穿閱張家界丨舌頭鮮掉！這張美食地圖請收好

任何人不知道張家界有哪些好吃的

我都會傷心的好嗎？！

來~來~來~

前線記者幫大家一一探訪，來敞開吃！

香！三下鍋

湖南知名美食「湘西三下鍋」由三種主料做成的，多為肥腸、豬肚、牛肚、羊肚、豬蹄或豬頭肉等選其中二、三樣或多樣，經過本地大廚特殊加工成一鍋煮。三下鍋的吃法也分干鍋與湯鍋之分，干鍋無湯，麻辣味重；湯鍋味美，不能吃辣的人最好慎重選擇。

富正毅三下鍋

推薦指數：⭐⭐⭐⭐⭐

遊客推薦：

裝修以木質為主，看起來就是大院的風格，很接地氣，前台特熱情，做了詳細的介紹。嘗了脆餅，有點甜美的感覺，量很大，三個人吃完全夠的。涼拌菜爽口，炒豆乾好吃，每道菜都沒有踩坑，總的來說，nice！

——「我是雪花吖」

人均消費：50元/人

特色菜：招牌三下鍋、金牌三下鍋（湯鍋）、手工紅薯粉、土家合渣、土家合菜、富正毅生炒雞

地址：永定區官黎路威樂·御花園

營業時間：周一至周日10:00—21：00

餐廳服務：免費停車 包廂服務 免費WiFi 有寶寶椅 可帶寵物

訂座電話：0744-8383987

五一活動：5月1日至5月5日，憑本人醫師證或醫護證進店就餐，可免費領取三下鍋一份。

胡師傅三下鍋（子午路總店）

推薦指數：⭐⭐⭐⭐⭐

遊客推薦：

聽說這邊的特色菜叫三下鍋，特地跑過來嘗一嘗。三下鍋yyds！7選3選了牛肚、雞雜、核桃肉，菜很開胃，上菜也快。看着分量不大，實際上越吃越多，兩個人壓根吃不完，分量很足，價格實惠，性價比很高。這邊的風俗，味道有點偏重，其他都挺好，蘿蔔非常下飯!

——「匿名」

號稱張家界最好吃的三下鍋之一。相傳明代嘉靖年間，朝廷徵調湘鄂西土司兵上前線抗倭，恰好趕上年關，為不誤軍機，土司王下令提前—天過年，於是臘肉、豆腐、蘿蔔一鍋煮，叫吃「合菜」，以後演變成「三下鍋」。如今張家界的三下鍋不再是臘肉、豆腐、蘿蔔一鍋煮，多為肥腸、豬肚、牛肚、羊肚、豬腳或豬頭肉等選其中三樣經過本地的土廚師特殊加工一鍋煮，味道非常不錯，不過在一般的酒店裏面見不到這道菜，只有在當地人出入的一些小餐館才有。

人均消費：48元/人

特色菜：招牌三下鍋、娃娃菜蒸粉絲、木盆藕條、蒿子粑粑、開胃菜蘿蔔條

地址：永定區子午路張家界軍聲花院隔壁（天宮大酒店東北角）

營業時間：周一至周日10:00—21：00

餐廳服務：包廂服務 電話預定 手機充電 可自助烹飪

訂座電話：0744-8203338、13974478518

咸！土家臘肉

把新鮮的豬肉切成長塊，每塊3至5斤重。把食鹽在鍋中炒熱，加入適量的花椒粉，一塊一塊地用鹽抹，然後一起腌在木桶里。過了一個星期半個月，把肉從桶里取出，掛在火坑上面煙熏火烤，香飄十里的土家臘肉勾住食慾停下腳。

樂口福家常菜館（古庸路店）

推薦指數：⭐⭐⭐⭐

遊客推薦：

樂口福，一家真的讓人口福大開的美食店。以大桌為主，有許多包廂。牛肉絲燉蘿蔔，蘿蔔的香味加入牛肉，很香！三色茄條，三種吃法，混搭有味！粉絲煲、紙包手撕雞……色香味俱全。

——「混天霹靂蓋世無雙_淼」

樂口福家常菜館是張家界本土老牌飯館，從街邊小店起步，逐步發展成為張家界本土餐館中的中流砥柱品牌。雖說裝修一般，但味道一直在線，也算實惠，強烈推薦香芋排骨、醬椒魚頭、醬汁肉……雞肉菌菇火鍋很鮮，有點咸；南瓜葉有三種做法，辣椒炒的、米湯煮的、蒜蓉清炒的；鮑汁豆腐是道看菜，很大一盤黃橙橙的。

人均消費：50元/人

特色菜：鍋巴蓋肉、剁椒魚頭、紙包手撕雞、粉絲煲、香芋排骨、三下鍋、炒野菜

地址：永定區古庸路市人民醫院斜對面

營業時間：周一至周日11:00—21：30

餐廳服務：免費停車 包廂服務 免費WiFi 無煙餐廳 手機充電 復古風格

訂座電話：0744-2199788

鮮！岩耳燉雞

岩耳燉雞是一道地方傳統名菜，用雞肉、石耳、雞蛋清作為主料，再加入精鹽、味精、料酒、胡椒粉、澱粉等輔料製作而成的一道美食。此菜雞肉酥爛，湯汁鮮美，有特殊芳香，為燉菜珍品。

唐師傅湘西名菜館

推薦指數：⭐⭐⭐⭐⭐

遊客推薦：

湘西的美味用語言描述總覺得匱乏，跟着榜單來到這家人氣很高的店，整體感覺不錯。湘西血粑鴨，推薦的必點菜。小炒肉應該是檢驗一家湘菜館是否合格的標準，香而不膩，耐吃。整體菜品不踩雷，也適合家庭團隊旅遊和聚餐。

——「silentanning」

菜館坐落在武陵源區武陵大道上，離天子山大酒店很近，算得上是武陵源的老字號。源自唐安明先生創辦上世紀80年代的團結餐館，作為張家界第一家湘西名菜館，「唐師傅」一直潛心研製與不斷升級，專註湘西名菜的烹飪。整個環境以湘西文化為底蘊、以民居古建為基調，應用現代美學的設計理念，針對旅行饕餮特色聚餐與宴請的訴求，直深入湘西大地挑選三大特色食材。味道不錯，價格也還算合理，他家的米飯是一人1元吃到飽，推薦！

人均消費：60元/人

特色菜：湘西血粑鴨、岩耳土雞湯、唐師傅招牌臘肉、燜鍋粉絲蝦

地址：武陵源區武陵大道亘立酒店對面

營業時間：周一至周日10:00—22：00

餐廳服務：包廂服務 免費WiFi 手機充電 沙發位景觀位 現金刷卡均可 有寶寶椅

訂座電話：0744-5557776、0744-5557779

酸！酸酢魚、酸肉

酸酢魚，在土家族、苗族同胞中的一種美食，是獨具地方風味的美味佳肴。以新鮮的小魚、肉為食材，破肚洗凈，裹上米粉，放進菜壇進行腌制，待有酸味以後再挖出來以茶油或其他植物油炸制。炸製成功後不僅色澤金黃，酸得開胃可口。

烏龍山寨

推薦指數：⭐⭐⭐

遊客推薦：

專門去吃特色大鯢，一魚兩吃味道不錯，上菜也很快，價格也很優惠，素材基本不到二十。最愛三下鍋、米豆腐，尤其打鼓皮是必點。

——「胡椒鹽瓶」「dpuser123」

菜品口味還都不錯，湖南菜油比較大。餐廳的裝飾裝潢比較有土家特色。他家的清炒野山筍、蕨菜炒臘肉、玉米粑粑不錯；有道賀家合菜，裏面的粉絲味道不錯。

人均消費：40元/人

特色菜：麥香臘肉、湘西酸肉、稻草回鍋魚、土家香腸、湘西米豆腐、香

煎馬鈴薯仔

地址：永定區大庸府城食街

營業時間：周一至周日9:00—21:00

餐廳服務：包廂服務 免費停車 卡座 有吸煙區 寵物主題餐廳

訂座電話：0744-8888892

美景美食，同樣不可辜負呀~

撰文丨吳雯倩

部分圖片丨張家界日報社

編輯丨依依