好吃│靠三文魚吃成「肥熊冠軍」好羨慕這樣的「熊生」

高蛋白、低脂肪的三文魚是很多人減肥、健身時的選擇，不過最近的一則新聞讓人有點哭笑不得：近日，美國卡特邁國家公園宣布選出2019年「肥熊大賽」冠軍——編號435的棕熊Hoolly。它在12名參賽熊選手中脫穎而出，得了17500票，被認為是最胖的。而長胖的原因是由於今年的天氣原因，三文魚在當地的停留時間長，所以讓熊們都有了充足的食物。新聞一出，立即引來很多網友、尤其是三文魚愛好者的熱議：「真幸福，它們熊界不以瘦取熊！」「果然，吃啥都變胖。」「頓頓三文魚嗎？這是赤裸裸的人不如熊啊！」

圖/環球時報官方微博截圖

三文魚又名大馬哈魚、鮭魚、撒蒙魚，主要分佈在大西洋與太平洋、北冰洋交界的水域，屬於冷水性的高度洄遊魚類。野生三文魚為了生存，競爭十分激烈，為了活下去而疲於奔命，因此肌肉組織發達，脂肪含量少，肉質柔軟緊實，有種吃瘦肉的感覺；養殖的三文魚缺少自然競爭環境和運動空間，飼料都是由高脂肪、高蛋白組成，一般都膘肥體壯，1年不到就可以迅速長到20多斤，魚體肥嫩富含脂肪，魚肉上可以看到非常明顯的白色脂肪線，口感則比較鬆軟。有人表示，野生三文魚的營養略高於養殖的，實驗檢測發現，人工養殖三文魚營養也不錯，氨基酸組成全面，是一種營養價值很高的食物。

◆ 多佐多國精緻料理

很多人吃三文魚的首選就是刺身。這裡的挪威三文魚十分新鮮滑嫩，「入口就可以感到彈牙感，稍微咀嚼就能在嘴裏均勻化開，充滿了三文魚特有的香甜味道。」尤其是厚切的做法，更是令很多三文魚粉絲有着大快朵頤之感。

▎地址：東三環中路65號 富力廣場北區9層

圖/大眾點評網截圖

◆ 申德勒加油站西餐廳

三文魚刺身好吃，但也並不是所有人都能接受生吃，扒三文魚這種熟吃的做法也受到很多人的喜愛。申德勒的扒三文魚煎得恰到好處，底下配的是意式寬面，再搭配濃厚的奶油蘑菇醬，溫暖香醇的感覺十分適合現在的天氣。不過要趁熱吃，涼了之後還是會有些許的油膩感。

▎地址：日壇路總店 光華路甲15號 日壇公園南門

圖/大眾點評網截圖

◆ 小蘇蘇SUSU

小蘇蘇SUSU的越南菜做得可圈可點，春卷是越南菜的經典菜品，所以三文魚春卷也是小蘇蘇SUSU的食客們非常喜歡的一道菜。這兒春卷里的三文魚肉十分厚實，搭配各種蔬菜，再蘸着爽口的醬料，十分誘人。就像吃餃子有人獨愛吃餃子皮兒一樣，很多人也都對小蘇蘇SUSU的春卷皮讚不絕口，Q彈、透明、顏值高。

▎地址：建國門外大街1號國貿商城北區5層NL5014

圖/大眾點評網截圖

◆ HANA BY HATSUNE葉耐日式料理

烤三文魚頭可以說是三文魚吃法中性價比最高的。與幾口就不見的三文魚刺身相比，烤三文魚頭絕對是可以聊着天、喝着酒、慢慢吃的一道下酒菜。HANA BY HATSUNE葉耐日式料理的鹽烤三文魚頭火候掌握得剛剛好，魚皮微微烤焦，脆脆的但還有膠質的感覺，裏面的魚肉十分鮮嫩。所配的醬汁也很可口，但是很多資深的魚頭愛好者都覺得，烤得好的話，只需鹽的味道就足夠一壺接一壺地下酒了。

▎地址：建國門外大街1號國貿商城北區6層 NL6006

圖/大眾點評網截圖

新京報記者 王萍

編輯 彭雅莉 校對 危卓