【蛇豆炒肉片的烹飪食譜】
準備一些食材：選購好蛇豆320克左右（蛇豆又
叫蛇瓜，是一種新鮮的蔬菜，外形像一條蛇，瓜肉非常清甜，可以搭配肉類或雞蛋炒着吃），選購一大塊新鮮豬肉（也可以選擇牛肉或雞胸肉，都能夠用來炒肉絲或肉片），若干植物油，清水少許，若干瓣大蒜頭，生薑幾片，生抽和老抽少許，一大勺料酒，若干玉米生粉，蚝油一勺，半勺雞精，白鬍椒粉3克，其他。
具體烹飪順序：
第一步：選購好新鮮豬肉和蛇豆，先把蛇豆的兩頭切掉，蛇豆切成片狀，鍋中煮一小鍋熱水，加上一丟丟食鹽，蛇豆焯水一會兒，控干水分備用。
第二步：先將豬肉清洗乾淨，記得肥瘦要分開切片，瘦肉要越薄越好，瘦肉放在碗中腌制，依次加上料酒一大勺，少許蔥姜水，加上生抽和老抽，加上一勺澱粉，不停地抓拌均勻。
第三步：鍋底調入少許植物油，倒入一些五花肉，迅速煸炒幾下，將肥油煸炒出來。
第四步：倒入一些腌制好的瘦肉，需要大火快速煸炒，加上一些姜蒜，快速炒出其香味。
第五步：倒入焯水好的蛇豆，不停地翻炒幾下，加上半勺生抽和蚝油，調入半勺白糖和食鹽，最後加上白鬍椒粉半勺，中火翻炒均勻。
第六步：關火出鍋，這道蛇豆炒肉片就製作完成了，肉片鮮嫩美味，清脆又可口，怎麼吃都不會膩。
蛇豆炒肉片是我家孩子愛吃的菜肴之一，葷素搭配一鍋出，肉質非常細嫩，蛇豆非常清甜脆口，搭配一起吃，讓人超有食慾，還可以及時提供大量的營養價值。
蛇豆和它是不錯的搭配，你們掌握這道蛇豆炒肉片的正確做法呢？（上述配圖來自網絡）
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