大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專註美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
香煎帶魚
材料：帶魚400克，澱粉或麵粉，麵包屑少許，生抽2茶匙，鹽1茶匙，雞精少許，辣椒粉1茶匙，胡椒粉少許
實踐：
1、用剪刀將帶魚去頭去尾，清洗內臟。
2.帶魚切小塊，加入薑絲、生抽、辣椒粉、雞精、胡椒粉腌制一會
3、帶魚取出裹上澱粉（也可以用麵粉或麵包屑代替）
4.起鍋燒熱，倒入一碗食用油燒熱至60%熱，放入章魚片，炸至兩面金黃，捏出油，趁熱食用
四季豆炒臘肉
材料： 四季豆250克、臘肉（湖南煙臘肉）200克、蒜頭一瓣、鹽適量、油、生抽適量；
做法
1.四季豆去絲洗凈切小段。臘肉切薄片。鍋中放適量的水煮開，水開後，放入切好的四季豆焯熟，放適量的鹽，使四季豆有鹽味。焯熟後撈起晾乾水分。
2.再煮一鍋水，水開後，將切好的臘肉，放入鍋中，適當焯一下。焯好後撈起晾乾水分。
3.熱鍋，鍋中放少許的油，油熱後，放入切好的蒜頭爆香，再放入焯過的臘肉爆出一部分油脂。
4.接着放入焯過的四季豆繼續煸炒，下適量的生抽提鮮。炒得差不多了，就可以出鍋啦
家常紅燒魚
食材: 鮮魚1條,姜大半個或1個,蔥1小把,蒜4瓣,花椒5顆左右,糖1小勺,醋2勺,鹽1小勺,料酒2勺,醬油2勺,辣椒1到2個;
做法
1.魚洗乾淨晾乾表皮水分，兩面稍微橫切幾刀，散勻少許鹽碼個15分鐘左右;
2.備料：把薑絲、蒜片、蔥段、花椒5~8粒、干辣椒段或新鮮辣椒絲切好備用，另準備幾個薑片或小半塊姜備用;
3.調汁：料酒、醬油、糖、醋、少許鹽放在碗里加點開水調成汁備用，也可以加少許耗油;
4.先用薑片抹整個鍋，把鍋燒熱後放油，然後把幾塊薑片或半個姜拍扁放在油里用小火把姜煎至黃褐色，後把炸幹掉的姜取出扔掉;
5.然後將魚放入煎好姜的油里，用中火手動把兩面均勻煎黃，然後把備好滴姜、蒜、蔥白、花椒、干辣椒放入油里煎出香味，然後轉大火從四周倒入第3步調好的汁均勻上汁，後在鍋里加半碗水用中火煮一會，中間最好要要手動讓魚均勻受熱入味;
6.最後待湯汁收濃後，轉小火，將魚取出裝盤，放入鮮辣椒和蔥段擺到魚身上，用鍋里的沸騰的濃汁澆在魚身上面ok（如果不喜歡辣椒和蔥太生可先將魚盛出，把辣椒和蔥放汁里炒一下再淋在魚身上）;
胡蘿蔔炒肉片
食材準備：胡蘿蔔、瘦肉、蒜末、蒜苗。
做法流程：
1.瘦肉清洗乾淨，切成薄片，加入適量的生粉、生抽、花生油和食鹽，抓拌均勻，腌制10分鐘備用。
2.把胡蘿蔔去皮，清洗乾淨，然後切成薄片，接着起鍋燒油，油熱後，倒入腌制好的瘦肉翻炒。
3.炒至瘦肉變色後，倒入蒜末一起翻炒炒香，接着倒入胡蘿蔔一起翻炒，加入適量的食鹽和蚝油調味，繼續翻炒均勻。
4.翻炒至胡蘿蔔斷生，再倒入蒜苗一起翻炒兩分鐘，炒至蒜苗斷生，即可出鍋開吃。
燒雞翅
材料：雞翅10個、大蔥切段，大蒜2瓣，生薑2片，八角，白糖，蜂蜜，料酒，鹽，味精
做法
1、冷水入鍋，燒沸取出雞翅
2、鍋內倒適量油燒熱，放入白糖適量
3、待白糖溶解後將雞翅放入鍋中，將雞翅上色
4、加水至沒過雞翅 加入八角、大蔥、大蒜、生薑、料酒、鹽、少許蜂蜜
5、蓋上鍋蓋中火收汁，直至理想狀態時加入味精，大火收鍋！
蔥油雞
食材準備：
大雞腿，薑片，蔥段，洋蔥，蔥花，蒜末，白芝麻。
做法流程：
1.大雞腿清洗乾淨，冷水下鍋焯煮，加入料酒、薑片和蔥段去腥，焯煮半個小時左右，撈出控干水過涼水，再撕成小塊裝盤備用。
2.取碗加入蒜末、白芝麻和蔥花，然後熱鍋燒油，油熱後放入蔥段和洋蔥煸炒，炒出蔥油，然後淋在碗中，爆香蒜末、白芝麻和蔥花。
3.然後往碗中加入適量的生抽、香醋、白糖、食鹽，攪拌均勻，再淋在雞腿肉上，抓拌均勻即可開吃，蔥香濃郁，開胃健脾。
茄汁蒜苗燒豆腐
材料：西紅柿；滷水豆腐；蒜苗；大蒜；番茄醬；鹽；生抽；
做法：1.豆腐切薄片，入油鍋中煎至雙面金黃，取出改刀；油鍋爆香蒜末，下入熟透的西紅柿煸炒出紅油出湯；加入油煎豆腐，加入兩勺番茄醬，添加少許熱水，用鹽和生抽調味；
2.小火煨一下，使其入味；起鍋前撒上蒜苗（蔥花）即可。
小貼士：若是不用番茄醬，調味的時候可以加入適量的糖。
潮州小炒皇
材料：豬肉，鮮魷魚，海蜇皮，綠豆芽，冬筍絲，韭黃，青紅椒，雞蛋，鹽，蚝油，糖，生粉
做法
1、主要原材料：其實魷魚用不了多少，可是人家就一個一個的賣，沒辦法！海蜇皮一點就夠，這道菜裡邊的主要原材料其實差不多，都是是每樣一點就可以拼成一個菜了。
2、鮮魷魚需要把外皮撕下來，不然吃的時候口感是韌的，海蜇稍微切粗一點，一過水就縮了。
3、三樣葷的切成粗細一樣的絲，肉絲用澱粉蛋清漿一下，肉要干稍微打點水。
4、青紅椒切絲，豆芽去兩頭，冬筍切絲，韭黃切段，這幾樣長短都要一樣。
5、把素菜焯一下，等水開了放進去有二十秒就可以出來了，不用等水開，不然都爛了。然後再把三樣兒葷的焯一下，如果要求效果好的話肉絲最好滑油。
6、用鹽、蚝油、糖、澱粉調一個汁，糖放一點就成，這個菜是咸鮮味兒的。
7、坐鍋放少許油，下幾個小蔥段和一點蒜茸爆香，然後下所有原料（把水多潷一下，不然炒出來水氣太大，不香）
8、火一直開最大，炒幾下就放調好的汁，最快速度炒勻出鍋就可以了
虎皮尖椒
材料：尖椒200克、生薑一塊、大蒜一瓣、蔥白兩段、油適量、香醋半湯匙、白糖半湯匙、蚝油少許、生抽一湯匙、涼白開兩湯匙、豆豉醬適量、花椒油幾滴、香油幾滴
做法：
1、 將青椒洗凈，切掉根蒂，用筷子或小刀掏掉籽，並將青椒表面的水擦乾。
2、平底鍋中放入油，中火加熱至4成熱，將已經擦乾的尖椒排放在鍋中，用火煎。
3、一邊煎一邊用勺子輕輕按壓，目的是將青椒的水分炒出來，使其變蔫，直到兩面煎成虎皮狀，出鍋待用。
4、生薑、大蒜、蔥白切成末，生抽、香醋、白糖、蚝油、涼白開、花椒油、香油按照配料表中比例調成汁待用。
5、鍋里加入適量油燒到六成熱，加入豆豉醬、蔥姜蒜末炒香，加入煎好的尖椒稍微翻炒。
6、加入調料汁煮至濃稠，非常好吃的虎皮尖椒做好了。
萵筍炒雞肉
做法：
1、雞胸肉切成薄片，加入姜，蔥末，少許料酒，一點鹽，一小勺胡椒粉，一個蛋清，一小勺澱粉，用筷子拌勻腌制半小時；
2、胡蘿蔔切片，萵筍切成片，木耳提前泡發備用；
3、鍋放水，水開了放入一小勺鹽，滴幾滴油，把蔬菜放進去，水開後就撈出來備用；
4、鍋里倒適量油，油熱倒入雞肉片滑炒變色，倒入已經焯過水的蔬菜，加入一小勺鹽炒勻即可。
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