用茄子做成早餐餅,一切一烙,外酥里軟,簡單營養,全家人都愛吃

2022年10月18日12:09:15 熱門 1475

今天和大家分享一道用茄子做的早餐餅「煎茄子」做法,一切一烙,色澤金黃,軟糯清香,小孩非常喜愛,有喜歡的趕緊學一下。

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食材:紫茄子、胡蘿蔔、火腿

輔料:小蔥、雞蛋、麵粉

調料:食鹽、胡椒粉

【煎茄子】—— 金黃柔軟

1.下面開始準備食材

準備紫茄子兩個,清洗乾淨,切成一厘米左右的厚片,用清水泡上以免氧化變黑。

切好的茄子要用清水泡上,以免氧化變色,影響口感

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準備胡蘿蔔一個,削過皮以後,先切成薄片再切成碎粒。

準備火腿一根,同樣切成碎粒。

準備小蔥幾根,切成蔥花。

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2.下面開始調餡料

把茄子瓤挖出來,茄子圈單獨放在盤中,再把茄子瓤切成小粒,和胡蘿蔔放在同一個盆中。

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盆中打入三個雞蛋攪拌均勻,放入一勺食鹽一勺胡椒粉,把調料攪散,再分次加入適量的麵粉,調成粘稠的餡料備用。

麵粉主要用來增加餡料的黏性,不要放得太多,否則口感會發硬

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3.下面開始煎制

電餅鐺預熱兩分鐘,均勻刷上植物油,把茄子圈擺放在鍋中依次裝入調好的餡料,把餡料攤平蓋上鍋蓋烙2分鐘,底面定型以後翻過來再烙兩分鐘,茄子兩面都烙成金黃色時就能出鍋裝盤了。

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好了,一道簡單營養的煎茄子就做好了。

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