地道台灣小吃來東湖燈會了!附熱門美食推薦

東湖燈會台灣美食嘉年華美味飄香 萬多 攝

長江日報融媒體2月27日訊(記者傅雪嬰)大腸包小腸、蚵仔煎、擔仔麵、蝦扯蛋、烤秋刀魚、火雞翅……這些台灣小吃,你吃過最正宗的味道嗎?眼下,東湖燈會正如火如荼,同期舉辦的台灣美食嘉年華也是人氣爆棚。

此次東湖燈會台灣美食嘉年華邀請了50多家台灣小吃攤主,他們製作總共百餘種不同風味的台灣小吃。除蔬菜、肉類等新鮮食材是在本地採購,其餘原料從台灣帶來,保證地道台灣風味。

本次來漢的台南大烤腸,烤腸師傅已從業30多年。他告訴記者,正宗的台灣烤腸都是選取新鮮的豬後腿肉,全程無澱粉製作,口感嫩滑而且微甜。美食節上的烤腸都現場灌腸,少油小火慢煎,煎熟切片。最重要的是香腸夾着蒜片,一口蒜,一口腸,可以體驗到台灣香腸的「正宗」吃法。

台灣光彩美食協會會長陳建東說:「此次來漢的50多家小吃,都是經過逐一試吃後才帶來的。」比如當蚵仔淋上調和粉漿,加蛋、青菜下平底鍋以大火油煎,再淋上特調的酸甜醬汁,味道香郁令人垂涎。當大號糯米腸遇上豬肉腸,鋪上酸菜、黃瓜絲等,一口咬下肉汁四溢,滿嘴飄香。還有台灣「大眾美食」滷肉飯,使用從台灣帶來的甘蔗糖,吃起來天然回甘,滷肉香而不膩。配飯也是台灣粳米,米飯粒粒分明,混合滷肉和湯汁非常勁道。

據悉,本次台灣美食嘉年華將與東湖燈會一起持續到3月底。

東湖燈會台灣美食熱門推薦

蚵仔煎

蚵仔煎已被烙上了台灣美食代表的印記。這道小吃用料常見,但要做得好吃並非易事。粉漿太薄或太厚都會影響成品口感。據介紹,當攤成薄餅狀的粉漿和蚵仔開始凝固並呈透明狀時,加入雞蛋、青菜,將正反兩面煎熟,並淋上酸甜中帶辣的醬汁即可。蚵仔一般煎至7分熟,這樣就能品嘗到新鮮蚵仔中的飽滿水分。

大腸包小腸

美食節上的糯米腸和香腸都是用炭火烤過,然後將糯米腸從中間剖開,加上先烤出的紅色香腸,淋上自製的酸辣醬提味,一口咬下去肉香四溢,尤其是糯米腸外皮烤得焦黃香脆,搭配解膩的菜脯蛋和香腸,口感獨特。

泡菜臭豆腐

臭豆腐在全國各地都有一批忠實粉絲,不過台灣臭豆腐與眾不同。表面酥脆,裏面有很多孔洞,關鍵配上了專門的泡菜。泡菜用圓白菜腌制而成,吃起來爽脆酸甜。醬汁也有所不同,台式臭豆腐的醬汁是分別淋上的,有蒜末汁、醬油、麻油、辣椒醬等。

蝦扯蛋

光聽名字就已經讓人很有品嘗的慾望了。蝦扯蛋是以蝦、蛋為主料的一道小吃,這樣的搭配營養價值高,造型獨特。

芋圓綜合冰

作為甜品,芋頭軟爛度剛好,整體甜度也適中,不會覺得太膩。裏面的紅豆顆粒,口感相當不錯。

【編輯:陳智】