老哈爾濱國企過年分豬肉柈子當福利！你知道啥是豬肉柈子嗎？

豬肉柈子

這幅上世紀八十年代東北哈爾濱中央大街的老照片上，我們可以看到中央大街特有的方石路上堆着很多豬肉，它是將整豬用民鋸鋸成兩半，在冬天的室外大冰箱里凍成如石頭一樣的程度。對於這樣的豬肉，咱們哈爾濱有個特有的稱呼：豬肉柈子。南方的朋友可能聽不懂，東北的老鄉一聽准明白啥意思。

哈爾濱美麗的冬日風景

熱鬧的北三市場

首先解釋「柈子」是啥？咱們東北把冬天取暖燒的劈柴叫做柈子。如辟柈子（六零七零後的東北夥伴們一定能幹做吧？）就是將家裡的大塊劈柴辟成小長條。這件事要在上秋的時候就準備，到冬天升爐子方便使用。不然大冷天現辟柈子就太慘點了。哈爾濱家庭里燒的柈子，除了廢舊木頭以外，木器廠傢俱廠有熟人的話，能拉來這裡邊的木閑邊角料。又好辟，又好燒。在有些國營工廠里，柈子是作為福利發給職工的。尤其是一些兵工廠。連自來水就是熱水。在八九十年代如果在這樣的廠子里，是多麼讓人羨慕啊！

哈爾濱車輛廠老照片

哈爾濱電機廠

把兩半兒的豬肉稱為豬肉柈子，一個是形象的說法，柈子是辟成兩半兒的，豬也是辟成兩半兒的。快過年的時候，有些哈爾濱的國營工廠，人口多的家庭可以分到三個豬肉柈子，也就是一頭半豬。在年前包上幾面帶子餃子，從臘八開始吃，一直能吃到正月十五以後。過年打麻將不做飯，去倉房裡摸出一盆凍膠子，要不了多一會便煮得上桌了，香氣撲鼻，熱氣騰騰的東北大餡餃子，拿出三十晚上沒喝完的好酒，這就叫「餃子就酒，越喝越有」！

哈爾濱量具刄具廠

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