劉文祥麻辣燙店員被拍到「未戴手套徒手拌麻醬」，店方回應

近日，安徽一家劉文祥麻辣燙被拍到店員徒手拌麻醬。網友發佈的視頻顯示，店員未佩戴手套，直接用手在桶中刮取麻醬，並使用自來水調和。很多網友表示難以接受，難怪吃完拉肚子，質疑食品安全問題。店員解釋稱正在稀釋麻醬，已經洗手了。

此前據白鹿視頻，近日，多家劉文祥門店存在食材以次充好、標註混亂、現場環境堪憂等問題，相關話題「劉文祥鴨肉當豬肉牛肉賣」衝上熱搜。

3月16日，劉文祥發佈致歉信，其中提到整改措施：

一、立即處置措施

1、對涉事門店立即停止合作，封存問題食材並全部銷毀，配合市場監管部門調查，依法承擔責任；

2、全國門店開展拉網式自查自糾，重點核查食材來源，資質票據，存儲加工，標籤標註，不合格門店一律關停；

3、全國門店逐步安裝網絡監控，實時監控各門店後廚狀態。

二、長效整改與監管升級

1、嚴控本地採購權限：明確本地採購品類，資質標準與白名單，實行報備一審核一溯源一抽檢全流程管控；

2、升級監管體系：增加駐店督導，不定期飛檢與第三方檢測，建立食材全程溯源台賬，實現來源可查，去向可追，責任可究；

3、從嚴加盟管理：對違規門店從重處罰，情節嚴重者終止加盟合作，將食

品安全納入加盟考核"一票否決"。

◆來源：九派新聞、青島新聞網、白鹿視頻

編輯：孫懿辭

初審：梁爽

複審：曹光宇

終審：臧立