2018亞洲最佳50餐廳出爐，Gaggan四連冠，這食評準確么？

2018亞洲最佳50餐廳頒獎禮首次移師中國澳門，在今年這場亞洲餐廳界奧斯卡上，50家獲獎餐廳中的47位主廚都來到現場，是名副其實的美食盛會。諸多懸念塵埃落定。

目前位於曼谷的這家Gaggan，連續四年保持在第一名的位置。對於主辦方是聖培露和普娜的這份榜單，很多業內人士也不完全贊同。

來看看我們中國餐廳這次的成績。香港Amber(第七名)連續第三年榮獲中國最佳餐廳獎項。另有多家香港餐廳入圍，包括持續榜上有名的8 ½ Otto e Mezzo Bombana(第13名)、Ta Vie旅(晉陞17名至第16位)、龍景軒(第24位)及Ronin(第41位)。

名單新上榜的餐廳包括Neighborhood(第32位)及Belon(第40位)；Caprice亦重新上榜位列第46位。香港大班樓(第22位)及台北Mume(第18位)雙雙躍升25個名次，共同奪得最佳進步獎。澳門地區排名最高的是譽瓏軒(第35位)，而中國大陸入圍餐廳包括上海Ultraviolet by Paul Pairet(第八位)及福和慧(第30位)。

隨着米其林版圖不斷擴張，地方餐廳榜單的強勢以及各類旅行指南層出不窮，關於這張榜單的爭議也沒有停止過。蔡瀾是這麼說的：「所有的餐厛排行榜都是主辦單位的低㣲口味，眼光窄小。就最近的礦泉水食評：所選的印度和斯里蘭卡日本食肆，大家都知道最重食材，怎可能天天運到？又沒有香港人的消費能力，天氣又熱，什麼好食材都不新鮮了。首爾的Mingles比正宗的新羅酒店韓食的地位更高，認明食評食水準之低，已達到可笑的地步了。」

擺盤做意境無可厚非，但是榜單畢竟只是參考，不可全信。無論如何還是來看一下完整的餐廳排名吧。

　　No.1

GAGGAN(泰國曼谷，年度最佳餐廳)

No.2

DEN(日本東京，日本最佳餐廳)

No.3

FLORILEGE(日本東京)

No.4~10

SUHRING(4. 泰國曼谷)

ODETTE(5. 新加坡，新加坡最佳餐廳)

NARISAWA(6. 日本東京)

AMBER(7. 中國香港，中國最佳餐廳)

ULTRAVIOLET BY PAUL PAIRET(8. 中國上海，待客藝術獎)

龍吟(9. 日本東京)

NAHM(10. 泰國曼谷)

No.11~20

MINGLES(11. 韓國首爾，韓國最佳餐廳)

BURNT ENDS(12. 新加坡)

8½ OTTO E MEZZO BOMBANA(13. 中國香港)

LE DU(14. 泰國曼谷)

(15. 中國台北，台北最佳餐廳)

TA VIE(16. 中國香港)

LA CIME(17. 日本大阪，新上榜，最佳新上榜餐廳)

(18. 中國台北，進步最快獎)

(19. 印度新德里，印度最佳餐廳)

L'EFFERVESCENCE(20. 日本東京，最佳可持續餐廳)

　　No.21~30

LOCAVORE(21.印度尼西亞巴厘島，印度尼西亞最佳餐廳)

THE CHAIRMAN(22. 中國香港，進步最快獎)

WAKU GHIN(23. 新加坡)

龍景軒(24. 中國香港)

MINISTRY OF CRAB(25. 斯里蘭卡科倫坡，斯里蘭卡最佳餐廳)

JUNGSIK(26. 韓國首爾)

SUSHI SAITO(27. 日本東京)

IL RISTORANTE - LUCA FANTIN(28. 日本東京，新上榜)

LES AMIS(29. 新加坡)

福和慧(30. 中國上海)

No.31~40

PASTE(31. 泰國曼谷，新上榜)

NEIGHBORHOOD(32. 中國香港，新上榜)

EAT ME(33. 泰國曼谷)

HAJIME(34. 日本大阪)

譽瓏軒(35. 中國澳門)

CORNER HOUSE(36. 新加坡)

BO. LAN(37. 泰國曼谷)

QUINTESSENCE(38. 日本東京)

ISSAYA SIAMESE CLUB(39. 泰國曼谷)

BELON(40. 中國香港，新上榜)

No.41~50

RONIN(41. 中國香港)

TOCTOC(42. 韓國首爾，新上榜)

THE DINING ROOM AT THE HOUSE OF SATHORN(43. 泰國曼谷)

JAAN(44. 新加坡)

NIHONBASHI(45. 斯里蘭卡科倫坡)

CAPRICE(46. 中國香港，重新上榜)

祥雲龍吟(47. 中國台北，新上榜)

LA MAISON DE LA NATURE GOH(48. 日本福岡，重新上榜)

WASABI BY MORIMOTO(49. 印度，孟買)

WHITEGRASS(50. 新加坡，新上榜)