明天重陽節，建議給老年人蒸1道「團團圓圓」，寓意圓滿長壽

「歲歲重陽，今又重陽」，明天就是農曆九月九日，也是中國的傳統節日重陽節。重陽節又叫老年節、登高節、祭祖節、敬老節、曬秋節等，源自人們對天象的崇拜。古時民間會在重陽節登高祈福、拜神祭祖、飲宴祈壽等，隨着歷史發展又加了敬老等內涵。在民俗中「九」是數字最大的，有長長久久長壽的含意，寄託了人們對老人健康長壽的祝福。明天就是老年節，如果有時間別忘了給家中老人蒸一道「團團圓圓」，寓意圓滿長壽。

為什麼做蒸菜而不是炒菜或者是油炸的？重陽節處於深秋了，天氣乾燥，飲食上需要多食用一些滋潤去燥的食材。蒸菜不僅減少了營養的流失，而且「蒸」有「蒸蒸日上」的寓意，也是圖個吉利的意思。老年人腸胃功能弱，吃蒸菜比吃油炸或者是爆炒的食材更容易消化。

重陽節吃什麼蒸菜好？蒸菜的品種有很多，像清蒸魚、清蒸螃蟹、蒸胡蘿蔔絲、蒸雞蛋羹、蒸梅菜扣肉等。在重陽節這個特別的日子裏，寶媽建議用蓮藕搭配豬肉蒸一蒸，鮮嫩可口又營養。

老話說「荷蓮一身寶，秋藕最養人」，現在的蓮藕大量上市，水分足、口感好，價格也不高。此外蓮藕中含有豐富的黏液蛋白、膳食纖維、維生素、鈣鐵等礦物質，適當食用對身體有益。

毛豆在這個季節是豆莢最飽滿的時候，也是營養最豐富的時候。它的植物蛋白含量高，也富含大量的維生素、磷、鐵、胡蘿蔔素等。用毛豆和蓮藕豬肉一起蒸，可謂是鮮上鮮。

團團圓圓之蓮藕豬肉丸子

食材:梅花肉100克、蓮藕80克、生抽、老抽、毛豆米100克、紅薯澱粉、味精、蔥、姜、枸杞、鹽、食用油、蒜子

①我們把梅花肉去皮，洗乾淨後剁成肉末。切掉蓮藕的兩頭，再刮掉表皮，搓洗乾淨後剁成碎末。

②少量多次加入蔥姜水順時針攪拌去腥，再加入生抽、紅薯澱粉、蔥花、鹽攪拌一會兒，最後加入一點豬油再次充分攪拌。

③把攪拌好的蓮藕豬肉末擠壓成一個個的小圓球，放入碗中。

④把毛豆豆莢搓洗幾次，剝出毛豆米，再放入到蓮藕豬肉丸子中間。剝出來的毛豆米不要清洗，洗就會丟失它的鮮味。

⑤用電飯煲煮米飯的時候把它放入鍋中一起蒸，等電飯煲跳到保溫狀態再取出來。如果直接放入鍋中蒸，估計水開後蒸25分鐘即可。

⑥取一隻碗，加入3勺生抽、1勺老抽、蔥花、1勺澱粉、一點點鹽、1勺食用油、味精、枸杞、5勺清水，攪拌均勻。倒入鍋中煮，等到湯汁濃稠時就可以了。

⑦把煮好的湯汁澆到蓮藕丸子以及毛豆米上面就可以了。

寶媽小貼士

這道蒸菜大家覺得怎麼樣，是不是清淡營養又很有食慾，而且做法簡單，花費也不大。記得注意幾個小竅門，丸子鮮嫩可口，久吃不膩。

（1）我們選擇肉的時候挑梅花肉或者是前腿肉，這2個部位的肉質細嫩，無論是紅燒還是清蒸都鮮嫩多汁。

（2）蓮藕有脆藕和粉藕之分，我們選擇粉藕。粉藕的澱粉含量高，當它被剁成碎末後會流出大量的汁水。用粉藕的碎末和豬肉末拌在一起，豬肉末吸收了蓮藕的汁水，既增加了營養又會讓自身更加地鮮嫩。

（3）蓮藕肉丸加入蔥姜水後要一直順時針攪拌，直到感覺有勁道時才停下來。只有這樣攪拌丸子吃起來才有彈性，口感才更佳。

結語:明天就是重陽節了，如果您有時間記得給老年人做一道「團團圓圓」，祝願他們健康長壽。我是寶媽，一個喜歡搗鼓飯菜的上班族。每天圍着灶台、鍋碗瓢盆轉，累並快樂着。所有食譜均為原創，禁止搬運、抄襲。如果您喜歡請給我點贊、收藏、轉發加關注哦！

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