逛江北 | 大廠這碗牛肉拉麵，只一口就愛上

在大廠，有這樣一家麵館

它位置普通、環境一般、模樣清平

似乎與街邊的其他麵館沒什麼兩樣

但是一到飯點，無論早飯中飯晚飯

這裡總是被人擠得滿滿當當

甚至還有人驅車幾十公里

只為來吃上一碗面

它就是大廠人家喻戶曉的

廣財牛肉拉麵館

廣財牛肉拉麵位於大廠平頂山路102號，揚村三路與平頂山路交匯處。

這家麵館在大廠已經經營了20多年，開了兩家分店，人氣依舊不減。廣財牛肉拉麵主要做的是西北特色拉麵，除了拉麵外，它家還有許多西北特色小吃，手抓羊肉、涼拌牛肉人氣都非常高。

時常有人慕名而來，也有人時不時就要去吃上那麼一碗熟悉的味道。「到店裡來吃面的很多是老客。」老闆告訴小新，「小情侶兩個人來吃，吃到結婚、生孩子，一家兩口變三口。小孩不能吃，就眼巴巴地看着父母吃，那個哈喇子流的啊！」

來吃面，直接看着牆上的菜單點單就行。簡簡單單的幾碗面，每一碗都稱得上招牌。

老客都知道，在廣財，點完餐付完錢後要自己把小票送到後廚窗口，等到師傅把面做好後，再自己去後廚窗口取面。

通過窗口，能看到師傅熟練地摔打、拉扯着發好的麵糰，不一會兒一份拉麵就扯好了，粗細均勻又充滿韌性。

麵條下入鍋中，煮到軟硬適中、不軟不爛的時候再撈上來，配上秘制的紅燒牛肉粒、白蘿蔔，撒上香菜蒜花，一碗牛肉麵便好了。

紅燒牛肉拉麵是廣財家的招牌，拉麵吃起來筋道，牛肉分量也足，加上紅彤彤的辣油，那味道絕了！

作為大廠的老牌麵館，廣財拿得出手的絕不只有這一碗紅燒牛肉拉麵。

干切牛肉拉麵，湯清面彈，裏面的蘿蔔片很好吃。剝上幾瓣蒜，加上一勺辣子油，一秒覺得自己是個西北漢子，大口吃面大口喝湯！

熱騰騰的羊肉泡饃，配上鮮而不膻的羊雜，夾起一口，肉香融化在嘴裏，幸福感爆棚。尤其是天冷的時候，來上一份羊肉泡饃，吃完後渾身暖洋洋的！

手抓羊肉，也是讓人百吃不厭的的味道。羊肉鹹淡適中、肥瘦相間，分量也很足，撒上孜然粉，香氣十足，趁着熱乎勁連皮帶肉咬一口，一點都不油膩！

涼拌牛肉，也成了許多大廠人餐桌上不可或缺的一道涼菜。

對於大廠人來說，牛肉麵不一定是蘭州味的，但一定是廣財牛肉拉麵館的味道。

你吃過廣財牛肉拉麵嗎？

來源| 全媒體記者 朱穎

編輯| 新江北報融媒體中心