重磅｜研華與SGS、撈王簽署戰略合作協議 共同守護食品安全

食品從生產、倉儲、運輸到廚房的每一個環節，全流程都被賦予了安全、新鮮的使命。「民以食為天」，古往今來這句話一直廣泛適用，而食之安全、食之放心，則是人們對於「食」最基本的要求。「用心挑選食材」，「用愛傳遞好味道」，「原汁原味，返璞歸真」……類似的餐飲業廣告語層出不窮、歷歷在目，把好食材第一道關之後，如何保障食品安全這一道關呢？

今日，研華科技攜手SGS、撈王共同舉辦的「守護食品安全 打造硬『食』力，共話物聯網數字轉型升級之路」論壇在上海圓滿落下帷幕。研華科技與SGS、撈王三方簽署了戰略合作聯盟協議，共同合作推廣餐食廚房SSD認證標準及解決方案，希望可推動餐飲行業關注食品安全, 並助力實現餐飲行業數字化轉型及標準化執行。

本次會議重點圍繞「食品安全、標準化、數字化」的餐飲精髓展開，數字化IoT餐飲廚房解決方案以及智慧廚房SSD認證標準。漢堡王、哥老官、早安巴黎、桂冠食品等數十家品牌，中國連鎖餐飲協會、上海台協連鎖加盟工委會、上海台協飲食工委會等領導都蒞臨交流。在現場，研華科技與SGS、撈王三方簽署了戰略合作聯盟協議，共同合作推廣餐食廚房SSD（Safety食品安全, Standard標準化, Digitalization數字化）認證標準及解決方案，希望可推動餐飲行業關注食品安全, 並助力實現餐飲行業數字化轉型及標準化執行。

餐飲企業的數字化轉型過程中，必不可少的一個環節是後廚的智能化改造，透過可視化管理協助品牌業者執行標準化的運行, 配合手機APP實時監控數據並及時預警。

「研華科技推出的數字化IoT餐飲廚房解決方案, 擁有後廚IoT、智慧巡檢、設備管理、食安小鬧鐘四大功能，無論是連鎖餐飲、團餐、食品加工廠，或是其他不同業態, 均能讓您的企業搭上數字化轉型快車, 更容易落實標準化, 助力打造看得見的硬『食』力，進而滿足消費者的期待並落實企業社會責任，有效管控成本提高效益。」 研華科技智能服務物聯網事業群資深總監顏明吉介紹到。

作為以食品安全起家的全球知名認證機構，SGS在食安標準方面蓄力已久，本次活動中SGS資深食安專家吳敏表示, 「每個行業都有一定的標準在執行，通過標準來嚴格要求把控並完善行業體系，也通過標準來讓企業高效執行並長遠獲益，食品行業也需要一套標準來建立完善的食安體系。

食品安全、標準化、數字化，這個SSD標準將是打造智慧廚房的得力助手，有了標準即可快速複製、高效監管，輔助業內人士解決食品安全難題，並通過數字化技術來保障食品衛生與安全，讓食客放心、讓商家舒心。」

本次邀請到的餐飲行家，粵式火鍋連鎖餐廳知名品牌撈王，秉承着「用愛傳遞好味道」的經營理念，通過精益的研發管理，打造了兩款明星單品，其中「胡椒豬肚雞鍋底」因其Q彈爽滑的豬肚和辛辣鮮香的濃湯被廣泛喜愛，而「五彩珍珠丸子」作為公益項目單品，其豬肉餡勁道彈牙的口感還有出彩的「五色」，同成為一道經典。由此可見，面對市場端的快速變化，食品的定製化需要足夠敏捷，足夠靈活，足夠高效率。引領數字化轉型十分迫切，嚴格的食品安全與質量監管也為數字化轉型提供了動力。

「做餐飲我們始終堅持把控好食品衛生、食品安全的每一道關，而人工化監控冷藏冷凍的溫濕度、手動記錄食材保鮮期、定期專人巡店檢查，這樣的管理模式耗費大量的人力成本、時間成本，當分店越開越多，傳統的食安管控模式漸漸開始力不從心，透過SGS對食安的標準，再結合我們自身的食安要求，應用研華科技的數字化IoT餐飲廚房解決方案，把這些人工管理轉變為數字化模式，效率更高，精準度更好，通過看各分店的報表我也能隨時了解經營情況，讓管理更輕鬆。」 撈王董事長李裕成提到。

餐飲行業及食品加工廠擁抱數字化已是大勢所趨, 研華科技作為全球物聯網廠商不遺餘力推進餐飲數字化，運用物聯網數字化技術協助業者一同把控及保障食品安全。此次研華科技與SGS、撈王三方簽署戰略合作協議，正式啟動餐食廚房SSD認證標準及解決方案的運營推廣，共推餐飲後廚、食品加工廠數字化改造，一起守護食品安全、打造硬「食」力，助力餐飲業、食品加工業踏上物聯網創新騰飛之路。