低度酒江湖水深，弄潮兒如何向濤頭立？

《華夏酒報》記者 卞川澤

市場的需求決定了會有越來越多的資本進入低度酒產品行業，如何在低度酒江湖中成為「弄潮兒」？

4月21日，在2022年全國酒業協會負責人座談會上，談到產業發展，中國酒業協會理事長宋書玉指出，果酒、配製酒等緊抓消費需求，將會有新的大發展。

近幾年來，以年輕群體為消費主力，以果酒、配製酒為代表的低度酒發展迅速，其不僅得到了市場的認可，也獲得了資本的青睞，融資規模不斷攀升。

低度酒究竟會有怎樣的發展前景？

尼爾森IQ曾指出，低度酒是中國大食品行業新趨勢崛起中的七大品類之一。

艾瑞諮詢相關數據顯示：中國低度酒銷售市場規模整體保持高速增長，預計2022年將突破5000億元。在此狀況下，低度酒賽道湧進來越來越多的「賽者」。

低度酒的爆發之勢

2022年元月，由五糧液仙林生態酒業公司歷經兩年時間，研發生產的「舒醺牌」巧克力/薄荷威士忌青梅酒系列薄荷威士忌在四川宜賓面世，舒醺威士忌梅酒的酒精度大於等於10度，屬於低度果酒系列，定位高端化，主要針對年輕消費者，產品已經在線上線下取得了較好的業績。

不久前，新銳氣泡酒品牌「大於等於九」完成由知名投資機構大鉦資本領投的A輪融資，融資金額達億元。

近些年，低度酒品牌不斷刷屏，除了此前在該領域做的風生水起的江小白、RIO、梅見外，層出不窮的新品牌更是衝擊消費者視線。主打「都市淺酌小酒的米客米酒」2020年推出大米汽酒系列，這是一款加入了果、茶、米、汽、酒5種元素，只有3.5度的低酒精汽水酒。

可口可樂公司在中國首次推出含酒精飲料托帕客「Topo-Chico」硬蘇打氣泡酒後，進一步加碼中國低度風味酒飲的舉措。

此外，元氣森林、農夫山泉、位元組跳動、網易嚴選等都跨界推出自己的低度酒產品。

據不完全統計，2021年，酒類賽道的融資事件近80起，其中，千萬級別的天使輪和A輪融資都集中在低度酒領域。

很多共識表明，低度酒成為「年輕人喝的第一口酒」。為此，幾乎所有的低度酒品牌都把定位瞄準了80後、90後甚至Z世代（95-00後）以及女性消費者。顯然，這是一個龐大的群體，且是個潛力巨大的待培育群體，抓住了他們就抓住了未來幾十年的消費主流。

網易數讀發佈的《當代年輕人輕飲酒調查報告》顯示，輕飲酒是當代年輕人鍾愛的飲酒狀態，佔比超過8成，其中，超過59%的人喜歡朦朧、慵懶的微醺狀態。正因此，低度酒以「低酒精度+即飲」和「微醺樂享」深得年輕人青睞。

在行業人士看來，年輕化、國際化的標誌就是酒精的低度化，尤其在國內市場，年輕人的消費更偏重的當下流行的「微醺」理念。

據京東數據顯示，2021年「618」期間，白酒品類中新銳品牌成交額同比增長20倍。其中，果酒品牌JOJO成交額環比增長30倍；奧蘭成交額同比增長200%；梅見成交額同比增長8倍；白酒品牌觀雲成交額同比增長20倍；雪花馬爾斯綠成交額同比增長137倍。

各線上平台數據顯示，在2021年「雙11」期間，天貓平台低度潮飲酒購買人數增長超50%，總成交額接近白酒，成為酒類第二大品類。

儘管目前低度酒沒有公認的定義，大家將蘇打酒、果酒、預調雞尾酒、梅酒、起泡酒等酒精度低於22度的統稱為低度酒。目前來看，這個賽道上已經湧進來越來越多的「賽者」。

在擁擠的賽道上勝出

隨着資本源源不斷地進入和低度酒品牌的不斷增加，業內人士指出，低度酒已不再是「藍海」市場，這條賽道已經出現了擁堵現象，以至於讓消費者眼花繚亂、無從選擇，好像每一款酒都是為年輕人打造的，但好像每一款酒都有那麼一丁點的不足。

那麼，低度酒該如何做？閉門造車顯然得不到市場的認可。在追求個性化的時代，每個消費者都有不同的個性和需求，做出自己的特色和賣點，從而打造成為勝出品牌，顯然是每一款低度酒的終極目標。

創新的底線思維。年輕人喜歡的新潮、個性並不代表脫離了實際、倫理等道德的範疇，靠抄襲、模仿、憑空捏造出來的產品是沒有競爭力和生命力的。這其中主要包括產品的包裝、名稱、賣點等，所以，創新要守住底線思維。

沒有調查就沒有市場。據了解，五糧液仙林生態酒業推出的「舒醺牌」巧克力/薄荷威士忌青梅酒在調查階段就下足了功夫。為了讓產品有更加鮮活的生命力，產品在研發階段採用線上、線下雙途徑調研模式，線上通過京東大數據平台調研酒類消費趨勢、果酒產品銷售情況，線下調研新青年、職場白領、在校大學生等群體的口感喜好等，精準定位口感、價格、包裝等。

謹防產品同質化。受到眾多因素的影響，大部分新消費品低度酒都是採用了OEM、ODM代工模式，從而降低入行門檻，降低生產成本壓力，將主要的財力放到渠道和品牌打造上。代工模式帶來的最大問題是同質化。一旦同質化形成，消費者的復購行為必將大打折扣。為此，有人指出建立穩定的供應鏈是做長期戰略的重要考量。

山東某果酒公司負責人李興貴坦言，低度果酒的興起，挽救和興盛了之前很多不溫不火的蒸餾果酒企業，以各種水果蒸餾出來的高度酒成為勾調低度果酒的最佳原料，且能保證產品質量和口感。

精準的差異化定位。低度酒市場越來越多元細分，從包裝形勢、口感特點、銷售賣點等都在不斷的創新，尋找差異化。總結年輕消費者的消費特點，主要集中在新潮時尚、個性訴求、賣點新穎、口感獨特、香甜果味、健康微醺等。業內人士指出，作為年輕消費者喝的第一口酒，好喝才是硬道理。

重視新零售模式營銷，與傳統酒類的面對人群不同，低度酒所針對的人群主要為年輕人和女性消費者，所以在宣傳方式以及銷售渠道上同樣有着很大區別。傳統白酒的銷售渠道主要是線下，而「新新人類」則更注重新零售渠道，他們對綜合電商平台、短視頻及直播帶貨等更感興趣。

市場的需求決定了會有越來越多的資本進入低度酒產品行業，如何在低度酒江湖中成為「弄潮兒」？如同競技場上的「賽者」，影響其勝出的因素不僅有自身體質，還包括訓練方式、對手水平、環境天氣等，把握住了這些關鍵因素，勝出的希望自然會大大提高。