節日氣氛總需要一些繽紛色彩來烘托。5月5日,假期最後一天,不妨做一道五彩大拉皮,口感清爽、視覺絢麗,更添上一些「五福臨門」的好寓意。
五彩大拉皮。 新京報記者 王思煬 攝
食材準備:
拉皮、黃瓜、胡蘿蔔、紫甘藍、生菜、干豆腐、花生米、香菜、芝麻醬、蒜泥、醋、鹽、糖、辣椒油
製作步驟:
1. 拉皮用水泡10分鐘,去除表面黏液;
2. 干豆腐放入沸水焯一下,再放入冷水降溫;
3. 黃瓜、胡蘿蔔、紫甘藍、生菜、干豆腐切絲,香菜切成小段;
4. 在小碗中依據個人口味調好醋、鹽、糖、蒜末、辣椒油,攪拌均勻;
5. 將拉皮放在中間,撒上香菜和花生米,配菜繞圈擺盤,最後將調料從中心處澆下。
一道晶瑩剔透、色香味俱佳的五彩大拉皮就完成了。拍照留念後,即可拌勻食用,簡單易上手,廚房小白也可以獨立完成哦。
新京報記者 王思煬
編輯 李嚴
校對 付春愔
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