人均200多，在故宮裡吃一頓慈禧最愛的菊花火鍋，你會買單嗎？

大年初一，故宮開了一家火鍋店——故宮角樓餐廳。不僅有慈禧同款鍋底、聖旨菜單、故宮印章，還能原貨真價實的御廚房味道。

一時間，「朕的火鍋」成了故宮大IP下的又一網紅，不僅上了微博熱搜，被各家媒體爭相推薦，還喜提北京美食熱門榜第一！雖然目前只有一款鍋底，但據說預訂已經排到了4月份。

那麼問題來了，在故宮吃火鍋是一種什麼樣的體驗？這隻在晚上供應，人均200多，預訂電話永遠打不通，要想吃火鍋只能現場搶號，等位等得人心焦的慈禧同款火鍋，到底什麼樣？

神武門外火鍋店

對於吃貨來說，只是御廚房三個字就能勾起無限遐想，時鮮海味、山珍異獸、冷葷熱餚、點心茶食……能吃到一口皇帝太后才能享用的宴席絕對能在朋友圈炫耀上許久。

近幾年越發親民的故宮，為了傳承宣揚故宮傳統飲食，「奉旨」開了故宮角樓餐廳，讓你不用買票入宮，提前一天預約就能吃上御廚房手藝。

為了確定餐廳主營餐食，角樓餐廳翻遍了清宮膳食底檔，驚喜地發現：歷代帝後們食譜均有不同，但相同的是都喜歡「火鍋」。尤其是乾隆皇帝，對火鍋已達到痴迷的地步，一年365天竟然吃200多頓火鍋，而慈禧太后不僅愛吃火鍋，還發明了新穎吃法「菊花火鍋」。

於是角樓餐廳最終決定推出「朕的火鍋」，在銀裝素裹的故宮裡，吃一鍋熱騰騰的火鍋，真是視覺與味覺的雙重享受啊！

餐廳選址選在了已有250餘年歷史的故宮神武門外東圍房。雖然改建成餐廳，但圍房的建築結構並沒有大的改動，正門懸掛着的黑色招牌半點不覺突兀。過年時分，門上還貼上了福字和門神，滿滿的中國味。

餐廳營業時間從17:30一直到22:00，因此你可以在餐廳欣賞故宮夜景，聽着火鍋咕嘟咕嘟沸騰，看天色一點點轉暗，城牆燈光亮起，晚上的故宮顯出與白天截然不同的魅力。

從環境到細節

一走進餐廳，目光就會不自覺地被牆上萌萌噠帝後像所吸引，俏皮的造型和表情一秒拉近你與帝後的距離。

一座拱門把餐廳分為了兩個用餐區，同時渲染了濃濃的古典意味。

餐廳的主題畫作選擇了姚文瀚的佳作《紫光閣賜宴圖》，這幅畫還原了清乾隆二十五年春節期間乾隆皇帝大擺宴席的場景，展現了頂級皇家盛宴文化。

懸掛下來的輕幔、用於分隔座位的隔斷以及主牆上的畫作都是它。等餐時可以細細觀賞，想像那時的壯觀景象，彷彿自己也是畫中的一員。

去過餐廳的食客都對菜單的設計讚不絕口，專門設計成聖旨捲軸，帶來最真切的皇宮體驗。

店裡還有專門的文創區域，只不過這裡與眾不同的是，用完餐的食客可以到這裡加蓋印章，餐廳將贈送一張角樓專屬明信片，10種不同的印章等你來蓋。

萬壽菊花鍋底

身處故宮，角樓餐廳給自己的火鍋系列取名為「朕的火鍋」，首推則是慈禧鍾愛的萬壽菊花鍋！

據史料記載，慈禧愛花，尤其愛菊。單只是頤和園就有三四千盆菊花。等到秋天花開時，十指不沾陽春水的她甚至會拿着小金剪刀，走進花圃給心愛的菊花「捉捉蟲，澆澆水」。

對於菊花的鐘愛，讓慈禧把菊花融入到自己生活的每個角落，甚至想把它吃進肚子里，於是獨特的菊花鍋誕生了。

故宮角樓餐廳最大程度復原了慈禧的「菊花鍋」，在其基礎上又進行了研發與創新，帶給你宮廷火鍋的味道和精緻的儀式感。為了最大限度地復原「菊花鍋」，角樓餐廳選擇了從安徽歙（shè）縣空運來的貢菊，而且每鍋都會附贈一份松花江黑魚片和一份長白山鮮雞片。

將花瓣撒入煮沸的鍋底中，再涮鮮魚片以及鮮雞片，20秒後即可食用。帶有花瓣的鍋底不僅會促進肉的鮮美，還能降低攝入的脂肪和能量，一舉兩得。

吃火鍋當然少不了蘸醬，角樓餐廳以帝王萬里河山為基礎原型，以江山社稷五色土為靈感，將青紅黃白黑五種顏色調製五種蘸醬，分別為：被老北京視為命根子的傳統麻醬小料、咸甜的海鮮醬油小料、八種辣醬調配超過癮的內造香辣小料、異軍突起的鮮蒜香油小料，以及內含有機時蔬和橄欖油、低卡健康的四季素食小料。滿足來自四海八方、擁有不同口味偏好的食客。

從菜單來看，角樓餐廳的菜品跟其他火鍋店比起來，種類上略顯單薄。肉類主要包括科爾沁的牛肉和蘇尼特羊肉，海鮮只有老虎蝦、黑魚片、手工自製蝦滑三種，蔬菜倒是有10種，基本能滿足大部分食客的需求了。

由於「故宮火鍋」的熱度一直不減，人們的關注點也都放在了火鍋上，卻忽略了白天的簡餐。相對於火鍋來說，簡餐的選擇更加多樣化，目前主推角樓鴨卷，38元一份，價格也比較容易接受。

總體來說，角樓餐廳從菜品到服務都還存在提升的空間，未來還會推出康熙、乾隆等更多主題火鍋湯底，現在訂不上也不必着急。到底故宮角樓餐廳還會給咱們帶來哪些驚喜，一起拭目以待吧！

故宮角樓餐廳

地址：北京市東城區景山前街4號故宮博物院神武門外東側長房

電話：010-64032606/65214358

營業時間：17:30-22:00，需提前一天預訂