔變着花樣吃，偶爾燴菜時舀上一勺豬油，放一把乾粉，上面再打一層豆腐，出鍋時灑點蔥花香菜（有的人家還會抹點黑醬），那是絕對的時代美味～

3.馬齒莧

現在想來，當年住在豬場隔壁還有一個好處，就是可以吃到美味的野菜。現在苦菜等已經成為人們健康飲食的首選野菜，可是我們小時候，春天去豬場里挖苦菜、夏天挖馬齒莧，那可真的拿來是當下飯菜吃的。

小時候分不太清楚苦苣和甜苣（苦菜），經常挖回家的菜都不能吃。而馬齒莧卻很好辨識，當時馬齒莧本地人很少吃，我們都不認得，而且也根本不知道這種滿地匍匐的葉子還能吃。

當時是院里一個講普通話的阿姨分享給我們這個野菜的。有天中午院里好幾個人在陽台上看到這位阿姨在豬場院里挖野菜，看到她回來拿得是馬齒莧，詢問後才知道可以吃。

後來我們也挖了好多回家，但總是覺得它粘乎乎的味道不及苦菜，而現在人們都追求養生，馬齒莧已經是餐桌上的特殊養生菜品（據說可以降血脂、血壓，只是據說未曾親自考證）。

4.鋸拉古

我們小時候都很野的，一放假院里的孩子們就都聚集到豬場里玩，因為那裡有草、有樹和野花。也不知道是誰帶得頭，拿兩根木棍插進濕潤的土壤里，上下使勁磨擦發出響聲和振動，不一會兒土裡就會竄出一堆被驚動了的大蟲子，男孩子們叫它「拉古（音）」。

那蟲子長得扁長，頭上有一對很長看着很硬的觸角，象發報員背着的電台天線一樣。那時候我們都對鋸拉古樂此不疲，至於鋸拉古的目的我到現在也不知道，也許只是孩子們的一種無聊遊戲。

我們70後很多人在小時候幾乎就是混在土裡、沙里，要不就是河裡、山裡，不像現在的小朋友，有時候光玩手機就能一天不出門，在這個只吃豬肉不見豬跑的年代，孩子們少了太多的童年樂趣。

—完—

PS：記得高中時候回奶奶家，老爹爹給割了好大一塊豬肉，奶奶讓我切下一塊說要蒸包子，切完大塊的肉餡，我兩隻手、菜刀、案板上都是生豬油，那場面，現在很難見到，那豬肉香味，現在也很難再吃到。

又PS：現在雖然雙減了，可是感覺孩子們還是奔波着補課，他們從幼兒班就開始卷，一直卷到高中大學，參加工作～我們小時候鋸拉古的遊戲估計是要失傳了～