吃貨之旅，帶你尋找最地道的新疆美食

新疆，以其特有的絕美塞外風光

神秘的人文風情吸引着世界各地的旅行愛好者

而其富有民族特色、味道純美的新疆美食

則是尋覓舌尖上美食旅者的必到之地。

一路暢遊絕美景觀，一路吃遍那些新疆讓人慾罷不能的美食

讓你眼睛和胃得到最大滿足！

新疆美食有哪些？

說到新疆的美食，很多人最先想到的是羊肉串、手抓飯、大盤雞、饢等，其實新疆地大物博，民族眾多，各地美食決不限於上述這些烤全羊、烤包子和油塔子等各種麵食也都獨具特色，來新疆旅行，必不可錯過。

大美君帶大家一起來看看，來新疆旅遊都能吃到哪些美食？

羊肉類

推薦一 羊肉串

說起新疆美食，首先必須得是「羊肉串」，你肯定會說，羊肉串有什麼好吃的，滿大街都是。其實，你吃的只是牙籤肉，新疆的才叫羊肉串。如果有機會嘗嘗下面這家的，那是絕對的地道！

推薦店鋪：

【三橋烤肉】：烏魯木齊市天山區西河壩前街633號

【五月花】：烏市天山區國際置地廣場人民路446號國際城內愛家超市對面往裡50米

【庫爾感】：新疆烏魯木齊市天山區和平南路489號(近國際大巴扎)

Tips：

①以上店鋪烤肉串，羊排都比較正宗；

②新疆餐的量都很大，羊肉串也很憨實，點餐要適量。

推薦二 饢坑肉

是極受新疆各族人民歡迎的一種美食它外脆里嫩，味美可口！過程是把抹上作料的羊肉放到囊坑裡，然後暗火慢烤，烤到一定時辰的時候打開囊坑，香飄四溢，用十里形容不誇張！

推薦店鋪：

【阿里木愛心烤肉店】：烏魯木齊新市區資金大廈斜對面

【亞力饢坑肉】：庫車縣百商花園門口商鋪

【圖木舒克的饢坑肉】：阿克蘇解放南路南城派出所北側

Tips：

①阿里木愛心烤肉烏魯木齊共26家分店，鐵路局、建設路、中山路、紅旗路等烏魯木齊各大街小巷都能找到阿里木的影子；

②阿里木的饢坑肉羊排外焦里嫩，味道鮮美，蔬菜種類也挺全的，烤的蔬菜也特別入味，不妨也來兩串嘗嘗；

③亞力饢坑肉外焦里嫩，更是能嘗到羊肉的甜美，毫無膻味，酸奶也相當正宗，必點。

推薦三 架子肉

架子肉新疆南部的一道特色美食，架子肉多選擇當年羯羊或周歲以內的羊。做法是把羊羔宰殺後，去其皮和內臟，將肉分為若干塊，洗凈後用麵粉雞蛋包裹起來，並放洋蔥、胡椒等佐料，然後放入密封的饢坑中烘烤。架子肉鮮嫩而可口，是待客的上品。

推薦店鋪：

【小河秘制架子肉】：烏魯木齊頭屯河區火車西站沙雅路32號

【阿布拉江烤架子肉】：烏魯木齊民航南昌路瑞安小區

【達瓦昆架子肉】：喀什岳普湖縣達瓦昆

Tips：

①架子肉不是按串買的，是按重量賣的哦，大概一公斤在100元左右；

②新疆烤肉的品種豐富，肚子，羊心，肝子，味道都很不錯，可以嘗嘗；

③達瓦昆的架子肉在岳普湖民間流傳至今已有百年歷史，味道獨特主要是肉的腌制及架烤技術很特別。

推薦四 烤全羊

說起這烤全羊，在新疆逢年過節、慶祝壽辰、喜事等等，用來招待尊貴的客人的珍貴佳肴。以前都是土豪們才能吃得起的，現在平常人家都可以吃得到。

推薦店鋪：

【吐魯番麥西來普莊園】：吐魯番中心高昌主路吐魯番市婦幼保健院北側

【小巴郎烤全羊】：新疆巴州尉犁縣

Tips：

①到麥西來普莊園後，可參觀下第一饢坑景觀，很特別；

②還有一個吸引眼球的地方——鬥雞場；

③巴州尉犁縣的小巴郎烤全羊在全國是出了名的，小巴郎烤全羊選用新疆塔里木河流域的優質羔羊，秉承新疆維吾爾民族特色，結合現代食品加工術精緻而成。

推薦五 手抓羊肉

手抓羊肉是我國西北蒙、藏、回、哈、維等民族喜愛的傳統食物，手抓羊肉，相傳有近千年的歷史，原以手抓食用而得名。

推薦店鋪：

【五月花餐廳】：烏魯木齊龍泉街153號(自治區人民醫院斜對面)

【熱麥扎東鄉特色手抓肉】：特克斯阿克奇街四環路明奎中醫醫院旁

Tips：

①熱麥扎東鄉特色手抓肉這道菜的分量特別足，建議如果人不多，可以選擇點半份；

②五月花餐廳是特別有新疆情調的特色餐廳，異域風情的裝潢，擺件，很吸引人。。。另推薦：伯爵茶味香色美，原始抓飯，手抓肉是五月花的招牌。

雞肉類

推薦一大盤雞

大盤雞，講究的就是「大盤」，小盤子裝的就是不夠熱情、不夠誠意，在新疆大盤雞都是用大鐵盤裝的。還有直接上鍋的，誠意十足。

推薦店鋪：

【新疆第一盤】：烏魯木齊南湖南路武警部隊醫院對面

【烏魯木齊血站大盤雞】：烏魯木齊有13家分店，克拉瑪依西街北三巷， 平頂山東一路12號，沙依巴克區西北路2號等13家都能吃到味道鮮美的血站大盤雞！

【沙灣大盤雞】：克拉瑪依市第九小學南門附近（東南方向63米左右）

Tips：

①天下第一盤，那個盤子絕對是你見過最大的盤子。

②大盤雞+皮帶面那也是新疆人的絕佳美食，不妨嘗一嘗。

推薦二 椒麻雞

椒麻雞是新疆的一種特色風味菜。煮熟後要用手撕成小塊兒，加上洋蔥、秘制的椒麻汁等輔料拌勻即可，其味麻、辣、香、鮮，吃到嘴裏麻的就像刮大風，辣的頭上直冒汗，卻又讓人慾罷不能，就這麼流着口水忍着辣，吸溜着一口一口細細品嘗下去。

推薦店鋪：

【胖老漢椒麻雞】：喀什地區匯城高層樓下18號門面

【兒子娃娃椒麻雞】：伊寧吉林路仁和步行街門面(貝佳酒店旁)

【椒麻雞火鍋】：烏魯木齊長春路西四巷（A家風尚酒店和西北石油局中間）藍調一品A區高層3號

Tips：

①這個雞不像內地的雞煮的那麼爛，雞肉勁道，加的面也很有嚼勁；

②初次吃椒麻雞你肯定會覺得你的嘴和舌頭麻的要掉了；

③椒麻雞的湯汁是味道的靈魂，有拌皮帶面的、有泡饢的吃貨們會用盡各種辦法讓湯汁一點都不剩下。

主食類

推薦一 饢

很多人都覺得，饢有什麼好吃的，乾巴巴的。那你就大錯特錯了，饢的邊軟香中帶脆勁，再配上正宗的新疆奶茶，那叫一個美啊！據說阿布拉的饢是最具新疆特色的。而且饢還有很多的種類和花樣，比如說核桃饢、肉囊、油饢、窩窩饢、芝麻饢、片饢、希爾曼饢、饢包肉（對於食肉動物來說，那簡直是完美組合！）

推薦店鋪：

【阿布拉饢】：西紅西路阿布拉饢、鯉魚山南路、西紅東路等新疆8個分店都可以買到

【饢王】：烏魯木齊解放南路、飲馬巷及西虹西路等5家分店

【比甲克饢】：烏市至喀什經過的村莊比甲克村

【雜克爾】：和田地區洛浦縣（縣城很小轉一圈就能看到）

Tips：

①如果準備給親朋好友帶饢，一定要注意箱子通風，不要把熱饢直接裝箱；

②最好吃的兩種饢：阿布拉的厚芝麻饢，饢王的玫瑰花醬和辣子醬饢，被稱為新疆特產級正宗阿布拉饢，不排隊很難買到！烏魯木齊饢王日銷3000個，有些烏魯木齊的人也未必吃過；

③庫車的饢被稱為饢中的極品，論個頭在所有饢中也是庫車饢最大，堪稱饢中之王。

推薦二 手抓飯

雖然只有胡蘿蔔、洋蔥、大米和羊排，但是「煮「是一個偉大而神秘的過程。燜煮過的手抓飯吸收胡蘿蔔、洋蔥的美味，吸收了羊排的鮮，絕世美味！

推薦店鋪：

【一桿旗羊腿手抓飯】：烏魯木齊中亞南路145號亞馨大廈對面(近衛星廣場)

【米拉吉】：烏魯木齊天山區勝利路2巷31號和克拉瑪依東街北巷176號

【王保強羊羔肉抓飯】：庫爾勒市老城區北山路東方紅飯店一層一號門面

【亞瓦格抓飯丸子麵館】：喀什市亞瓦格婦幼保健醫院旁邊

【輪台抓飯王】：輪台縣沙迪克江迪那河小橋中間抓飯王314國道附近

【溫宿縣0997抓飯】： 阿克蘇地區溫宿縣芳達小區1-4-12號鋪

Tips：

①抓飯一定要配上店家特製小菜吃，這樣可以解膩；

②新疆特色水果抓飯味道很絕妙，不妨可以嘗一嘗；

③壓瓦格抓飯丸子麵館號稱是喀什最好吃的抓飯；

④溫宿縣素有南疆「稻鄉」之美譽，這裡的抓飯香氣純正、濃郁，粒粒似黃金，胡蘿蔔、洋蔥、羊肉聚集在一起，甚是有大珠小珠落玉盤之勢。

推薦三 烤包子

當提到新疆的美食時，新疆的烤包子也是讓人擋不住誘惑，止不住口水。烤包子的麵糰用的是死面，不需要發酵，所以麵皮要擀的薄一些，厚的吃起來太硬，口感不好，將包子皮用死面擀薄，四邊摺合成方形。其次，包子餡用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然粉、精鹽和胡椒粉等原料，加入少量水，拌勻而成。再將包好的生包子貼在自製的饢坑裡，囊坑裡的火候還需掌握好，十幾分鐘即可烤熟，烤熟後的烤包子皮色黃亮。烤包子評為新疆的美食可謂是不二之選，不論是從它的歷史文化還是獨特的風味都是堪稱一絕。

推薦店鋪：

【二宮八戶地烤包子】：烏魯木齊北京路二宮八戶第清真寺旁

【烤包子王】：烏魯木齊迎賓路和中亞大道十字路口西北角

【喀什古老烤包子店】： 喀什市其他阿熱亞路,喀什葛爾老城景區東入口

【鑫山泉烤包子】：奎屯市西域大廈西側

Tips：

①包子王的烤包子排隊的人很多，一般在中午兩點左右就賣沒了，如果買最好上午；

②二宮八戶地烤包子也是從早到晚一出爐就被哄搶完；

③喀什老城烤包子店，包子比普通的饅頭還要大，4元一個鮮香滿嘴湯多肉美，推薦哦。

推薦四 油塔子

油塔子形狀似塔，是西北回族人發明的面油食品。一般做早點配合粉湯，油塔子色白油亮，面薄似紙，層次很多，油多而不膩，香軟而不沾，老少皆宜。是新疆人們最喜歡的油麵食品。

推薦店鋪：

【四十九丸子湯 】：克拉瑪依市克拉瑪依區南京路16號

烏魯木齊沙依巴克區五一路 224

阿勒泰地區布爾津縣友誼峰路36號

昌吉開都河路屯墾賓館西側

Tips：

①一般回族人都有一規矩，丸子湯裏面是牛肉湯每天就賣一鍋，賣完就完了，絕對不兌水，所以我們要吃丸子湯要在上午或是中午最好；

②四十九丸子湯的來歷，據說在距離烏魯木齊45公里的地方開了第一家店，由此得名。

推薦五 那仁

那仁是一種哈薩克族的一種牧區佳肴。一般選用馬肉、或者羊肉為材料（熏馬肉、熏羊肉味道更好），煮熟後放在大鐵盤裡。肉湯里煮熟皮帶面後，連湯帶面澆在熏馬肉上。上面再撒一些皮亞子（洋蔥），連肉帶湯、帶面、帶皮亞子攪拌在一起，味道奇香無比，又無膻味的美食。具有明顯的牧區特色。這種佳肴也叫手抓馬肉面。

推薦店鋪：

【蘋果之父】：烏魯木齊天山區南湖東路340號

【賈登峪木馬人餐廳】：喀納斯的生活區賈登峪

Tips：

①蘋果之父餐廳這裡被稱為為漢族人準備的民俗特色音樂餐廳；

②賈登峪木馬人餐廳，那仁，及哈薩克奶茶，奶皮子，包爾薩克都很正宗。

小吃類

推薦一 酸奶

話說新疆的酸奶是這樣賣的，年長的維族老奶奶抄起大桶、小盆的一碗一碗地賣，光看樣子就想吃~~~維族人喝酸奶就是不加糖的，而且某種意義上以酸奶代替鮮奶飲用，在營養學上非常合理。

內地人初次體驗多是接受不了這麼酸的，小姑娘們要加跟酸奶等量的糖，還一個勁呲牙~

推薦二 饊子

撒子是一種極其酥脆的油炸食品。

口味香脆可口，可作為休閑零食或者正餐。也是回族待客、送禮、過節的傳統食品。

推薦三 包爾薩克

包爾薩克是哈薩克族的一種小吃，就像漢族人的油條，包爾薩克和奶茶往往也是一對連體。

就像漢族的人包子和稀飯一樣。

推薦四 奶茶

是新疆少數民族日常生活中不可缺少的飲料。

茶在他們生活中佔有很重要的位置，把它看成與吃飯一樣重要，哈薩克族人民嗜好奶茶,他們常說:「無茶則病」。又說:「寧可一日無食,不可一日無茶」。

推薦五 格瓦斯

格瓦斯味道類似內地米酒的一種俄羅斯啤酒。

其中最有名的格瓦斯是童話縣城布爾津全國都小有名氣的河堤夜市裡的俄羅斯族老太太手工釀製的格瓦斯——俄羅斯啤酒，跟我們喝的啤酒真的不一樣。

推薦六 烤三蛋

即是烤雞蛋、烤鴨蛋、烤鵝蛋。

最稀罕的便是碩大的烤鵝蛋了，鵝蛋經烤制去除了腥氣，蛋白筋道，蛋黃極香，再蘸上鹽和胡椒末，一個下肚就半飽了。

果品類

吃過大魚大肉，當然少不了水果來解膩啦。

新疆人有一個順口溜：吐魯番葡萄哈密的瓜，葉城的石榴人人誇，庫爾勒的香梨甲天下，伊犁蘋果頂呱呱，阿圖什無花果名聲大，下野地西瓜甜又沙，喀什櫻桃賽珍珠，伽師甜瓜甜掉牙，和田薄皮核桃不用敲，庫車白杏味最佳。吃過的人都會有一個感慨，新疆的水果就是一個甜啊！

推薦店鋪：

【北園春乾果水果批發市場】：烏魯木齊友好北路街道克拉瑪依西路

【紅山乾果批發市場】：烏魯木齊市沙依巴克區攬秀園西街123號

Tips：

①葡萄空運時最好事手提上飛機，不要託運，不然到了後全是葡萄粒；

②其他的乾果類果品可以直接從批發市場直接寄出。

如果你覺得只有吐魯番的哈密瓜和葡萄溝的大葡萄才是最正宗。卻擔心採購之後被大包小包所困擾的話，可以選擇一日游的當地團，既可以玩景點，又能吃到最地道的新疆水果哦~