一吃活血，二吃潤肺，三吃清肝，5月初夏儘快吃，隨手一煮就上桌~

春天過去了，天氣越來越熱了，同時春天的野菜也過季了，現在就適合吃一些涼血解毒的應季食材，這個時間最好吃也是最應季的就是西洋菜了。

導語：一吃活血，二吃潤肺，三吃清肝，5月初夏儘快吃，隨手一煮就上桌~

西洋菜又叫豆瓣菜、水田芥，是一種富含營養的蔬菜。它的葉子呈現出細長的形狀，綠色豐富，口感清新，且味道鮮美。西洋菜在烹飪中非常常見，不僅可以炒食，還可以做成湯和涼拌菜。

夏季是吃西洋菜的最佳時期，西洋菜含有豐富的維生素C和蛋白質，可以幫助人體清除毒素，滋潤肌膚，還含有豐富的維生素A和葉黃素，可以幫助保護眼睛，同時還可以清肝解毒，促進身體健康，可以幫助減少咳嗽和呼吸道感染，同時還可以增強人體免疫力。

但是很多人都不知道西洋菜該怎麼做，買回來都不知道該怎麼吃，下面小編就來給大家介紹一下烹飪方法吧！

一、上湯西洋菜

食材：

西洋菜、瘦肉

做法：

01將西洋菜洗凈，切成小段備用，將蔥切花，姜切片五花肉切片。02起鍋燒油，油熱之後下入五花肉煸出油脂，下入蔥花薑片爆出香味之後，下入少許料酒去腥，然後下入西洋菜進行翻炒，炒至變軟之後加入涼水，蓋蓋大火燒開，加入適量的味極鮮，食鹽，胡椒粉，煮熟之後即可出鍋。

二、清炒西洋菜

食材：

西洋菜、蒜

做法：

01將西洋菜洗凈，控干水分備用。

02蒜末備好。

03鍋中倒入適量的油，燒熱後加入蒜末，煸炒至香味四溢。

04將西洋菜放入鍋中，下入耗油，一點點生抽，十三香進行調味，翻炒至變色。

05加入適量的鹽，繼續翻炒至熟透即可。

結語：現在是西洋菜大量上市，且是營養最為豐富的季節，它的烹飪方法其實很多，可以做成湯、炒菜、涼拌等。