揭秘正宗陽春麵好吃的做法,用料選面都有秘訣,你肯定不知道

2022年10月12日23:33:17 熱門 1942

陽春麵是什麼?一碗加了豬油和蔥花的清水挂面?正宗的陽春麵至少要包括熬高湯和燒蔥油這兩個製作工序,麵條要選細圓的麵條,如果功夫到家,最好能用拉出來的細拉麵,家常就選同樣規格的挂面就行。

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食材:洋蔥頭半個,豬油100克,青蒜苗1根,高湯2斤,鹽半勺,生抽1勺,麵條適量。

做法:

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鍋燒熱放豬油,把提前切好的洋蔥放進去。

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用小火慢炸制4分鐘左右。

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過濾豬油,將油里的雜質全部過濾掉。

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這樣就得到一碗蔥油了,蔥油可以用帶蓋子的碗儲存起來備用。

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鍋里放高湯煮開。

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加入麵條,陽春麵的麵條應該選細圓的麵條,千萬不要用粗的。

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高湯本身就帶有鹽味,所以只需要再加入少許鹽,1勺蔥油,稍微煮一會後加1勺生抽,煮熟即可。

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最後面出鍋,加入適量的蔥花或者青蒜苗,這個可根據自己的喜好。

關於高湯的做法,小廚明天再和大家分享,這碗香噴噴的地道陽春麵就做好了,趕緊試一試吧。

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