繪瀟湘婁底篇｜每一罐永豐辣醬里，都藏着家鄉的味道

原中國書法家協會會員曾彩初曾撰聯云：「五味俱備，每飯不忘；百年名產，有口皆碑。」曾老先生說的就是他家鄉的特產——永豐辣醬。對每一位雙峰人來說，永豐辣醬是「餐桌上必不可少的調味品」，是「無可替代的味蕾喚醒劑」，更是觸發在外遊子引發思鄉情的「絕密機關」。

坐落在雙峰縣同德村湖南省湘和森醬業有限公司，雖面積不大，可「麻雀雖小五臟俱全」，它見證着每一串辣椒從原材料到被做成辣醬的全過程。公司負責人張小燕介紹，辣椒要選用本地肉多、皮薄、籽少的燈籠椒，歷經100天、29道工序至曬出油，再將曬好的辣椒與與小麥、玉米等原料充分接觸，其間還要加入刀豆、地蠶等配料，使得辣醬甜中帶辣，辣中帶脆。這樣，一罐雙峰辣醬就做好了。

祖祖輩輩吃着辣醬長大的雙峰人，早已將這個味道刻進自己的味覺基因。遠在他鄉打工的人也很留戀辣醬的滋味——吃到了辣醬，相當於吃到了媽媽做的菜一樣。張小燕的老公是永豐街道（原永豐鎮）人，在張小燕看來，永豐的水像山泉水，有一種回甘的感覺，有了原材料的保證，使得在永豐出產的辣醬尤為好吃。

2009年，張小燕帶着永豐辣醬來到長沙參加博覽會。因為剛起步，辣醬的包裝上並沒有印電話號碼，只印了廠里的地址。彼時，一名廣東小伙也在場內。這名廣東小伙老家是婁底的，負責廣州那邊公司的特產採購。雖然和張小燕聊了一會兒，但他並沒有與之合作的意向。

「我們這個辣椒醬也不是說特別好吃，但是吃了之後，你還會想吃的。」 臨走前，張小燕給對方送去一瓶永豐辣醬，還說了這麼一句話。

沒想到，幾個月後，這名小伙開着車帶着團隊，再次出現在張小燕的廠里。見到張小燕後，他跑過來擁抱了她，還說：「我終於找到你，我終於找到你了！」張小燕的第一反應是「懵了」。

經過對方的講述，張小燕才明白事情原委。原來，小伙的母親是雙峰人，嫁到了婁底市區。他們一家之前都在廣州生活。當小伙把辣醬擺上餐桌，母親嘗了一口，立馬說：「哎呀，我終於吃到了我媽媽的味道！」隨後，母親立馬追問小伙是從哪裡得到辣醬的。此行他也是帶着母親、妻子以及公司的人過來參觀，雙方很快就簽訂了合同。

這讓張小燕大為震撼，她說，每一罐永豐辣醬都藏着家鄉的味道。作為一名「80後」，她不想丟掉傳統工藝，想最大程度地保留家鄉味，「目標是全省、全國的知名品牌。」

瀟湘晨報記者滿延坤 攝影記者王家驥

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