好吃到模糊的鹹菜豬肚湯，怎麼都吃不夠

我們全家都很愛豬肚，以前覺得洗豬肚麻煩，現在學會了，覺得也沒那麼繁瑣，所以分享給你們～你們也可以把鹹菜換成蓮子…也很好吃

By She_VivianXu

用料

• 豬肚
• 姜
• 鹹菜
• 胡椒粉

做法步驟

1、用清水洗乾淨，因為我經常買，那個老闆已經有先幫我處理了一下！你們如果買的沒有處理過就耐心點洗乾淨哦～

2、鍋燒熱，直接把豬肚整個放下去加熱，要翻面哦，也不用很久

3、雙面都要加熱，這樣才比較好清理，如果不怕麻煩，裏面的也可以翻出來加熱一下，這樣裏面的油脂也比較好弄掉，我今天是沒有把裏面的翻出來

4、加熱完，放涼點後就把那個管剪開，清理一下旁邊的髒東西

5、然後翻面，把裏面的油脂剪掉

6、加地瓜粉（生粉）抓勻，里外都要哦，多搓一會，然後用清水洗乾淨

7、再加鹽巴戳洗一遍，清水沖乾淨

8、這是洗好後的，很乾凈哦

9、然後整個豬肚下冷水煮開滾幾分鐘，期間要記得翻面哦，然後撈出來瀝干

10、用高壓鍋，加入生薑，沒過豬肚的水，高壓鍋壓25分鐘

11、壓好後，撈出來切片

12、鹹菜洗乾淨，泡水（這步可以洗豬肚的時候就做）然後切片，放到剛才壓豬肚的湯里煮開

13、再把切好的豬肚放回湯里 一起煮開就可以，加調味料，胡椒粉…

豬肚的營養功效

治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效。

1.健脾胃

豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經;補虛損，健脾胃;用於虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等症。

2.補氣

根據清代食醫王盂英的經驗，懷孕婦女若胎氣不足， 或屢患半產以及娩後虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。若同火腿一併煨食，尤補。

3.補虛

男子虛弱遺精， 豬肚一枚，入帶心連衣紅蓮子，煮糜，杵丸桐子大，每淡鹽湯下三十丸。

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