中國哪個朝代開始一日三餐

一日三餐正式起源於宋朝，但從漢朝開始就已經有了一些改變。秦漢以前人們一直都只吃兩餐，一是因為那時候生產力水平低下，糧食產量欠缺，平民百姓基本生活得都很窮苦，即使一天兩頓飯都已經很不錯了，像一些條件更加困苦的家庭甚至一天一頓。

二是因為古代為了規範管理社會秩序嚴格實行宵禁制度，天黑以後就不準人們再在街上行走，所以人們也只能在天摸黑了之後洗洗睡了，睡得早自然也就不需要吃什麼晚飯。所以，這一階段人們只在上午八九點左右吃一頓，下午三四點左右吃第二頓。

漢朝起，人們逐漸開始吃早點，在當時稱作「寒具」，也就是在早上洗漱過後簡簡單單吃的一頓飯，也是從這時起，人們一天三頓飯有了早、午、晚之分。

宋朝經濟文化迅速發展，傳統的宵禁制度被打破，市場也有了早市、夜市之分。當時生活在經濟發達地區的市民階層，就可以在天黑之後結伴逛一逛市場，聽聽戲、喝喝小酒、嘗嘗小食，這樣一來宋朝開始就逐漸出現了宵夜，人們一天三餐的習慣也慢慢養成了。

所以，古代一日三餐習慣的出現自宋朝起，一是因為生產力提高，物產資源豐盛，人們的生活環境和生活水平得到了大幅提高，二是因為傳統政策和制度的改變。雖然此後明清時期政策嚴謹，又恢復了曾經的宵禁，但人們也依舊遵循着吃晚餐的習慣，一日三餐的習俗就這麼流傳了下來。