去西寧飯館必點4道菜，老闆都以為你是西寧人，趕緊看看是啥

中國是一個美食大國，一方水土養一方人，西北的飲食也是十分的獨特，如果你去西寧旅遊，在飯館裏一定要點這4道菜，特別好吃，老闆都以為你是西寧人！

牛肉炒麵片

1.炒麵片

名人特別喜歡吃炒麵片，號稱西寧的四大美食之一，這種面片並不是用擀麵杖擀出來的，而是用手揪出來的。在甘肅那邊也是有這種的美食，製作上先將面揉軟，然後切成一個個的粗條，再用濕的毛巾蓋上一會兒，就是簡單的發麵，等發好了以後，可以拿到手中用手指捏扁，一個個的把他們給揪斷，每一個大約手指寬度，再揪斷了以後把它們直接放到沸水中煮熟就可以吃了，也可以煮熟以後再炒，炒西紅柿，雞蛋，牛肉等，也是非常好吃的。翠姨就吃過特別正宗的炒麵片，味道特別的筋道。

青海土火鍋

2.土火鍋

西寧的土火鍋都是銅製品，原本是燒炭的，煙囪高出火鍋十幾厘米，底座就像一個燭台，燭台和火鍋是一個整體。今年的土火鍋分為三類，家常火鍋，海鮮火鍋和素火鍋，但是最好吃的還是家常火鍋了。裏面有牛肉，馬鈴薯，粉絲，海帶等等新鮮的蔬菜。

炕羊排

3.炕羊排

去了西寧，如果不點和羊肉有關的食物也是白去，所以翠姨就推薦炕羊排。西寧的康陽牌主在網上進行考，經常是特別特別多的人需要提前排隊，而出抗炎牌的時候，你會發現成名牌的鐵牌都是非常老舊的。而盆裡邊的羊排也有，干辣椒，尖椒和洋蔥全香陪伴，上面還有一層薄薄的白芝麻和花生粒。如果不喜歡羊肉的膻味兒的話，你吃上一份這樣子的青海烤羊排，就會覺得羊肉其實也特別的好吃，尤其是裏面的馬鈴薯片和寬粉，吃了以後根本就停不下來。

馬家釀皮

4.釀皮

西北釀皮也是一種特色小吃。不過和涼皮相比，它不是很薄，有一種厚厚的感覺。已經吃了有肉有菜的食物了，肯定也要來一點涼拌的菜。做好釀皮以後還要加上油潑辣椒，你的辣椒並不是朝天椒，而是蘭州的青辣椒，曬紅以後磨成的辣椒面，這在蘭州被稱為油潑辣子特別香，還不是特別的辣。

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