居然還有這麼多「黑店」 我讀書少你不要欺騙我

黑拉麵，黑意麵，黑披薩，黑小籠，黑臭豆腐……

有些料理呀，不求「顏值」，偏要「拉黑」。黝黑，烏黑，么么黑，儂敢吃么？

黑拉麵&黑關東煮

探店：大炊助

地址：茅台路179號LG2010

拉麵以白為美，他家偏不！

大炊助的拉麵，號稱「四大金剛」：豚骨白湯玉助，金箔黑湯墨助，巨辣紅湯赤助，秘制綠湯翠助。一瞧菜單就曉得了，顏色不一，口味不同。紅的綠的，辣椒蔬菜而已，不算稀奇。要吃，就吃那黑乎乎的一碗，什麼東東，好神秘。

跟店小二打聽，原來用了墨魚汁和黑蒜油，底子還是豚骨湯，豬腳豬骨雞爪等，大火燒開，再改小火慢燉24個小時熬成。此款的標配是極細拉麵，不喜歡也可以換別滴。這是他家的特色，麵條粗細，口味鹹淡，皆可「私人定製」。

除了「精華湯」和「定製面」，配料也特別，特製墨助肉球，點上亮閃閃的金箔，絕對「高逼格」。《中華小當家》看過沒？那碗「銀河面」，烏黑蹭亮，彷彿銀河系一般，多看上幾眼，彷彿整個人都要吸進去了。黑拉麵，就是這種「趕腳」！

他家的關東煮，居然也是「黑美人」。那便是大名鼎鼎的靜岡關東煮，滿眼的黑色，還真讓人忐忑，不曉得味道如何。先拿魚餅開刀，么么黑，神似香菇，口感卻緊實；再來一串大蘿蔔，化了「煙熏妝」，味道仍清新；還有魔芋塊、魚竹輪、煎豆腐等，吃口咸鮮，絕對的下飯利器！其中的奧秘，就是濃郁的黑色醬汁，裡頭擱了海苔粉，相當入味。

《孤獨的美食家》里，就是這東西，讓井之頭五郎口水直流。偌大的魔都，如此美味，僅此一家喲。

黑意麵&黑披薩

探店：Cin Cin

地址：濟南路9號商場1F

這家，絕對是「黑店」。

別誤會，只是「以黑色為主的意大利餐廳」啦。老闆娘支支，黑色系美食的鐵杆粉。打開菜單瞧一瞧，他家的菜不是「腹黑」，而是真正的「包公黑」喲。

先上了墨魚汁海鮮面，墨魚圈、大蝦及意麵，浸在烏黑的湯汁里，心裏偷笑：這這這，難道是白雪公主的後媽搗成的毒藥么？雖然，賣相有點嚇人，不符合「外貌協會」的標準，但嘗了幾口發現，人家是「內在美」呢。麵條Q滑，海鮮鮮美，湯汁濃郁，略帶微微的海潮味，正宗的地中海美食。更特別的，瞧着其貌不揚，據說女生吃了可以清熱祛痘，美容效果大大滴。

接着，墨魚披薩上桌了。薄底的黑披薩，鬆脆又軟糯，吃口非常特別，濃濃的海鮮味，一點都不腥。上頭鋪滿了小章魚，超有彈性，一口下去，居然跟舌尖「躲貓貓」，好玩極了。據講，這款獨創的黑披薩，是他家點擊率最高的菜品，每天都有客人慕名而來，只可惜限量10份。

按着支支的計劃，陸續還會推出黑色三明治、黑色漢堡、黑色壽司等。看來，這是要一路黑到底了。

八卦一下：開飯店只是副業，人家的本業，是跨國集團總裁助理喲，MBA在讀，80後氣質美女，單身，每天都會來店裡幫忙。這些「內部信息」，帥哥們都懂滴。沒準，美食美人「雙豐收」呢。

更多黑一點。。。

黑臭豆腐

探店：長沙黑色臭豆腐

地址：七寶老街內

又黑又臭，居然有人喜歡。

記憶里的臭豆腐，是鐵絲架上黃燦燦的「小金塊」。沒想到，在古鎮街上遇見了「黑方塊」，來自湖南長沙的黑色臭豆腐。

據店主說，這個臭豆腐呀，每天早上從湖南新鮮運達，用黑豆和黑芝麻發酵而成，因此外表「么么黑」。別看顏色有點嚇人，當臭豆腐炸至外焦內嫩，那個香味直撲鼻子，站在邊上，根本就把持不住。掏出5塊大洋，來上一份：外頭烏漆墨黑，內里潔白如玉；聞着臭味十足，吃着奇香無比。而且，吃法也特別，別的臭豆腐都是蘸醬吃，他家的不一樣，臭豆腐是浸在湯里的，然後再塗上自製甜辣醬。咬開一口，又黑又白，又脆又嫩，又甜又咸，好一個「矛盾體」。

這個黑色臭豆腐，要說多好吃，那也不見得，圖個新鮮而已。不過，這年頭就是喜歡「起蓬頭」，遇着好吃好玩的，立馬扎堆。這家美食攤，周末去鐵定排隊，想嘗鮮的，建議平時抽空去。

話又說回來，《舌尖上的中國》，介紹過徽州臭豆腐,那個更奇葩，灰藍黑混三色，看上去更嚇人，味道更霸道，居然收穫粉絲無數。而且，據說都是女粉絲，別看平日里嬌滴滴，一提起臭豆腐，個個花容失色，紛紛暴走，節操碎了一地！

想想也是：臭豆腐、油墩子、香酥雞，都是妹紙們的心頭所好。什麼地溝油，什麼添加劑，饞蟲來了，擋也擋不住。

黑餃子

出品：The TERRACE

地址：安福路23號

吃過鮁魚餃子、芝士餃子，黑色餃子又是什麼東東？第一眼看着，烏糟糟一團，沒什麼食慾。可是戳開餃子再看，倒是真材實料呢，黑亮濃稠的墨魚汁，包裹着Q彈爽滑的墨魚肉，搭配濃郁的番茄醬，口感清爽鮮美，嚼勁十足，而且還有清理腸道的效果呢。

黑小籠

出品：樂新皇朝

地址：淮海中路999號L6-608

他家的八色小籠，在魔都很有人氣。瞧那一籠，紅的黃的橙的灰的，徹底顛覆小籠的「乖乖女」形象。最扎眼的，要數黑松露小籠，用墨魚汁調色，黝黑油亮，彷彿穿了黑貂大衣。放心吃吧，都是天然色素，例如綠色菠菜汁、黃色玉米汁、橙色胡蘿蔔汁等，搭配人蔘、鵝肝、芝士、蟹粉餡料，眼睛過癮，嘴巴舒服。

黑眼豆豆

出品：胖達人手感烘焙

地址：福建中路353號

黑眼豆豆，小S的最愛。其實就是小餐包，一包5個，圓滾滾，黑乎乎。賣相實在一般，但用手掰開，居然藏着巧克力豆！冬天懶得做早餐，放進微波爐里轉10秒鐘，裡頭的巧克力會融化，一口咬下去，猜猜看，什麼感覺？就像巧克力熔岩麵包喲。再來上一杯清咖，一頓「黑色能量早餐」，小宇宙爆發吧。

黑色海鮮飯

出品：Las Tapas

地址：思南路45號32幢1-2樓

烏米飯不稀奇，那米原就是黑的。這裡推薦的，是大名鼎鼎的海鮮飯，西班牙美食的「頭牌花旦」，不過是「黑色版」喲。米飯先需要「美黑」，秘訣就是墨魚汁，再加上大蝦、青口貝、墨魚、龍利魚，滿滿一盤子，超級鬧猛。他家的海鮮飯，海鮮新鮮，飯粒不夾生，挖一大勺塞進嘴裏，幸福指數立馬爆表。

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