趣哪悠「七豫」之旅之吃豫菜：鄭州傳統熱門美食名吃名單

趣哪悠（文 李楓）：近期，趣哪悠康旅推出「七豫之旅」活動之吃豫菜推薦美食名菜文章，收到熱烈反響，認為推出來的都是當地超高人氣、超高名氣、超強美味的傳統經典美食名菜，特別是附帶了各種美食的正宗代表飯店或商家，讓當地人感到驕傲，讓外地人遊河南品美食心中有數。

前兩期趣哪悠康旅分別推出了河南省最具代表的地道待客名菜及地道河南傳統美食名吃名單，每一款都是經典。本期趣哪悠康旅將為您推出鄭州傳統熱門美食名吃名單，每一款都是名聲在外，當地熱門的美食！趕快收藏起來吧。

鄭州傳統熱門美食名吃名單：

每一款美食。每一個老店，你不到當地還真吃不到，即使到當地，如果沒有當地吃貨帶領或推薦也難以嘗到的地方特色美食和地方老店哦。
（一）、鄭州市美食名單：
1、鄭州燴面：已在「吃豫菜之河南傳統美食名吃名單」篇章着重推薦，除原來推薦代表商家之外，代表店面還有還有同盛祥食府、河南食府、滿芳庭羊肉湯燴面、豫合匯、景祥燴面、鄭國燴面、豫錦緣燴面、陳記新莊滋補燴面、宴渠老燴面、聚方圓燴面、老鄭州滋補燴面、老鐵燴麵館、黎留義燴麵館、三合緣燴面等等。以「羊肉燴面、三鮮燴面、咖喱燴面和滋補燴面」四種口味為主。
2、葛記燜餅：主要代表有葛記燜餅連鎖。
3、蔡記蒸餃：主要代表有京都·老蔡記連鎖、松針·蔡記連鎖。
4、黃河大鯉魚：已在「吃豫菜之河南待客名菜」篇章着重推薦。
5、鄭州烤鴨：已在「吃豫菜之河南待客名菜」篇章着重推薦，鄭州烤鴨總店、五順齋烤鴨、成師傅汴京、煜豐汴京。

6、胡辣湯:主要代表有方中山、方大同、方團結、姚有良、方秀華、高群生、方一坤、北舞渡閃記、北舞渡丁國華、閃長雨北舞渡、遜母口白華偉、遜母口豫東優質等。
7、馬鈴薯粉：主要代表有姐弟倆、戶大姐、豆逗婆。
8、須水鄧記叫花雞：主要代表只有須水鄧記。
9、羊肉湯：主要代表帖老大羊肉湯、帖記羊肉湯、宋老三酥肉羊肉湯、劉記全羊肉鮮湯館、滿庭芳羊肉湯、老五滋補羊肉湯燴麵館、周記特色羊雜湯（京廣路政通路）、虢國羊肉湯、老張記、順城郭記、宜品香羊肉湯館、馬家羊肉鮮湯館、姚記老婆羊肉鮮湯、高家羊肉湯等。
10、燴羊肉：主要代表有三廠燴羊肉（老胡家）、回李家燴面羊肉、豫滿樓、滿芳庭等。
還有以阿利、味美思為代表的茄汁面，以宋老三、西蘭軒、馬驫、海豫樓、巴老三、京館涮、鴻茂齋、二力涮鍋、同盛祥、靜水瓦屋等清真飯店為代表的原油肉、扒羊肉、小酥肉、牛羊肉火鍋；以王三、豫王三為代表的米皮等等，都是這種市民最時常想起，最經常光顧的家門口美食。

（二）登封市傳統熱門美食名吃名單：
1、芝麻蓋燒餅：主要有孫家燒餅、馬家燒餅，遍布大街小巷，有燴羊肉的地方就有燒餅鋪。
2、登封芥絲：主要有小倉娃芥絲。
3、登封刀削麵：主要有登封第一面、登封特味刀削麵、高偉刀削麵、品味刀削麵等。
4、登封燴羊肉：清主要有清林羊肉館、馬遂林燴麵館、名優羊肉館、盧店馮石頭燴羊肉、十三棍燴羊肉等。
5、牛舌頭鍋盔：主要有穎陽牛舌頭鍋盔等。

6、永泰寺素食：主要有永泰寺素食館。
7、登封燜子：主要有大冶燜子，幾乎家家都會做。
8、羊肉沖湯：主要有登封第一湯、付家羊肉湯等。
9、登封水席：主要有潁陽水席，8涼8熱8湯24道美味。

（三）鞏義傳統熱門美食名吃名單：
1、鞏義滷肉：主要有西義興滷肉、南山口滷肉。
2、老君燒雞：主要有老君燒雞。
3、回郭鎮肉盒：主要有虎豹肉盒、。

4、柏峪排骨：柏峪排骨（回郭鎮人民路柏峪加油站西）
5、鞏義燴面：主要有市區虎家燴面（汽車站杜甫像南）、萬豐燴麵館、葉記燴面、賈記燴面等，芝田喂庄民族莊園、鐵西超燴面、鐵六燴面、鐵建國燴面，其他還有米河地攤燴面、涉村交通燴面。
6、橡子涼粉：主要有夾津口橡子涼粉。店中都有水煎包哦！
7、水煎包：主要有牛大煎水煎包、華英水煎包（華英大酒店）。
以上名單中西義興滷肉、回郭鎮肉盒、老君燒雞、喂庄燴面被稱為鞏義四大名吃。

（四）、滎陽市傳統熱門美食名吃名單：
1、汜水燒餅夾：主要有汜水范記滷肉、汜水梅花滷肉、崔廟燒餅夾肉等。

2、廣武燜子：主要有正宗張記廣武燜子，家家會蒸，店店會做。
3、滎陽垛子肉：主要有張老實垛子肉、虎老黑牛肉垛子等。
4、滎陽滷肉：主要有廟子滷肉（段記）、崔廟滷肉、汜水滷肉、廣武滷肉等。
5、滎陽燴面：主要有東來順、天方、劉記老店、回餉居、老三飯店、宴曲燴面等。
（五）、新密傳統熱門美食名吃名單：
1、新密蝦尾：主要代表鄭喜旺、大鬍子燒烤、萬客隆夜市、東橋頭夜市牛小紅豬蹄蝦尾、夜小紅炒蝦尾、蝦哥蝦尾、丁三燒烤、李孩燒烤等。
2、大隗（wei）牛肉：正宗虎家牛肉、馬永信牛肉等。
3、大隗(wei)荷葉餅：主要有松蘭齋、惠蘭齋、大隗豐園、大隗宏遠、等。
4、老城丸子：主要有桑家丸子、桑青丸子、老城丸子、桑書清老城丸子、曉麗西山丸子等。

5、老城酥肉：主要有老城東關的老城酥肉、鴻雁趙坡酥肉等。
6、超化溱洧豆腐腦：主要有超化街老康家豆腐腦、劉家豆腐腦。
7、超化涼粉：主要有尖山家常菜、超化涼粉連鎖店、超化金玉涼粉等。

（六）、新鄭市傳統熱門美食名吃名單：
1、丁家粉蒸肉：主要有丁家飯莊。

2、新鄭老扣碗：主要有老開封扣碗、開封扣碗老店、開封扣碗食府、正宗開封扣碗、龍湖鎮燜子王老式扣碗、龍湖鎮全記老式扣碗等。

（七）、中牟美食名單
1、瓜豆醬：主要有牟味源謝氏西瓜醬、香園酒店（窩窩頭西瓜醬）。
2、臭豆湯：主要有開順美食城，據說家家都會做。

3、驢肉：主要有吳家驢肉、生態驢肉村等。
4、地鍋燉：主要有柴火記憶、兩萬步鮮炒雞、邢氏味道、地鍋年代、70年代老地鍋、鵝農·莊園地鍋、一家人大灶台等。
據說中牟傳統的美食鐵鍋蛋、伊府麵基本找不到了，很多當地人都沒吃過，雁鳴湖大閘蟹只能作為季節性特產，沒有拿得出手的招牌店和市場品牌，或許我們太年輕了吧，其他的確實不知道有啥美食名吃了，歡迎中牟的老一輩吃貨進行補充，別忘了跟上10年以上的老店、或者非遺老店、老字號老店哦。
本篇統計的鄭州及各縣美食多為傳承幾十年、上百年或者更久遠的起源於當地的傳統美食、名吃、名菜，給當地人留下了記憶中的味道，念念不忘，如有沒有統計在內的美食和名店，請各位當地吃貨、美食家加以補充啊，都是為了傳播家鄉飲食文化哦。（配圖來源於網絡，無任何商業用途，僅為傳播河南美食，如有侵權請聯繫刪除）